過往專欄

 

　　香港人喜歡吃豆腐，主要原因係貪佢夠嫩滑。若果配合其他惹味醬汁去燜煮，豆腐吸收醬汁的味道，燜煮完的豆腐更加惹味。

 

　　今期教授大家這款菜式，材料非常之簡單，炸出來的豆腐嫩滑可口。

 

烹調時間:  20分鐘

 

材料(4人份量):

 

 

　　百福蒸煮豆腐 1盒

 

調味粉料:

 

　　麵粉 4湯匙、泡打粉 1茶匙、生粉 1湯匙、雞粉 1茶匙、味椒鹽 1茶匙、日式七味粉 1/2 茶匙

 

做法:

 

 

　　1. 將豆腐切粒，瀝水備用。

 

　　2. 將調味料拌勻。

 

　　3. 燒熱一鍋油，將每件豆腐沾上調味粉，大火炸至金黃色即成。

 

韋太小貼士:

 

　　這個椒鹽調味粉除可以沾豆腐之外，還可以用來沾雞翼，變成椒鹽雞翼。