17/06/2020
【送給爸爸】自製Chocolate Brownie，香甜窩心！
#識食 #食譜 #DIY #朱古力蛋糕 #布朗尼 #班尼斯 #Brownie #自製 #父親節 #甜品 #烘焙講起甜品，好多朋友都愛吃，尤其是朱古力蛋糕。要數熱門朱古力蛋糕，不少人都喜愛吃Chocolate Brownie，即今期教大家做的朱古力班尼斯。這款蛋糕朱古力味濃，如果喜歡咀嚼起來有口感，可加入核桃及杏仁。這道甜品簡單易做又好吃，適合家庭聚會或派對用。今個星期日就是父親節，不如就親自製作一個，給父親大人一個驚喜吧！
朱古力班尼斯
製作時間：1小時
分量：12至16件
材料A：
低筋粉 100克
可可粉 20克
泡打粉 3克
材料B：
60%黑朱古力 200克
牛油 120克
材料C：
雞蛋 3個
砂糖 90克
餡料：已烘核桃 50克 / 杏仁片 50克
做法：
1. 將材料A混合，過篩。
2. 杏仁片放在焗盆上，放入焗爐，用120度焗5至8分鐘至金黃色（焗爐毋須預熱）。
3. 將材料B的黑朱古力及牛油放入盆內，隔熱水座溶，拌勻至完全混合。
4. 將材料C的砂糖加入雞蛋內，用電動打蛋器打起至濃稠狀，加入朱古力漿，用手動打蛋器或膠刮把朱古力混合物拌勻。
5. 加入麵粉入蛋糊內拌勻，最後加入2/3 餡料拌勻。
6. 將麵糊倒在巳墊牛油紙的方型焗盤內，放上餘下核桃及杏仁片。
7. 放入已預熱180度的焗爐內，焗20分鐘。
8. 焗爐溫度調較至150度，再焗15至20分鐘。
9. 用竹籤插入蛋糕內，取出竹籤如沒有麵糊黏住，即表示蛋糕巳熟透。
10. 蛋糕出爐放涼，切件享用。
小貼士：
1. 朱古力的濃度愈高，味道愈苦，一般會55%至60%濃度的朱古力。
2. 餡料可以隨意加入或只做原味朱古力蛋糕。