過往專欄

　　我雖然小心飲食，但還是屬於容易誤信的消費者，看到商品上標明「健康」仍然會上當，譬如能量棒（protein bars），放在嘴裏才發現非常甜。

　　很多看起來無害的食物，譬如超市的冷藏餡餅pies、薄餅、格仔餅waffles、標籤着shortening即「固體菜油」的食物，都含有反式脂肪（這化學東西可以延長商品銷售生命），都可能是高糖、高反式脂肪食物。

　　Margarine，所謂「人造牛油」，有一個可人的「藝名」叫「植物奶油」，最早由法國化學家發明。注意︰是化學家發明，還竟然和拿破崙有關！1869年，歐洲戰爭頻繁，牛奶短缺，拿破崙三世下令必須為武裝部隊和下層民眾製造牛油替代品，化學家臨危受命，把植物油提煉後，加上黃色素和香料成功扮成「牛油」。

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　　第一代「人造牛油」是液體，後來化學師將植物油經過氫化（hydrogenation）凝固處理來模擬牛油，成為現在的「植物奶油」，就是超市中躺在真正butter旁邊扮牛油的東西，也就與上文的「固體菜油」是同一類東西，或者欺騙性更大的另外一個「藝名」︰「酥油」（不是印度的ghee）。

　　根據哈佛醫藥學院報告，吃margarine的女性，增加心臟病的風險高達53%。真牛油中的天然營養幫助身體吸收其他食物中的營養，「植物奶油」中的營養是人為加入。「植物奶油」酸性極高，增加心臟病危機逾三倍；增加壞膽固醇的吸收，同時遏抑好膽固醇；增加癌病危機五倍；減低母乳質量，弱化免疫系統，弱化胰島素的反應。

　　「植物奶油」的合成分子只差一個化學元素就是塑膠！把「植物奶油」暴露在室溫中，不會惹來蒼蠅，揮之不去的果蠅也不會來叮。由於沒有營養價值，所以不會長蟲，不會發霉，也不會發臭。現在你明白為甚麼加工食物要加入固體菜油了——盡可能把食物塑膠化，保存的時間當然非常長！

　　2024年是急燥的一年，立春八字木火旺盛，剛好為屬於離卦（火）的九運拉開序幕，開啟一個「火紅」的年代。

　　本期集中火力研究2024龍年在健康方面的部署，我們可以從五行的互動中找到一些線索。

　　2024年立春八字有三個特點：

1. 火旺

2. 以金為病

3. 以食神為忌

　　現針對這三個特點，探索它們在中醫和玄學上的喻意：

1. 心血眼舌

　　龍年八字缺水，少了水的調候滋潤，加上火勢有木助旺，因此八字偏燥，容易有以下屬火的疾病：

　　a. 心腦血管、高血壓、心臟問題。

　　b. 眼疾：不要老是擁抱手機，尤其是晚上，傷眼。有機會就親近大自然、親近綠色。

　　c. 中暑：世界變熱了，是沸騰的年代，烈日當空的夏日，小心曝曬。

　　d. 舌病：容易有舌炎、痱滋、舌頭邊緣腫痛……等等，不要過量吃煎炸食物，避免熬夜。

　　e. 牙齒：牙痛、牙齦發炎。

（圖片來源：Envato）

2. 呼吸系統

　　龍年八字中，金是破壞王，所以也要小心屬金的疾病。金主氣，涉及呼吸系統，金病包括：

　　a. 氣促、呼吸不順、胸悶、胸痛。

　　b. 哮喘、咳嗽。

　　c. 痰濕、水腫。

　　d. 鼻塞、鼻敏感。

　　e. 喉癢、喉痛。

　　f. 失聲、音啞。

　　g. 肺病、感冒、傷風。

（圖片來源：Envato）

3. 情緒波動

　　立春八字以食神為忌，大家今年容易出現以下情況：

　　a. 好逸惡勞，「蛇」得就「蛇」，「蛇」不到就不順氣。

　　b. 多愁善感，有時想著昔日光輝，感受不到現在的幸福感。

　　c. 沉溺於幻想，正是「想就天下無敵，做就無心無力」，會有壯志難伸、懷才不遇之感。

　　食神為忌，會令人情緒波動，和決定輕率，所以今年不要輕舉妄動，事業和理財都要保守，不要搞事、不要賣弄小聰明。

　　由於情緒不穩、投資不利，注定要浪費精神、破點小財是應數的方法，可以做一些自己喜歡的事——搞一大輪又沒甚麼結果的事，例如焗蛋糕，準備時間長，吃的時間短，可能忙得一頭煙，但有成就感。

　　龍年大家都要保重「龍體」，避免墜入火（病的）坑，多做令自己愉悅的「無謂事」，安撫情緒、享受人生！