【客家名菜】客家煎釀豆腐-韋太

27/09/2017

【客家名菜】客家煎釀豆腐

#識食 #食譜 #豆腐

　　豆類食品中，相信豆腐最受歡迎 ! 因為它蛋白質含量高，營養好，價錢又平，配搭菜色又可以多樣化……用來蒸、煮、煎、釀佳宜。

　　客家菜中，「客家煎釀豆腐」就是客家人經常吃的一道菜色，材料簡單，無需太花巧的功夫，就可以做出一道客家名菜啦！大家不妨一試！

客家煎釀豆腐

烹煮時間：15分鐘

份量： 2人

材料：

　　硬豆腐 1盒

　　免治豬肉 100 克

　　蝦米 1湯匙

　　蔥粒 1湯匙

豬肉調味料：

　　生抽 2茶匙

　　胡椒粉少許

　　雞粉 1/4 茶匙

　　生粉 1/4 茶匙

　　清水 1湯匙

　　麻油少許

調味汁料：

　　蠔油 1湯匙

　　老抽半茶匙

　　砂糖 1/2 茶匙

　　生粉 1/4 茶匙

　　清水 100毫升

　　胡椒粉少許

　　麻油少許

做法：

　　1.蝦米用清水浸軟，切幼粒，備用。

　　2.免治豬肉加入蝦米及醃料，大力略攪至少許起膠，醃15分鐘。

　　3.豆腐切開多件，每件中間用小匙挖出一個小洞，將適量的豬肉餡料釀入。

　　4.燒熱鑊落少許油，將豆腐肉餡那一面放入鑊內，將四面煎至金黃色。

　　5.調味汁料預先拌勻，加入鑊內煮滾後改慢火燜煮2分鐘，灑上蔥粒，即成。

小貼士：

　　豆腐要選用硬豆腐，不能用蒸煮豆腐，因太軟身，煎時容易爛。

23/08/2022

旅發局「夏日賞賞你」最終回！周四搶逾5.4萬份獎賞！迪士尼門票連美食券減$250、25折食牛角、8折掃SOGO禮券、$100食自助餐！獎賞限期去到幾時？（附優惠名單及登記教學）

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　　眨下眼，旅發局推出的「夏日賞賞你」來到最終回了！本周四就會送出最後5.4萬份限量獎賞！最後一批限量獎賞涵蓋66 個景點，除了有一系列低至25 折的時裝首飾﹑環球美外，還有主題樂園門票連餐飲劵即減250 元折扣﹑古董帆船文化體驗買一送三優惠等。如果大家之前都搶唔到，今次要加把勁了！

活動網站︰https://www.discoverhongkong.com/hk-tc/hot-summer-deals.html

（活動網站截圖）

旅發局「夏日賞賞你」第四回將於本周四（25日）中午12時開搶，跟大家睇睇今批有甚麼限量獎賞先！今次繼續有不少景點和美食的優惠，數到必搶的一定是迪士尼1日門票連美食餐券減$250優惠、維港遊買一送三、25折食牛角燒肉海鮮套餐、8折買SOGO禮券，還有以$100食自助餐！提一提，大家之前成功搶到手的限量獎賞要於領取日起計30日內使用，即是第二批的獎賞兌換限期是8月27日；第三批的獎賞兌換限期是9月10日；而最後一批的獎賞兌換限期則是9月24日。即睇最後一回的獎賞名單啦！

（旅發局文件截圖）

　　最後一批的「夏日賞賞你」獎賞將會在8月25日（星期四）中午12時在網上平台推出，大家只要到網站成功登記帳戶即可領取獎賞！再提提大家，於整個活動期間，每個帳戶的錢包同一時間只可儲存最多 3 份限量獎賞。若想領取更多限量獎賞，就須先兌換已儲存的限量獎賞，每兌換一份，就可以騰出錢包位置再取一份。換言之，大家記得在星期四之前check check先啦！

下頁教你點樣登記兼領取獎賞

　　旅發局的活動非常搶手，稍為動作慢一點都錯失機會！大家在搶優惠券前，不妨先登記帳戶，到時就可以立即登入儲存合心水的獎賞！

「夏日賞賞你」限量優惠使用步驟

1. 先到Discover Hong Kong網站登記。

2. 按活動日期到活動平台領取獎賞，選擇心儀獎賞後，按新增到我的錢包。記得，每個錢包最多只可儲存3份限量獎賞，一經儲存後不得刪除，要諗清楚！

3. 於領取日起計30日內使用。兌換時，先登入帳戶，再到「我的錢包」，選取已儲存的獎賞，按「使用優惠券」。在實體店使用的話，付款時向店員索取QR Code進行掃瞄，向店員出示確應頁面即可；如在網上兌換，就可按「確定」查看優惠碼，在商戶網店以優惠碼兌換獎賞。

（圖片由旅發局提供）

Discover Hong Kong戶口如何登記？

1. 進入旅發局網站後，按右上角的「登入／註冊」進入註冊帳戶頁面。

2. 輸入手機號碼。

3. 勾選「我不是機械人」驗證。

4. 選擇驗證電話號碼的方式，並輸入驗證碼。