01/07/2014
桂花酸梅湯
夏天氣溫炎熱要消除暑氣，酸酸甜甜的冰涼飲品一定少不了，今次做的桂花酸梅湯就是其中一個夏天飲品。
份量 : 4-6人
材料 : 甘草10g、烏梅乾30g、山楂乾120g、桂花花茶約4g、冰糖260g、水5公斤
做法 :
1. 山楂、烏梅、甘草，瀝乾
2. 將上述材料放入大鍋內，加入5公斤水以大火煲約20分鐘；再轉中火煲約40-45分鐘，加入冰糖，煮至糖完全溶化。隔去渣滓，加入桂花，焗約30分鐘，再隔去桂花渣，便可。
小貼士
1. 酸梅湯凍飲，更覺可口消暑。
2. 冰糖的份量可按個人喜好增減。
3. 如喜歡傳統酸梅湯，可以略去加入桂花，即可。