過往專欄

　　最近因有一對夫婦，因遲了搭不成飛機而「(舌累)地」，驚動全城，一時間成為眾人茶餘飯後熱話！這對夫婦就因為一次失誤，搭不成飛機，令自己的形象性格都完全失分！

　　想起這等出門之事，除了乘飛機有飛機的禮儀之外，在酒店，也應該要關注自己身份禮儀，這就是人的質素之反映。話說最近在國內一間酒店，只是住了三晚，就接二連三的看到酒店住客的「眾生相」。

　　早前，入住的是一所國際品牌的五星酒店，住客很多。大堂每天人來人往的。但是，就是會見到些住客，男男女女都穿著浴袍穿梭來往，男的更加是打開浴袍露出胸膛。雖然泳池在大堂外，但是，泳池也有泳池的衣裝，浴袍是在睡房浴室的衣裝。但大家為了「方便」。就穿著浴袍穿堂入室。難怪酒店的食肆內，也要豎立一張告示，向大家表示謝絕浴袍泳裝。更甚者，就是有住客在面上敷著黑炭面膜穿上浴袍都走出來大堂，如矇面賊一樣，若無其事的姿態。成人就當她玩「自我」，任性；但酒店有不少一家大小的住客，想向小朋友展示這樣的無分場合、無自我節制的「形象」，成為反面身教教材嗎？

　　去年有一則報導，說日本有餐廳標明不做中國客的生意。理由是「無禮」。所指的無禮，包括行為無禮，對飲食的禮儀也欠奉，同時也不知甚麼是餐桌禮儀。

　　記得有不少人在吃自助餐時，總會拿到食物滿滿的。在以上提過的餐廳中，也發現有一個告示，就是「請按需要取食，請勿打包」。 

　　身處本地或異地，確實常看到一些令人「不安」的禮儀表現，特別是吃自助餐的時候。如果不想被人誤會或影響個人身份形象、不想被標簽不懂禮儀、不想影響中華兒女的形象、想在客戶面前力保高質素的形象或不想被界別為「少見世面」的話，吃西式自助餐時更要當心謹慎。下列是其中十個在酒店內「不宜」的，值得溫馨提示，或溫故知新。

　　1. 穿睡衣/睡袍、拖鞋吃早餐。

　　2. 取食物時高談說話（朋友，請小心你的口水，造成交叉感染）。

　　3. 取過多食物，堆到滿滿如山丘。

　　4. 吃自助餐時，冷盤、熱葷放在同一隻碟。

　　5. 不分清夾菜工具，讓食物味道渾淆。 

　　6. 碟上食物還未吃完，卻又出去取別的。浪費食物。

　　7. 邊嘴嚼邊說話或亂揮餐具。

　　8. 見到有新的食物端出來，一個箭步走去取。

　　9. 早上電梯出入，從不向人打個招呼；也不讓電梯內的人先行出來。

　　10. 從不給小費。（小費的費用不需多，但表示尊重欣賞。尊重他人，別人會更尊重你）

　　最近有機會為一個比賽做評判，每位參賽者有5分鐘時間向評判團講解。評判團除我之外都是外籍人士，參賽者雖然大部分是香港人，當中亦有少數亞洲人。勝出者的獎品價值非金錢可比擬，會去其中一位評判公司的歐洲總部實習四個月，包機票住宿之外，主席評判自掏腰包提供生活費資助。真正只要執包袱就行得，衣食住行全部安排妥當。這一份獎品點止獎品咁簡單！

　　評判團每一位都是行業中的翹楚，論專業知識我只能說略懂一二，所以我先和其他評判交代，我會從全方位觀察每位參賽者，包括到場之後的行為待人接物的態度等等。偏偏很多參賽者忽略了這些是最基本的細節。參加比賽緊張是必然的，但無論如何，禮貌禮儀都是必須的。在場的所有工作人員，最低限度都應該一視同仁打招呼，而不是選擇性地，向認為是高層的才招呼。另外展品材料的擺放，是井井有條還是亂七八糟，事前準備功夫做夠的話，手忙腳亂找不到忘記帶的情況不應該出現。未能得分，先失分。

　　應該好好把握，用盡每一秒的5分鐘講解推介時間，識得用懂得用的沒有幾個。最令我訝異的，竟然有參賽者因為自己英文不靈光，提出要求翻譯！我是主辦單位話事人的話，我一定會拒絕，不過可能因為參賽者都是年青人的關係吧，大會願意提供翻譯。不過即使有翻譯，講的是自己最熟悉的母語，一樣詞不達意，評判提問，一樣口啞啞。老老實實，問的問題基本過基本，不就是為甚麼要參賽，對自己有甚麼期望，對行業的看法，未來的發展方向等等。連罐頭答案都講唔出？參加比賽不是想表現展示自己的能力實力的嗎？莫非一心只是來陪跑做墊底？我唔明，有冇人明？

　　到最後我們要在三位分數非常相近的參加者中選出一位。論作品實力旗鼓相當，如果只是看成績，其實勝出者已經誕生。但評判要考慮的不只是成績，還有四個月在外地學習生活的適應和融入，涉及語文能力待人接物的態度，剛才5分鐘的對答對話，就起關鍵性的作用。勝出者充分利用5分鐘用英語講解自己的製作理念，主動向評判表達對四個月的實習機會的嚮往。評判的提問，努力表達盡力作答。

　　講英文，字正腔圓用字精準誰不想？不過蕭叔叔得一個，撫心自問有沒有蕭叔叔學英文下的那一番苦功再講啦！成績最好的那位參賽者，有可能輸得很不服氣，究竟自己輸甚麼都不知道。

　　學然後知不足，只要知道自己有甚麼不足，補足的機會，就是進步的機會。識得學，好好學，學業自然有成！