26/07/2017
杞子桂花糕
#食譜 #識食
女士們都喜愛吃桂花糕，因為它具有美白肌膚、排解體內毒素、潤腸通便的作用。
而且，桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用，更有可行氣止痛，散血止痢，祛口臭；另外，杞子則有養肝明目，補腎益精的功效。
一道簡單配搭的糕點，有美肌養顏補肝腎作用，一家大細都可享用，大家不妨試下啦！
杞子桂花糕
烹煮時間：20分鐘
份量：12件
材料：
清水 400 毫升
冰糖 180 克
杞子 1湯匙 (10克)
乾桂花 1湯匙 (5克)
熱水 100 毫升
魚膠粉 20克 + 砂糖 15克 (預先拌勻)
做法：
1. 將乾桂花加入100毫升熱水，浸泡5至10分鐘。
2. 清水煲滾，加入桂花，連水、杞子及冰糖加入慢火煲8分鐘。
3. 將魚膠粉糖加入煮至溶，倒入容器內。
4. 將糕放涼20至30分鐘，用匙輕輕將糖水攪起，以防桂花沉底，放入雪櫃冷藏2至3小時，脫模切件，即可享用。
小貼士：
防止桂花及杞子沉底，一定要在魚膠凝固前再次攪起。