20/07/2016
簡單碟頭飯：粟米肉粒飯
#食譜
記得中學時期，每逢午飯時間，都會相約幾位同學到附近的茶餐廳吃飯。
而茶餐廳都會準備3-4個不同款式的學生快餐，供著校服的學生選擇。
而粟米肉粒飯是每星期必出的一款，粟米汁撈飯又好食，對學生哥來講都係受歡迎菜色之一。
時至今日，當你行入快餐店，都會見到這款經典招牌快餐。
小朋友放暑假午餐唔知煮乜好，就試下煮這款粟米肉粒飯啦 ! 食厭咗還可以改做粟米斑腩飯都可以。
份量: 1-2人
烹煮時間: 10分鐘
材料:
梅頭豬肉 150克
栗米蓉 1/2 罐
滾水 半量杯
雞蛋 1個
白飯 2碗
豬肉醃料:
生抽 1/2湯匙
砂糖 1/4 茶匙
粟粉 1/2 茶匙
菜油 1茶匙
粟粉水:
粟粉 1 茶匙 + 清水 1湯匙 (拌勻)
做法:
1. 豬肉沖洗，切粒，加入醃料醃15分鐘。
2. 雞蛋拂勻，粟米蓉，備用。
3. 燒熱鑊落少許油，將豬肉粒加入炒至七成熟，加入滾水及粟米溶煮至滾起，加入適量粟粉水將汁液煮至濃稠，熄火，加入蛋漿輕炒拌勻，盛上碟內，拌白飯即成。
小貼士:
豬肉採用梅頭部份，肉質較霖。