過往專欄

　　可能受小說、電影的影響，總覺得假日起床後，跟愛侶在家一起吃一頓精緻早餐，是一件頂級浪漫的人生美事，為此，結婚初期特別添置了咖啡機、榨汁機、多士爐，每星期買來各式食材，如雞蛋、煙肉、香腸及麵包，另備淡奶、牛油及果醬等配料。

 

　　用具多，功夫多，大龍鳳忙得團團轉，煮好已經一頭煙，偏偏同檯共膳的時間甚短，小說和電影裏，男女主角一起閱報、互道過去一星期遇到的人、幹過的事等等橋段，都是騙人的；三扒兩撥早餐吃罷，杯杯碟碟刀叉匙羹，還得洗抹一翻，多累！

 

　　最慘不忍睹是浪費食材。

 

　　一星期才做一次早餐，上星期吃不完的麵包，早已拋掉，伴咖啡用的淡奶開了封，擱上幾天已然壞掉，又得再買，各式凍肉長期堆在雪格，也不是辦法。

 

　　為了做兩份早餐，這樣花錢花時間，實在不划算。從興致勃勃到趣味索然，不過是幾個月之間的事，自製早餐是「大浪漫」還是「大誤會」，心中有數，自此只有掛風球無法外出，才會留在家裏做早餐。

 

　　但世事無絕對，喜歡跟討厭、熱愛跟抗拒，表面敵對，骨子裏，其實天生一對。打從今年年初開始，我又大志鴻圖，每天在家裏自製早餐，至今已持續半年，是次有備而來，目標清晰明確。浪費食材的問題，早已不成問題，因為自煮早餐已成為我的生活日常，不再是為了追求每星期一次的浪漫而進行，一切自可變得更有策略更有規劃。

 

　　如今家裏基本常備的食材包括：

 

　　1. 蔬果：牛油果、蕃茄、薯仔、檸檬。

 

 

　　2. 凍肉： 煙肉、火腿、香腸、三文魚等，市場上不乏不含激素和添加物的產品供應，盡量購買細小包裝，開封後 1 - 2天即可全數啃掉。

 

　　3. 伴食： 黑橄欖、自行醃製車厘茄香蒜醋汁紅黃甜椒及楓糖漿玉桂洋葱，可儲存一星期。

 

　　4. 罐頭食品：吞拿魚    、茄汁焗豆、粟米粒。

 

　　5. 雞蛋：這兩年日本入口的雞蛋百花齊放，蛋味濃郁又夠份量，市場供應多，價格相對合理，大可盡情品嚐。

 

 

　　6. 麵包：近年特別鍾情酸種麵包 (Sourdough bread) ，一來較易消化，亦相對耐放，算是買回兩、三天，稍微焗一焗，依舊可口味美。

 

　　作為一份完備的早餐，咖啡和多士，不可或缺。

 

　　關於咖啡，少糖走奶，早成習慣，所以家裏毋須再預備淡奶，不用擔心開封後過期變壞。反而多存了幾款不同產地的咖啡豆，試著按當日天氣、口味，隨心而行，沖泡不同的咖啡；既然我們可以因應每天的心情，配襯不同的衣飾穿戴，我們也可借助一口咖啡，讓每一天都是一個好開始。

 

 

　　至於多士，麵包是基本，牛油卻是靈魂，四出搜尋不同產地的牛油，也成了我的生活日常，這款來自法國的海鹽牛油，正是我的新寵，在熱暖香脆的多士上塗一小片，一口咬下，鹹鹹的海鹽在嘴裏翻騰，真箇欲罷不能，只得一口一口的繼續咬下去。

 

下頁睇早餐配搭！

 

　　萬事俱備，只消每天起床，問問自己想吃甚麼：三文魚配香煎薯仔片？蕃茄洋葱煙肉奄列？多士伴牛油果醬？一樣的材料，稍加變化，成就不一樣的早餐，隨意分享幾款如下：

 

　　1. 煙肉 + 煎蛋 + 楓糖漿玉桂洋葱 + 黑橄欖 + 牛油果醬 + 多士 + 咖啡

 

 

　　2. 吞拿魚 + 煎薯片 + 茄汁焗豆 + 牛油果 + 多士 + 咖啡

 

 

　　3. 三文魚 + 煎薯片+ 楓糖漿玉桂洋葱 + 醋汁紅黃甜椒 + 黑橄欖 + 多士 + 咖啡

 

 

　　4. 火腿 + 洋葱 + 蕃茄 + 黑橄欖 + 雞蛋 + 多士 + 咖啡

 

 

　　5. 香腸 + 煎蛋 + 楓糖漿玉桂洋葱 + 醋汁紅黃甜椒 + 黑橄欖 + 多士 + 咖啡

 

 

　　鹹魚白菜，各有所愛，口味這回事，相當個人，閑人自可發揮小宇宙，創造個人美食天地。偶爾嫌悶嫌乾嫌麻煩，我會來一趟邪惡之選：煙肉太陽蛋出前一丁配紫菜，再加一杯香濃齋啡及以半份海鹽多士殿後，無語倫比，天上人間！

 

 

　　山不轉，路轉，路不轉，人轉，人不轉，心轉，心不轉，念轉！向來最討厭在家煮早餐的我，因時制宜，繼續樂逍遙。沒有誰可以真正迫死誰，心寬，退一步，海闊天空，應變，放輕鬆，夜夜安眠。