【愛上飲茶】這間中上環可愛點心 用造型「挑逗」你的味蕾！
#覓食中環 #港式情懷 #點心根據不完全統計，在外國遊客眼中，花樣百變、而且早午晚都可品嘗到的「一盅兩件」，是必試的港式美食。無論是蝦餃、叉燒包、還是現拉腸粉、糯米雞，飲茶不僅凝結了香港的飲食特點，更可體驗在地人的生活態度。
當舊式茶樓買少見少，變成「被追憶的歷史」，去新式酒樓飲茶又嫌千篇一律，無甚特色，有間名為Yum Cha的餐廳，做出了一些新意，不僅受本地年輕OL追捧，日韓媒體也爭相報道。
Yum Cha位於中上環Nan Fung Place，這裡緊貼香港金融心臟，亦是遊客們最多到訪的地區，如何用傳統點心玩出花樣，吸引遊客之餘，都能讓年輕人愛上飲茶？
現在流行相機食先，那便用造型「挑逗」你的味蕾！
顛覆傳統飲茶印象
在踏入餐廳的那一刻，就可以感受到突破與革新帶來的驚喜。門口停著一輛灰色大貨車，這輛車是從店主從二手車場找來，重新改裝而成。
開店時適逢坊間剛推出美食車計劃，故以此古董貨車做裝飾，把舊式茶樓推車仔賣點心的場景，轉換成點心美食車，而車卡正正就是開放式的點心廚房，吃飯同時亦可欣賞點心師傅的手藝。
整間餐廳走美式工廈格調，灰色和白色調型格灑脫，而一些小細節卻有著濃濃中國風，自然光從落地玻璃灑進來透著大大的「茶」字，水藍碟中躍動的一尾金魚，可愛而令人會心一笑。
做出「嘩」一聲點心
總廚葉駿文Winson年紀輕輕，看起來不過三十出頭，頭髮挑染成白色，看外表怎也想不到眼前的大細路已當上總廚，同事們更半開玩笑稱他為武功超群的「葉師傅」。
曾攻陷FB、IG的大熱冬菇包，就是「葉師傅」首創的，他曾任職迪士尼酒店、凱悅、唐宮小聚等，腦袋裏裝滿搞鬼創意，做出的點心可讓人由心發出「嘩」一聲，這也是他所追求的，讓年輕人愛上「飲茶」。
搞鬼點心推薦 開心農場 $99
翻開餐牌，連點心名字都走搞鬼路線，睇住流奶、一龍八戒、鴿吞鳳梨、吉川奶子、透明波波……玩味十足！用英式high tea架端上的開心農場，有齊六款招牌點心，各包點賣相趣緻，拼湊在一起確實尤如一個小農莊。別以為點心徒有外表，其實味道也很不俗。
睇住流奶
奶黃包加了兩隻眼睛，立刻精靈起來，而且有得食有得玩！用筷子篤穿，奶黃傾瀉而出，的確要「睇住」！餡料用上足料鹹蛋黃、奶粉、花奶和雞蛋等做成，奶味濃郁，口感特別沙。吉川奶子，是抹茶版的流沙包，大家更可動手將其改成三眼仔。
狗不理腸
平日常見的臘腸卷竟然可以變成狗仔造型，憨態可掬，神似度頗高!臘腸還貼心的去了衣，夠香，又好睇又好味。
一籠八戒
肥嘟嘟的豬仔造型原來是叉燒包。一咬包子夠鬆軟，叉燒採用梅肉部分，肉汁充沛又不會肥膩。紅粉菲菲的耳鼻是用紅菜頭汁染成。
胭脂玫瑰 $49
沒有女生會拒絕玫瑰吧？！這裡的玫瑰包用上玫瑰花焗出來的水拆麵團，讓包本身散發了玫瑰香氣，表面再灑上玫瑰乾花 ，內裏裹著些少紅豆餡，真是甜到心裏了！
鴿吞鳳梨 $59
三隻可愛小鳥，一個真鳥籠，令人想起昔日人人桌上都有籠雀的飲茶光景。這又是葉師傅的另一創新。他用新鮮菠蘿做成脫水菠蘿肉，菠蘿味特濃，外面的酥皮又不同於台灣鳳梨酥，用曲奇餅皮，更具牛油香氣。
尖筒糯米 $49
造型可愛猶如一個個小竹筍，是將糯米飯放入三角模雪硬後再蒸。
放入口，飯中有少少蝦米、臘腸、香葱，粒粒爽脆花生，糯米飯口感又軟又黏又脆，飽肚之選。
有色蝦餃 $59
蝦餃是每次飲茶的必食項目，也是最考師傅功力的一道點心，雖說味道上保留了傳統風味，但這裡的蝦餃卻格外美麗，穿著三色彩衣點綴金粉，紅紅綠綠最是喜慶。外皮用紅菜頭、菠菜和甘筍汁製成，再加點食用金粉，賣相一流。
透明波波 $49
透明波波最啱素食者，是素菜餃的變奏，入面係蔬菜、粟米、紅蘿蔔，更加入黑松露，味道突出。
XL馬拉糕 $69
又是中西合璧的玩味之作，用high tea架端上的馬拉糕，個頭驚人，心裡又「嘩」一聲。外表似足了西式糕點，還要淋上蜂蜜才過癮。不過這個馬拉糕個頭太大了，要至少4個人才可挑戰。
跟師傅學做 鴿吞鳳梨
如果你跟小編一樣，品嘗過這些創意點心仍覺唔夠喉，更可試試身手，跟大廚學做幾款創意點心。
今次小編跟阿瑋師傅學做鴿吞鳳梨，看起來不難，但要想將雀仔捏到惟妙惟肖，真的是考功夫啊。捏出尖尖的嘴和尾巴最難掌握，明明是捏一隻雀仔，做出來卻變成了企鵝！還好有師傅在旁耐心指導，小編做到第三隻的時候，已有五分神似了！
下午時光這裏會舉辦workshop，可約埋三五好友一起來玩，湊夠8人就可開班。3小時工作坊連下午茶餐，每人$550。
Yum Cha
地址：中環干諾道中88號南豐大廈Nan Fung Place 2樓1-2號舖
電話：3708 8081