吃喝玩樂

　　打邊爐，是一年四季都適合的社交活動。圍爐而食，人在爐邊，桌上堆滿盤盤碟碟，按次序放入鍋內，先肥牛、肉丸、海鮮，跟著再放薯粉、蔬菜、鴨血…就住啤酒，不分彼此，各取所需，感情也最易升溫。食慣了粵式火鍋，不妨轉轉新意思，近來城中新開不少台灣火鍋，過江龍們更是各展身手，事不遲疑，即睇編輯們的試食報告！

  

 

【最具創意湯底獎！】一鍋三滋味  焱手工涮涮鍋 

 

 

　　現在的火鍋店，不僅要鬥食材的創意，湯底也要有Gimmick！位於油麻地的焱手工涮涮鍋，以台式養生鍋為主打，除了鴛鴦湯底之外，更首創一鍋三湯，滿足樣樣都想試的你！

 

 

　　自選兩味湯底，小編建議一辣一不辣。無辣不歡人士，「青花麻辣鍋」不可不試，還有川式口味「巴蜀酸菜白肉鍋」都非常有特色。

 

 

　　不辣的湯底，首推「雪山飛龍鍋」，以龍躉片煎湯，湯色乳白，味道鮮甜；湯上更漂浮了一座蛋白「雪山」，食的時候先將雪山撥到一旁，切記與湯底混合，待湯底滾熱，雪山的口感也隨之變化。從輕若棉花到鬆軟的鬆糕，到尾段再變為較硬實的蛋糕，相當有趣！

 

 

　　至於第三味湯則為「火焰清酒煮蜆螺」，即席贊酒煮蜆，蜆螺飽滿肥美，煮過的湯滲出淡淡酒香，最適宜煮海鮮。

 

任意混醬，無額外費用

 

　　至於火鍋配料方面,建議大家選擇「焱選套餐」（$268/位，兩位起）,當中已包括三式鍋底,前菜、時令海鮮拼盤（5款）、精選肉類、手工火鍋丸和餃子、即炸響鈴、新鮮時蔬拼盤、自家制飲品，以及甜品木糠布丁。

 

前菜：柚子沙律，鮑撈起手撕雞

時令海鮮拼盤

焱手切封門柳 （每兩位選一份）

日本松阪黑豚肉配青瓜（每兩位選一份）

手工拼盤：三色墨魚磚、蝦雪條、太極墨魚軍艦、牛丸及牛肝菌黑松露餃

響鈴卷，體積超巨大，熱辣辣即叫即炸。

黑白墨魚鳥結糖（單點）

台式火鍋經典配料：鴨血和鍋巴（單點）

食到噴火，呷一口「仙草沙冰」、「海底椰椰子沙冰」，熱氣全消。

 

焱手工涮涮鍋

優惠：

提前一天訂座可獲贈鮑魚每位一隻或牛頸脊一客。

早鳥及夜貓時段：7:30p.m.前結帳或10:00p.m.後入座全單85折。

地址：旺角彌敦道558-560號譽發廣場3樓

電話：2918 1388、6160 3288（Whatsapp）

 

【$188吃到飽 最抵食獎！】台式小清新 饕鍋物

 

 

　　想以親民價食台灣火鍋，這間新開幕的台式手工火鍋店饕鍋物，真的可以讓你$188吃到飽！

 

 

　　店舖走台式小清新風格，座位都非常寬敞，坐得舒適，感覺似Café，與人多嘈雜又狹迫的港式打邊爐大相徑庭。

 

 

　　在開幕前，老闆特別環島學藝，走訪台北、台中、台南等地，就為找出台灣人最愛的味道。另外也聘請台灣師傅做班底，故店舖內除了有正宗的台灣火鍋，還有台式小食、擔擔麵、肉燥飯、甚至台式珍珠奶茶、台灣手工啤一應俱全，食材大多也是台灣空運過來，務求給大家帶來真台灣味道！

 

紅燒牛肉鍋拼酸菜白肉鍋

九層塔蜆鍋（需加 $30）

 

　　$188價格包括湯底、任意追加台式配料、精選海鮮及肉類、各式手工丸、台式主食、台灣小食、自家制甜品以及手工台式飲品！雖說精選肉類限每人一份，但無限追加的配料、小食非常豐富，多達50幾款，加埋鍋底也是十分足料有誠意，包你吃到飽！

 

前：極品牛三角

後：特級松阪豬

胭脂豬爽肉

南投土雞腿

手工丸及海鮮拼盤（大蝦、手工花枝丸、手打鯪魚丸、手打牛丸、水餃、蛤蠣、豬肉花、東石鮮蚵仔、淡菜）

肉燥飯、擔仔麵（每人一款）

6款台式小食（任食）

水耕豆苗（每枱一份）

蔬菜丸類拼盤（任意追加）

台灣特色丸子，重點推薦芥辣魚蛋以及心形豆腐（任意追加）

自家制雜錦黑糖芋圓

潘多拉盒子

華麗的冒險（藍珍珠烏龍奶茶）

不甘平凡（巨峰紅茶）

不想上班（荔枝紅茶）

台灣手工啤酒$68

 

饕鍋物

地址：將軍澳寶林新都城中心二期UG層89-94舖

電話：2377 4338

 

【最精心製作大獎】 101手工涮涮鍋

 

 

　　講到小編最印象深刻的，必定非101手工涮涮鍋莫屬，那個極上「吃到飽」套餐，看著也覺得相當誇張！這裏的卜卜蜆鍋更可以選配不同配料組合，變成不一樣的滋味火鍋，包括：台灣香辣三杯雞、酸菜白肉、冬陰公等多個特別台式涮涮鍋等，不想要卜卜蜆的朋友，亦可以「走蜆」或選擇紅燒牛肉、沙茶雞等！

 

 

　　只是湯底也有這樣多選擇，你要我這個選擇困難症的小編怎麼選好了？最後店長推介了香辣三杯雞、酸菜白肉，讓我一試究竟！除了豐富的鍋料外，每位都包了火鍋食材拼盤，大家可以選擇101特選手工火鍋拼盤，或新推的有特式台灣夜市火鍋拼盤！

 

101特選手工火鍋拼盤

 

　　拼盤裏面有墨魚汁鳥結糖、太極冬菇、黑松露蟹子海鮮軍艦、黑松露蟹肉餃、黑松露芝士豚肉餃、安格斯霜降牛丸、三重芝士鮮製蝦丸以及三重芝士鮮製墨魚丸。店長表示製作黑松露系列火鍋料的時候，更是不惜一樽接一樽黑松露醬倒進饀料中，可想而知香味有多濃郁！

 

台灣夜市火鍋拼盤

 

　　另一款夜市拼盤裏面有滷水豬耳、滷水腎片、滷水大腸、滷水牛肚、滷水蛋、台式風味嫩滑鹽水雞翼、九份紫薯與地瓜芋圓及紫薯水晶包等，用滷水打邊爐確是驚喜，不過大家切記一定要先煮熟啊！

 

 

　　火鍋拼盤款款美味，還有前菜和飲品任食任飲！套餐每位包拼盤和海鮮各一份，內有珍寶蟶子王、花甲王、貴妃蚌、手打墨魚滑、蝦膠等，另外每2位可選安格斯牛頸脊、iberico黑毛豬肉或西班牙黑毛豬頸肉一碟，並有即炸巨型響鈴、魚皮各一客！

 

 

　　全程無酒精飲品任飲，有汽水倒插沙冰、盆栽奶茶、水果冰茶等選擇，若你是喜歡吃火鍋配啤酒的話，晚上九時後還可以任飲Orion沖繩生啤，享受最極上的火鍋飲品！

 

 

101手工涮涮鍋

地址： 尖沙咀厚福街9號豪華閣

營業時間：星期一至日12:00-15:30；17:00-00:30

電話：5399 5188

 

　　被譽為東京拉麵霸主的麵屋一燈，破紀錄連續5年被日本網民評選為日本東京BEST RAMEN及全日本No.1拉麵名店！日前更進駐香港，於海港城開設第三間海外分店，大家除了可以品嚐風靡全日本的「濃厚魚介沾麵」，新店更推出期間限定季節拉麵之選龍蝦沾麵「一燈龍門」，誓必成為新一間人氣長龍店！

 

 

　　香港何有甚麼地方，可以讓大家一邊食拉麵，一邊遠眺維多利亞港呢，細味每一口拉麵的同時，拋開心煩意亂的情緒，這份柔和寧靜的確有走進日式禪院的感覺！

 

 

　　香港麵屋一燈店開業期間首度揉合龍蝦濃湯及魚介風味雞湯，推出龍蝦沾麵「一燈龍門」，以新鮮波士頓龍蝦熬製龍蝦濃湯，再混合以鮮雞熬製八小時及結合四種上乘魚乾精粹的魚介風味雞湯，大大昇華龍蝦湯底的鮮甜味，另附上原隻波士頓龍蝦，簡直係極緻味蕾體驗！

 

一燈龍門 $238

 

　　一入口已經嚐到濃濃的魚介鮮味，緊隨散發香濃的龍蝦味，再沾上海膽汁配料，再進一步提鮮，這一刻大慨不必多說話，用心細味湯底的味道層次吧！

 

　　另一款推介係雄踞日本拉麵界的No.1，麵屋一燈的招牌沾麵「濃厚魚介沾麵」，醇香幼滑的魚介雞湯令人一試難忘，搭配叉燒、雞肉、麵屋一燈全人手製作的雞肉丸子以及獨家配方全手工製作的粗麵條，就成為日本冠軍級沾麵！

 

招牌沾麵！濃厚魚介沾麵　$168

 

　　品嘗沾麵必須把握「黃金十分鐘」，影相歸影相，不要錯失湯底與麵條配合的最佳溫度！拉麵及湯底分開奉上，當中的粗麵條先以冰水過冷河，不僅令麵條更彈牙煙韌，更將麵條的原味綻放出來，把每一啖的麵條沾上熱騰騰的湯底，再立即品嚐，食完後可示意店員於湯底加入熱魚介清湯，把湯底的精華一併品嚐！

 

　　麵屋一燈香港店同樣奉上兩款招牌拉麵，「濃厚魚介拉麵」湯底是由沾麵湯汁重新調配而成，魚介雞湯同樣搭配叉燒、雞肉以及獨家配方全手工製作的粗麵條，是麵屋一燈的另一熱賣之選，深受日本女性顧客歡迎！

 

特製濃厚魚介拉麵 $158

 

　　創新口味的「芳醇鹽味拉麵」就用上低溫慢煮的方式，熬出清徹透明的雞高湯，配上鹽味秘製醬汁，入口清雅香甜，鹽香大大昇華雞湯的醇香！大家在享用拉麵的中段亦可以加入上盛干貝醬汁，為清雞湯底帶來另一味道驚喜！

 

特製芳醇鹽味拉麵 $146

 

麵屋一燈

地址：海港城海運大廈3樓LCX 32號舖

營業時間：11:30am至10:30pm