過往專欄

 

　　踏入2015年，韋太在此祝願大家身體健康，每天能為家人做出更多美味及健康的菜式。

 

　　今年首先一連四個星期，教授各位要返工的OL四道簡易菜式。大家每天返工都已很忙，放工又要趕回家為家人煮飯做菜，餸菜務求方便快捷，今天教授的菜色，大家可以預早一晚準備，薯絲可以放在水裏浸好，放入雪櫃，放工回家先行將它瀝水，抹乾，便可使用。

 

份量: 2-3人

 

材料:

 

 

　　芹菜 50克、薯仔 2個(450克)、臘腸 1-2條

 

調味料:

 

　　鹽 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙

 

做法:

 

 

　　1. 臘腸蒸熟，切條，備用。

 

　　2. 芹菜沖洗，切條。

 

　　3. 薯仔去皮，刨絲，用清水浸洗3-4次，去除澱粉質，將薯絲浸至爽脆，瀝乾。

 

　　4. 燒熱鑊，落少許油，將芹菜爆香，然後加入薯絲炒一會，加入臘腸炒至薯絲軟身，下調味料拌勻，上碟。

 

韋太小貼士:

 

　　薯絲要浸至清水不再混濁，炒時才會爽口。調味料不要太早落，要待薯絲炒至軟身才較容易入味。