【零失敗食譜】在家自製吉士泡芙！-韋太

07/08/2019

【零失敗食譜】在家自製吉士泡芙！

　　好多人認為製作泡芙有點難度，每次做完的麵糊太軟身，焗出來的泡芙就升唔起，變成扁身蛋餅。

　　一般食譜都會寫加入幾多個雞蛋，如果大家不是經常製作甜品，都可能不會留意到雞蛋的大小，原來會影響重量或體積增加。即是，如果大家用開美國大蛋，液體重量增加，麵糊就可能變稀，影響製成品。其他市面上的雞蛋，大蛋尺寸約50－53克一隻，細一級約48克。

　　製作時，大家要注意每次加入雞蛋時要用力攪勻，這樣麵糊就能吸收全部蛋液，再跟住韋太教大家的方法，就唔會失敗。

製作時間： 20分鐘

份量： 12件

材料：

A）低筋麵粉 60 克

B）牛油 30克／鹽 1／8 茶匙／清水 75 克

C）雞蛋 2 個（約100克）

吉士忌廉餡：

牛奶 70 克 + 即溶吉士粉 25 克

做法：

　　1. 將低筋麵粉過篩備用。

　　2. 將材料B）的清水、鹽及牛油放入小鍋內煮溶及煮至大滾，然後加入低筋粉快速拌勻，將麵糊放涼5分鐘。

　　3. 將雞蛋拂勻，然後分3－4次加入麵糊內快速拌勻，麵糊流下來成倒轉三角形。

　　4. 將麵糊放入唧花袋內，唧出直徑約4厘米的圓球狀，麵糰表面噴水，放入預熱190度的焗爐，焗20－25分鐘。

　　5. 將牛奶加入即溶吉士粉內，然後攪勻至杰身。

　　6. 將泡芙橫切一半，唧入吉士忌廉即成。

小貼士：

雞蛋加入麵糊時，一定要讓麵糊完全吸收了蛋液才可以加入第二次蛋液。

23/08/2022

旅發局「夏日賞賞你」最終回！周四搶逾5.4萬份獎賞！迪士尼門票連美食券減$250、25折食牛角、8折掃SOGO禮券、$100食自助餐！獎賞限期去到幾時？（附優惠名單及登記教學）

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　　眨下眼，旅發局推出的「夏日賞賞你」來到最終回了！本周四就會送出最後5.4萬份限量獎賞！最後一批限量獎賞涵蓋66 個景點，除了有一系列低至25 折的時裝首飾﹑環球美外，還有主題樂園門票連餐飲劵即減250 元折扣﹑古董帆船文化體驗買一送三優惠等。如果大家之前都搶唔到，今次要加把勁了！

活動網站︰https://www.discoverhongkong.com/hk-tc/hot-summer-deals.html

（活動網站截圖）

旅發局「夏日賞賞你」第四回將於本周四（25日）中午12時開搶，跟大家睇睇今批有甚麼限量獎賞先！今次繼續有不少景點和美食的優惠，數到必搶的一定是迪士尼1日門票連美食餐券減$250優惠、維港遊買一送三、25折食牛角燒肉海鮮套餐、8折買SOGO禮券，還有以$100食自助餐！提一提，大家之前成功搶到手的限量獎賞要於領取日起計30日內使用，即是第二批的獎賞兌換限期是8月27日；第三批的獎賞兌換限期是9月10日；而最後一批的獎賞兌換限期則是9月24日。即睇最後一回的獎賞名單啦！

（旅發局文件截圖）

　　最後一批的「夏日賞賞你」獎賞將會在8月25日（星期四）中午12時在網上平台推出，大家只要到網站成功登記帳戶即可領取獎賞！再提提大家，於整個活動期間，每個帳戶的錢包同一時間只可儲存最多 3 份限量獎賞。若想領取更多限量獎賞，就須先兌換已儲存的限量獎賞，每兌換一份，就可以騰出錢包位置再取一份。換言之，大家記得在星期四之前check check先啦！

下頁教你點樣登記兼領取獎賞

　　旅發局的活動非常搶手，稍為動作慢一點都錯失機會！大家在搶優惠券前，不妨先登記帳戶，到時就可以立即登入儲存合心水的獎賞！

「夏日賞賞你」限量優惠使用步驟

1. 先到Discover Hong Kong網站登記。

2. 按活動日期到活動平台領取獎賞，選擇心儀獎賞後，按新增到我的錢包。記得，每個錢包最多只可儲存3份限量獎賞，一經儲存後不得刪除，要諗清楚！

3. 於領取日起計30日內使用。兌換時，先登入帳戶，再到「我的錢包」，選取已儲存的獎賞，按「使用優惠券」。在實體店使用的話，付款時向店員索取QR Code進行掃瞄，向店員出示確應頁面即可；如在網上兌換，就可按「確定」查看優惠碼，在商戶網店以優惠碼兌換獎賞。

（圖片由旅發局提供）

Discover Hong Kong戶口如何登記？

1. 進入旅發局網站後，按右上角的「登入／註冊」進入註冊帳戶頁面。

2. 輸入手機號碼。

3. 勾選「我不是機械人」驗證。

4. 選擇驗證電話號碼的方式，並輸入驗證碼。