過往專欄

　　九月雨不停，不知老天爺為誰傷心為誰愁，喊停了秋風，把暑天留下，早午晚懶理時份，愛哭便哭，傾盆過後，繼續滂沱。

　　所有戶外活動也告吹，鬱在家裏，收拾舊物，翻來一堆封塵發黃的書刊雜誌，其中三本為1986年創刊、四色印刷的便攜式小開本《明報電視》，該是外子的收藏。

　　《明報電視》並不是《明報周刊》，兩者雖屬同一機構出版，《明報電視》相對專注於電視圈的娛樂資訊，輔以其他消閑時尚內容。

　　對於今天一機在手能通天下事的低頭族來說，未必明白電視節目對活於七、八十年代的我們是何其重要，在那個沒太多免費娛樂、沒極速上網的年代，一家人飯後安坐家中，齊齊欣賞電視節目，幾乎是模範家庭的生活寫照。

　　就此，圍繞著報導電視圈娛樂消息的周刊應運而生，百花齊放，競爭激烈，除《明報電視》外，還有《大眾電視》、《金電視》、《新電視》、《玉郎電視》、《活力電視》、《香港電視》及《電視周刋》等，盡是A5小開本，用紙排版攝影釘裝印刷，一概談不上精美，勝在售價實惠，輕巧方便，每周讀一、兩本，也算是生活上的一點調劑。

　　拿著的三本《明報電視》，創刊號封面是周潤發，另外兩本封面分別是林青霞及林子祥，都是型男美女，三十多年過去，還看今天，型的繼續型、美的依舊美。

（圖片由作者提供）

　　創刊號篇首為當時廣播處長張敏儀的賀辭，緊接是本地兩家免費電視台無線和亞視代表的訪問及一眾娛樂圈藝人的祝福語。 

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　　選作封面人物的，必定有專訪文章，篇幅一般6 - 8頁，屬重頭戲，偶爾還會送上印有封面人物肖像的中間拉頁。那些年，因為偶像作封面，我為此而大破慳囊的，不知凡幾。 

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　　作為電視周刊，最重要當然是報導電視節目的相關消息，其中本地連續劇的劇情簡介和精選外語電影的主題分享，每期都是我最愛讀的。久經訓練，所以我從來不抗拒別人劇透，得悉了電視電影的內容橋段，也不會影響我觀賞時的興致。

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　　另有不少極具水準的專欄，如林燕妮、倪匡的短篇小說，黃霑、施南生的隨筆，簡而清的講飲講食，李英豪的保值收藏，還有時尚衣飾、日本潮流等，小小本子，多元充實。對比今天電子媒體，前者只是輸在科技與速度，論內容，依舊獨領風騷，後來者，難以突破。

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　　在電子資訊分秒必爭唾手可得、印刷媒體江河日下買少見少的今天，重讀這些小開本周刊，記憶回歸，頁頁窩心，莫名其妙，彷彿一切不曾改變。

　　光昌燕窩行屬於專售燕窩的老字號，始創人陳儉始十六歲時來港，並於昌興燕窩行工作，經過數年歷練獲得一定經驗，其後離職自立門戶創辦光昌，經營各種燕窩零沽批發，業務早年傳其子陳熾謙，目前孫輩已有參與經營。

　　創號至今七十餘年，光昌遷址不止一次。開業選址上環的乍畏街（現蘇杭街），曾經遷舖至皇后大道中，最後購入現址舖位，經營至今四十餘年。時至二零二二年，陳氏在不同的店址，面對不同的經營局面。

光昌燕窩行舖面至今古雅依然。

　　早年香港擔當燕窩交易中心，緣於本地燕窩莊行擅於加工，毛燕經過燕農採集之後，便由產地直接運抵香港，然後經南北行限定售予燕窩商會會員。踏入七十年代，出產燕窩的東南亞國家經已掌握加工手藝，於是直接銷售燕窩予各地顧客，商會自此無法掌控貨源。部分商舖自行進口燕窩，分薄傳統燕窩莊的生意。儘管貨源不再獨家，燕窩在八十年代仍然渴巿，皆因當年香港經濟繁盛，碰上中國大陸改革開放，中港兩地需求保持強勁，當年光昌生意尚算不錯。

　　只是近年港人口味改變，對於燕窩可謂熱情不再，猶幸陸客依舊嗜食如昔，生意不至一落千丈。即使現時許多商店均售燕窩，不少陸客來港只會光顧光昌，無非相信老號童臾無欺。

　　陳氏三代專營燕窩，對於燕窩種類、產地、品質以及特性等等瞭如指掌。原來燕窩按其品種分為洞燕及屋燕，顧名思義，前者係築在山洞的燕巢，後者為築於屋房的燕巢。光昌的洞燕主要來自越南，供應甚為有限，價格自然較高；至於屋燕多數出自印尼，產量穩定充足，售價相對實惠。至於味道方面，陳熾謙認為越南燕窩味帶清香，印尼燕窩相對平淡。坊間過往訛傳血燕出於燕子血唾，實則不然。血燕乃是洞燕的一種，由於燕窩築於山洞，壁上礦物質會逐漸滲入燕巢。洞內部分燕窩鐵質含量豐富，於是逐漸氧化變紅成為血燕。

光昌按照產地、品質、種類及形態分別貯於不同玻璃瓶內。

　　另外，舖面招牌尤其引人注目，「光昌燕窩行」五字出自書法家區建公之手，其北魏字體雄渾有力，據聞商號招牌由區氏親題，往後生意必可興隆。此外，禮盒圖案印有孔雀商標，不過角色性質只屬點綴，「貴妃出浴」圖案才是主角。其實首款禮盒並無玉環，奈何時代久遠，款式詳情無從稽考。

　　就在開業大概十多年後，光昌著手重新設計包裝，於是委託大華印刷廠代辦。陳老先生初見「貴妃出浴」不甚受落，始終招紙構圖甚為香豔性感，不過大華老闆力陳設計韻味獨特，斷言他日奔錦盒而來者必眾，最終為陳氏接納並沿用至今。

老店獨有的「貴妃出浴」禮盒。

　　查實當時採用新款設計，光昌開支甚鉅，原來製作印刷模具需要自資，而且費用不菲；加上完成模具之後，首次印刷招紙設有最少張數要求。幸好日後證明物有所值，至今多國顧客依然衝著錦盒而來，明言不見「貴妃」不買燕窩。「貴妃出浴」招紙共有兩個大小，大號用於大碼紙盒（一斤庒），小號套在中碼紙盒（六両庒或八両庒）及小碼紙盒（四両庒）之上。直到現在，惠顧光昌仍可獲贈禮盒，至於大小自是購買斤両而定。此外，禮盒由上環印刷工場印製，此舉不止保留本地美學，更是行動支持本地製作。

書法牌匾之下就是孔雀商標燈箱，配搭效果和諧雅觀。

　　光昌保留的「舊」相當全面，內外招牌、孔雀商標、舖內陳設、特色禮盒、現沽單據以及古雅紙袋等等，不僅展示舊日香港設計之美，而且將之應用於日常生意之中，使其存活並可塑造人們生活，文化保育理應如此。飲食習慣似是周期循環，等到整個世界換風氣，燕窩行還是可望迎來晨曦。

光昌燕窩行 – 上環

創於：1945年

經營：燕窩莊

地址：上環皇后大道西9號

貨品：燕盞、燕條、燕餅、燕碎