30/12/2010
澳門陳光記，黑椒燒鵝不吃不可
陳光記位於澳門羅保博士街，與新葡京只是一街之隔。它的裝修門面跟殷皇子大馬路上的珠光寶氣名店比較，實在寒酸。
不過，它的人氣食品︰黑椒燒鵝卻名遐震遠，上了米芝蓮介紹名單，可見其非凡吸引力。
黑椒燒鵝，澳幣170元/半隻
燒鵝的作法大同小異，先宰鵝放血，取出內臟，於腹腔塗上秘製醬汁，以長鐵釘封口，保其鮮味；又於鵝身上塗上醬汁。
黑椒燒鵝的醬汁在於黑椒與糖醋的比例均勻，所以炭燒後，色澤光亮，味濃肉香。
陳光記的黑椒燒鵝（澳幣170元/半隻），賣相一般，但黑椒味濃，香氣四溢，油而不膩，皮脆肉軟、骨膻，果然精彩。
當天人多，還點了一份鹵味（小/30元）、叉燒燒肉雙拼（小/50元）、鴨紅菜（小/15元）、叉燒白切雞雙拼（小/50元）。
除燒肉有點驚喜外，其他無甚觀之。話說回來，單是黑椒燒鵝已值回味價了。
鹵味（小/30元）
叉燒燒肉雙拼（小/50元）
鴨紅菜（小/15元）
叉燒白切雞雙拼（小/50元）
地址︰澳門羅保博士街19號
電話︰（853）28314116
Tips︰晚市若遲於七時入座，燒鵝隨時沽清。澳門地少，乘計程車最方便。