過往專欄

　　（續上文）寫這一系列有關豬肉的文章時，恰好遇到內地出現了死亡率100%的非洲豬瘟，甚至有蔓延到香港的威脅。豬容易病，世界豬農普遍使用抗生素，人食用後身體中會出現超級病菌，死亡率頗高。世界上只有歐盟立法禁止農民對動物餵飼抗生素助其成長，香港則沒有立法禁止。根據港大微生物學系講座教授袁國勇所指，香港豬抗藥性的化驗報告不可靠，理由是︰只要動物在四星期前停止食用抗生素便驗不出來。

　即使機關算盡，血液中流着抗生素的豬還是染上了非洲豬瘟。非洲豬瘟1957年從非洲進入西班牙，2007年進入俄羅斯，2017年傳到中國邊界，2018年進入中國，是第一次進入亞洲國家。這對內地經濟是一個不小的打擊，世界50%至80%的豬和豬肉是內地飼養和生產的。丹麥也是一個養豬強國，「豬口」比人口還多，幸虧丹麥是歐盟國家。

　　香港市面上出現了一種叫「草飼養」的牛、豬凍肉，但「草飼養」的定義含糊，根據網上資料，這些動物即使吃草，過一段時間後還是餵草以外的食物，而且豬也不吃草。我大概會無奈選擇有立法規管的歐盟豬肉。人嘛，即使被立法規管，都可能在暗中做手腳，何況根本不受規管的人？

　　繼續講常見含反式脂肪與高糖的食物。如果是包裝商品，在購買前要先細細閱讀營養標籤，每天攝入的反式脂肪應該是零，最起碼也靠近零。每天攝入的糖，喝掉一瓶可樂已經爆棚。最常見含反式脂肪與高糖的食物，除了上文講過的微波爐爆米花以外，還有下列幾種（以食物標籤為準）︰炸薯片與炸薯條、餅乾與曲奇餅（特別是以動物形狀吸引孩子們的那種）、蛋糕與牛角包（criossant）、某些早餐穀物cereals，特別是吸引孩子們吃的那種，糖份和反式脂肪都異常地高。

　　國家統計局周四(9日)公布，去年12月居民消費價格(CPI)同比升4.5%，意外低於市場預期的4.7%，背後或反映當月中央儲備凍豬肉連環投放高達14萬噸的「維穩」效應。

　　進入2020年首周，「豬二哥」漲勢再現蠢蠢欲動；隨著農曆新年臨近，即使期間因政府力保供需總體平穩，但不排除庫存迅速耗盡令肉價於農曆新年後暴漲。憧憬中國將進一步擴大豬肉進口，CME最活躍的瘦肉豬期貨續企穩近7周高點。

內地去年12月CPI同比升4.5%，意外低於市場預期的4.7%，或反映當月中央儲備肉連環投放高達14萬噸的「維穩」效應。

儲備肉連環投放，憂耗盡庫存

　　內地去年12月CPI同比漲幅持平11月錄4.5%，意外低於市場預期的4.7%(機構最極端預測為5.8%)。其中，豬肉價格環比跌5.6%，中止自去年6月起的連續半年上漲；同比漲幅亦由11月的110.2%收窄至97%。

　　「豬二哥」漲勢稍停，華商儲備商品管理中心料功不可沒--就在12月，其於12日、19日、23日、27日連環投放中央儲備凍豬肉高達14萬噸，遠超上一輪國慶前的3萬噸。進入農曆新年月，繼1月3日再投放3萬噸後，周四(9日)將再有2萬噸應市。

　　另邊廂，國務院關稅稅則委員會較早時宣布，凍豬肉進口關稅自元旦起已由12%降至8%，面對「過年大過天」，中央勢以「肥豬上市+儲備投放+增加進口」多招齊下，力保春節期間供需總體平穩。

　　不過，分析師憂慮，儲備豬肉應市即被搶購一空，意味庫存可能迅速耗盡，並令肉價在農曆新年後暴漲；野村預計，內地1月CPI或高見5.3%。

食品成本高，中信擬賣麥當勞

　　此外，鑒於非洲豬瘟在冬季傳播的可能性更大，因寒冷天氣令清潔車輛、豬舍等安全措施更具挑戰，有分析師預計，疫情未來數月仍有可能在華北地區爆發，農業部周三(8日)亦坦承，生豬存欄速增恐加劇豬瘟風險。

　　國內供應後繼成疑，增加進口又如何?以最新數據為例，去年11月中國豬肉進口總量同比激增151%，達到22.97萬噸的紀錄最高水平。暫且不論此相對中國每年約5000萬噸豬肉消費需求屬杯水車薪，進口豬肉的價格正悄然水漲船高，CME最活躍的2月瘦肉豬期貨續企穩近7周高點(每磅升70美仙)，7月合約價更升逾88美仙。

　　豬的風暴推升內地2019全年食品價格漲幅錄9.2%，遠超整體CPI的2.9%水平，更吹至餐飲巨頭。三年前(2017年1月)高調收購麥當勞中國股份而成為其最大股東的中信股份，正計劃為所持其中22%股份尋找買家。

　　市場人士指，此舉或因成本上升拖累麥當勞利潤有關，因實際持有人Fast Food Holdings Limited去年首11月淨利8.6億港元，按平均值估算較2018年的11.5億港元下跌雙位數。