吃喝玩樂

陳世味道
05/05/2021

人生第一次做Wedding Planner:安排咗呢間酒店頂樓下午茶款賓客

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  Wedding Planner,即是婚禮策劃師,好像是很浪漫的職業,至少是替人家開心的工作,收費亦可以很昂貴,所以惹來不少艷羡目光,還令人聯想到各式各樣的婚姻和愛情故事,或許因此以Wedding Planner為主題的荷里活喜劇,都被描寫得美麗標緻、滿具氣質、聰明伶俐、善解人意、心思細密兼一眼關七,有魄力為準備成婚的新人提供難能可貴的人生,有魅力為雙方家長親人排難解紛及調節情緒,亦有能力為前來觀禮或宴會的各方人士帶來賓至如歸的經驗,看似是人際關係專家兼愛情梳理達人,私底下是孤獨精,常常一個人食飯,閒時在家看National Geographic,周末周日只懂得陪伴年老雙親,根本沒有戀愛生活,直至有天偶然跟一位陌生男/女攪上,轉個頭才發現是聘用了自己的準新郎/娘!OMG!在愛情與事業、隨心所欲與專業操守、個人美滿幸福與成存他人美事之間,應該如何決擇呢如何取捨呢........而結果都是Happy Ending。

 

  然後,較早前,我竟然成為Wedding Planner!OMG!而我完全沒有秉承荷里活喜劇的傳統,沒有生得太靚仔,也沒有逼人而來的氣質,更沒有搶人未來老婆(以至老公)留作己用,我只是替朋友擔任了婚禮策劃師,收足酬勞,並安排了不錯的宴席,跟電影一樣都是Happy Ending。

 

第一次做Wedding Planner,都總算順順利利,主要原因是這對新婚夫婦人品好又人緣好,令整個過程Trouble-Free。

 

  話說,在疫情之前,我有舉辦美食旅行團,2019年末的其中一個日本團,其中一位團友是將近退休、每天說話不夠十句、談話舉動斯文有禮的男士,另一位團友是已經退休、每日保持優雅笑容、言行很關顧別人感受的女士,他們兩人在旅遊期間從未有半點溝通,直至旅行團完結返港解散時,他們因為同住一區而被提議共用同一部的士回家,然後在疫情爆發時因為同住一區而經常守望相助互相扶持,繼而發展出情侶關係。到了他們宣佈成婚的一刻,大家都歡天喜地,真心替他們高興,其中一位團友說:「你們結婚,是過去兩年來最令我開心的消息。」的確,能令人開心的消息,近兩年實在太罕有。

 

  跟著,我被這對黃昏戀人要求擔任Wedding Planner——也許他們的邏輯,是「既然你可攪旅行團,也有份撮合我們,就應該有能力做埋整個婚禮及宴會的策劃師吧」,其實呢,我自己不懂得結婚,更加不太懂得愛情,何來做Wedding Planner之能力?但既然朋友出到口,我就接下這項重要任務吧。

 

  說到底,這對新人都是愛吃之人,所以要我擔任Wedding Planner的主要原因,是要我去安排好前前後後總共五次的餐宴,其中一次——亦是最重要一次——是到紅棉路婚姻登記處簽婚成婚之後的下午茶,金鐘這區的確有許多五星酒店下午茶選擇,我最終敲定香港美利酒店26樓頂層餐廳Popinjays的下午茶,一來由紅棉路婚姻登記處徒步過來最多5分鐘,二來香港美利酒店比較簇新,而且具歷史意義,庭園有不少photo op,可供新人順便拍靚相,三來頂層餐廳Popinjays有一個叫做The Aviary的私人餐飲空間,室內加戶外約可容納廿多人,很適合我們限聚令下不足廿人的婚禮人數,四來——亦是頗為重要的考慮點——我很喜歡吃Popinjays的下午茶,食品水準與用廳環境都很不錯,如果Wedding Planner都過不了自己的一關,試問又怎可以推薦給成婚的新人呢?

 

香港美利酒店26樓即頂樓的Popinjays,一向都是很美麗的地方,色調簡潔加上採光充沛,是下午茶的好地方。

Popinjays盡頭位置的The Aviary私人餐飲空間,室內加戶外約可容納廿多人,是預訂攪私家派對。

Popinjays有三面露台,坐擁中環、半山以至香港公園的景色,只要沒下雨又不太熱,大家都愛坐在露台喝酒閒聊。

 

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  Popinjays下午茶的食品數目不算多,卻樣樣都不錯、賣相靚而各具趣味,鹹點有咖喱雞肉餡番茄乾法包、火龍果醃Hamachi開放式三文治、熱情果鴨肝凍撻,全都有新意亦有味道,還具不同色澤和質感對比,至少擺脫了舊式下午茶的boring模式。

 

Popinjays的下午茶,大概分為四個部份,首先是以不同色調底板襯托的三鹹三甜糕點。

(左起)熱情果鴨肝凍撻、火龍果醃油甘魚開放式三文治、咖喱雞肉餡番茄乾法包,三款口味截然不同的鹹點,予食客不同的味道與質感對比。

 

  甜點我最鍾意Piña Colada Dacquoise(達克瓦茲蛋糕,是一種由杏仁、榛子和新鮮奶油製成的泡沫蛋糕),熱帶風情在味蕾跳動,其餘的Kaffir朱古力撻很夠香濃芳郁,另有芒果青檸芝士蛋糕也有水準,具清鮮口味。

 

(左起)Kaffir朱古力撻、Piña Colada Dacquoise、芒果青檸Cheesecake,三款都很好吃,但以中間的Dacquoise最合我心。

 

至於兩款Scone包括原味、椰子雲呢拿都是OK,可是一同上枱的香蕉花生曲奇實在太出色,竟然是用上新鮮香蕉,加上超級酥化的曲奇質感,冇得輸。

 

第二部份是Scone和曲奇,Scone分別是原味和椰子雲呢拿,但被酥香惹味而好想食多幾件的香蕉花生曲奇搶晒風頭。

第三部份,由服務員推著優雅的餐車,在食客面前即席製作精美的熱食。

由服務員在食客前推車即製的酥皮海鮮盒,勝在酥皮盒能保持香脆,不會被濃厚的海鮮忌廉汁浸到軟稔。

今日一月吃過的Popinjays下午茶版本,跟現在的版本有點不一樣,最明顯是有提供魚子醬配Blinis。

 

  是次婚禮要特別鳴謝星級化妝師Jonathan Li及其團隊,Jonathan是MOD Makeup Academy 化妝學府創辦人,多年來不斷獲各大國際美容及化妝品牌邀請出任客席講師、培訓導師、嘉賓等等,包括MAX FACTOR 首席化妝師、Estee Lauder作內部講師、TOM FORD 首席化妝師的培訓導師等,亦是朱茵、黃貫中及王馨平御用化妝師,合作之藝人還包括林海峰、葛民輝、周秀娜、黃耀明、方大同、方中信、汪明荃、樂基兒、熊黛林等等,今次動用了所有友情牌邀請Jonathan來到幫忙,實在很榮幸。

 

  一年多前香港社會動盪時,Jonathan曾為了令失業人士重拾自信,曾發起化妝界髮型界擔任導師義工,舉辦免費的化妝及髮型課程,希望為有需要人士提供出路。

 

  我總覺得,要做一個為大眾服務的專業人士,首先要做一個好人,只有好人才會真心關顧他人的需要和感受,並才會真心為別人提供最專業、最切合對方需要的服務。所以我會支持全力好人和好事。

 

站在星級化妝師Jonathan Li和兩位助手BonBon與Heybee身邊,我顯得好肥胖啊。(婚禮攝影師拍攝)

 

Popinjays

地址:中環紅棉路22號香港美利酒店26樓

電話:3141 8888

下午茶營業時間:星期一至五下午3時30分至5時30分;星期六至日下午4時30分至6時

網頁:https://bit.ly/3elpO6Y

 

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