【簡單又惹味】客家小炒-韋太

11/10/2017

【簡單又惹味】客家小炒

#識食 #食譜

　　我覺得一般香港人的家庭菜色，來來去去都只是蒸肉餅、水蛋，炒肉片、牛肉或鮮魷……甚少會炒鹹豬肉片或五花腩等，除非他們是正宗的客家人，就會經常煮客家菜地道菜。

　　有時外出跟美食團到中國內地旅行，團餐多數都是當地出名的菜色，偶然吃些地道小炒，如連蒸碟的蝦米乾或土魷，蘸豉油吃都會覺得十分好味！

　　今期韋太教授這道「客家小炒」，是用惹味的土魷乾及香芹去炒，再配搭炒五花腩片，入口可以慢慢嘴嚼及品嚐，又是另一種風味。其實，偶而試下其他菜色，真的別有一番風味，不信就試試看！

客家小炒

烹煮時間：15分鐘

份量：2人

材料：

　　五花腩 250 克

　　乾魷魚 20 克

　　芹菜 50 克

　　豆干 1 件

　　蒜茸 2茶匙

豬肉醃料：

　　紹興酒 1茶匙

　　幼鹽 1/2 茶匙

調味料：

　　生抽 1茶匙

　　老抽 1/2 茶匙

　　蠔油 1 茶匙

　　幼鹽 1/8 茶匙

　　砂糖 1/2 茶匙

　　胡椒粉少許

　　清水 2湯匙

做法：

　　1. 五花腩沖洗抹乾，用醃料上的紹興酒搽在豬肉身，然後抹上幼鹽醃15分鐘。放入鍋內煮熟，取出沖水，放涼一會。

　　2. 乾魷魚加水泡軟，撕掉表面薄膜，切成幼條狀。

　　3. 豆乾及芹菜沖洗，切條。

　　4. 五花腩切成條狀。

　　5. 燒熱鑊後，落少許油，先將蒜茸爆香，跟住加入五花腩條炒一會。

　　6. 將豆干、芹菜及魷魚條加入爆炒，最後加入調味料煮2分鐘，試味即成。

小貼士：

　　浸魷魚用的水，可以留下來，以替代作為調味料的清水之用。

23/08/2022

旅發局「夏日賞賞你」最終回！周四搶逾5.4萬份獎賞！迪士尼門票連美食券減$250、25折食牛角、8折掃SOGO禮券、$100食自助餐！獎賞限期去到幾時？（附優惠名單及登記教學）

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　　眨下眼，旅發局推出的「夏日賞賞你」來到最終回了！本周四就會送出最後5.4萬份限量獎賞！最後一批限量獎賞涵蓋66 個景點，除了有一系列低至25 折的時裝首飾﹑環球美外，還有主題樂園門票連餐飲劵即減250 元折扣﹑古董帆船文化體驗買一送三優惠等。如果大家之前都搶唔到，今次要加把勁了！

活動網站︰https://www.discoverhongkong.com/hk-tc/hot-summer-deals.html

（活動網站截圖）

旅發局「夏日賞賞你」第四回將於本周四（25日）中午12時開搶，跟大家睇睇今批有甚麼限量獎賞先！今次繼續有不少景點和美食的優惠，數到必搶的一定是迪士尼1日門票連美食餐券減$250優惠、維港遊買一送三、25折食牛角燒肉海鮮套餐、8折買SOGO禮券，還有以$100食自助餐！提一提，大家之前成功搶到手的限量獎賞要於領取日起計30日內使用，即是第二批的獎賞兌換限期是8月27日；第三批的獎賞兌換限期是9月10日；而最後一批的獎賞兌換限期則是9月24日。即睇最後一回的獎賞名單啦！

（旅發局文件截圖）

　　最後一批的「夏日賞賞你」獎賞將會在8月25日（星期四）中午12時在網上平台推出，大家只要到網站成功登記帳戶即可領取獎賞！再提提大家，於整個活動期間，每個帳戶的錢包同一時間只可儲存最多 3 份限量獎賞。若想領取更多限量獎賞，就須先兌換已儲存的限量獎賞，每兌換一份，就可以騰出錢包位置再取一份。換言之，大家記得在星期四之前check check先啦！

下頁教你點樣登記兼領取獎賞

　　旅發局的活動非常搶手，稍為動作慢一點都錯失機會！大家在搶優惠券前，不妨先登記帳戶，到時就可以立即登入儲存合心水的獎賞！

「夏日賞賞你」限量優惠使用步驟

1. 先到Discover Hong Kong網站登記。

2. 按活動日期到活動平台領取獎賞，選擇心儀獎賞後，按新增到我的錢包。記得，每個錢包最多只可儲存3份限量獎賞，一經儲存後不得刪除，要諗清楚！

3. 於領取日起計30日內使用。兌換時，先登入帳戶，再到「我的錢包」，選取已儲存的獎賞，按「使用優惠券」。在實體店使用的話，付款時向店員索取QR Code進行掃瞄，向店員出示確應頁面即可；如在網上兌換，就可按「確定」查看優惠碼，在商戶網店以優惠碼兌換獎賞。

（圖片由旅發局提供）

Discover Hong Kong戶口如何登記？

1. 進入旅發局網站後，按右上角的「登入／註冊」進入註冊帳戶頁面。

2. 輸入手機號碼。

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