過往專欄

 

　　韋太係一個無湯不歡的人，每晚的晚餐都一定要飲湯，雲吞亦都係韋太的至愛，兩者合併在一起享用品嚐，效果更佳！

 

　　還有兩星期就農曆新年，這個菜式適合用來招呼賓客。材料非常之簡單，值得一試 !

 

材料:

 

 

　　鮮雞 半隻、娃娃菜/紹菜 半斤、上海雲吞 6個、金華火腿 30克、清雞湯 或 瑤柱上湯 1公升

 

做法:

 

 

　　1. 鮮雞洗淨及去除內臟，瀝水。

 

　　2. 娃娃菜沖洗，瀝水，金華火腿切條。

 

　　3. 將清雞湯放入鍋內煲滾，將金華火腿及雞加入，改中慢火，煲20分鐘。

 

　　4. 最後加入雲吞及紹菜煮10分鐘，即成。

 

韋太小貼士:

 

　　1. 煲雞要用慢火去煲，煮出來的雞肉才嫩滑不粗糙。

 

　　2. 紹菜及雲吞不用太早加入，否則會容易煲爛，影響賣相。