過往專欄

　　「我們先取口罩，不等包裝盒，第二天才去取包裝盒，像打仗一樣。」姐夫在大陸設廠，3月是少數可以獲批生產的工廠。由於防止疫情傳染，所以一早已在各地搜購口罩，運回大陸給工人使用。

　　這款口罩的工廠在印尼，不算是最高級，也叫做可以。幸好他先一天把口罩取到手，第二天所有工廠生產口罩給歐美國家高價買去；而且那是用現金買，簡單的說是工廠可以出貨多少，便買多少。

　　口罩工廠已經不管甚麼合同合約了，亦不講之前有多緊密的生意聯繫，那可是金錢誘惑，兩倍、3倍高價，不管道義和承諾了。

　　法國普羅旺斯區長穆塞利Renaud Muselier在接受CNN訪問時，直指有美國人走到停機坪，拿著3至4倍價錢的現金要求買貨，讓原本運往法國的口罩轉飛往美國。

　　幾天前，美國說在達拉斯的倉庫發現了2000多萬個N95口罩，德國立即要求美國提供那批不知名口罩的編號。因為德國也在全球搜購口罩，然後運去位於肯亞的物流中心，集中後運回德國。但上星期有890萬個N95口罩在肯亞不見了。但美國卻不回覆，這很明顯給人認為美國在背後搞鬼。德國又投訴指訂購給柏林警員使用的20萬個口罩，途經泰國期間無緣故的「消失」，被指已送往美國。

　　德國批評美國行為如海盜，其實她也曾在德瑞邊界，把運去瑞士的200萬個口罩據為己有。

　　法國媒體說這是一場「口罩戰爭」，但法國也不全是受害者，瑞典就投訴過，指一批經法國馬賽運去瑞典的400萬個口罩，有一半不翼而飛。捷克亦在陸路取去原運往意大利的部分防護裝備。

　　美加也出現爭奪口罩風波，美國疫情更嚴重，特朗普上星期五禁止3M的N95口罩出口，加拿大總理杜魯多稱N95口罩對美加醫護也同等重要。還是俄羅斯厲害，為防止口罩被搶，索性派軍機到口罩生產地的中國機場，載回口罩。

　　在疫情面前，人性的醜陋，表露無遺；國家的暴行，也是明目張膽。在金錢世界，用高價去搶別人已經訂購的口罩，已經不算是「情有可原」；明搶暗偷，怎樣說也叫「罪無可恕」了。

　　應該無人能抗拒新鮮出爐的麵包吧。港式菠蘿包雞尾包腸仔包，至近年大受歡迎的貝果牛角酥酸種麵包，統統都各有捧場客。CNN 早前選出「全球最佳 50 種麵包」（50 of the world’s best breads），按麵包的代表性、獨特成分，以及進食時的愉悅純粹惑而評選。當中香港的排包、中國的燒餅、日本的咖哩包都榜上有名。

　　CNN 指，香港的排包（Pai bao）以「湯種」技術製作出超鬆軟、且奶味香濃的甜包，令人回味。中國的代表則是燒餅（Shaobing），燒餅師傅將麵糰旋轉、拍打成薄片，帶芝麻籽的外皮焗得香脆，北方則喜歡加入黑芝麻醬、燻肉、四川花椒等餡料，鹹甜皆可。

　　日本的咖哩麵包（Kare pan）同樣上榜，日本人在麵包中加入濃郁的咖哩內餡，再下鍋炸至金黃酥脆，CNN 讚其外脆內軟的口感。而街頭小食雞蛋糕（Gyeran-ppang）也被形容為韓國的冬日暖心食物，麵糰中加入火腿、芝士和芫荽碎，上面再有一隻烤熟雞蛋，相當暖胃。

韓國街頭小食雞蛋糕（圖片來源︰Korea Tourism Organization）

　　來自冰島的黑麥麵包（Dökkt rúgbrauð）就以傳統方法烘焙，把麵糰進入桶再埋入溫泉附近，利用地熱烤焗 24 小時，吃起來鬆軟綿密，質地如蛋糕般。另外，法國長棍包（Baguette）、加拿大蒙特利爾貝果（Montreal bagels）、英國洞洞鬆餅（Crumpets）、馬來西亞印度煎餅（Roti Canai）等都上榜 CNN 的「全球最佳 50 種麵包」。

（圖片來源︰IG @manumanuti）