【覓食銅鑼灣】鹿兒島全新和牛！教你新品種「浪漫牛」５種食法
#和牛 #試食報告 #美食地圖 #新餐廳 #覓食銅鑼灣 #教學鍾情日本和牛的為食一族有福啦！位於銅鑼灣的一間日本餐廳就引進了日本全國產地第一鹿兒島的黑毛和牛，更是全新頂級品種「Kimotsuki浪漫牛」，就連日本本土都仍未發佈！
以日本傳統食材喂飼20個月，浪漫牛的油花分布比率列為上等，牛肉的維他命E及胡羅蔔素濃度和油酸值極高，細看肉色粉嫩，脂肪紋理分明密布，未煮已教人垂涎！脊肉是牛肉中最軟嫩部分，肉質如牛油柔嫩，入口即融。五花肉的顏色較為粉嫩，油脂香甜而不膩口，口感滑溜！
食肉獸必食！「Kimotsuki浪漫牛」3個精選部位
和牛最美味的3個精選部位，包括：有肉味濃郁的和牛西冷（Sirloin）、口感彈牙有咬口的和牛五花肉牛扒（Karubi）、油脂豐富的夏多里昂（Chateaubriand），各有滋味特色！除了供應不同牛肉的部位之外，店家更提供多種煮法的牛肉料理，由鐵板、丼飯、壽喜燒、涮涮鍋、至各色一品料理一應俱全！
西冷是大家最熟悉的部位，肉味濃且肉質爽口彈牙，油花比例也較牛柳高，口感層次豐富之餘，更能同時品嚐到牛肉及油脂的滋味，可說是牛肉之中的極品。
推薦煮法：牛扒、涮涮鍋、壽喜燒及燒肉
牛五花肉牛扒（Karubi）是牛隻肋骨周圍的肉，油脂豐富，口感堅韌有彈性，是燒肉店中大受歡迎的部位。牛五花肉含有豐富的油脂，特別適合燒來吃，經燒過後的牛五花肉散發出濃郁的油脂香氣，可說是燒肉中絕不能缺少的部位。
推薦煮法：牛肉飯，涮涮鍋、壽喜燒及燒肉
和牛夏多里昂牛扒（Chateaubriand）即牛腰肉，每一隻牛只能取得極少的肉量，是牛隻中頂級且稀有，亦是最厚和肉質最柔軟細膩的部位。相傳夏多里昂牛扒起源於一位名叫夏多里昂的法國貴族，廚師為飲食講究的夏多里昂特地把一頭牛中僅能提取五、六磅的牛腰肉煮成厚厚的牛扒，因而得名夏多里昂牛扒。
推薦煮法：牛扒
和牛漢堡扒套餐 $198
100%純牛肉的和牛漢堡扒是千里屋的必食推薦！和牛漢堡扒每日自家製作，煎香後再淋上濃郁惹味的芝士汁，2種美味配搭令滋味倍增！除和牛漢堡扒外，鐵板上還有韓式燒牛肉拼盤，微辛的韓風醬汁將牛肉的滋味升華到另一層次，令人吃不停口！一份套餐品嚐3款牛肉好滋味，牛迷絕對不能錯過！
韓式燒牛肉鹽燒雞肉蓋飯套餐 $168
牛肉使用韓國泡菜風味的醬汁炮製，微辛惹味，清爽口感最適合夏天，令人胃口大開！另一款配菜為鹽燒雞肉，雞肉只使用鹽調味，帶出雞肉的鮮味。一碗丼飯品嚐到2款肉類滋味，絕對有驚喜！
牛肉壽喜燒套餐 $380
說起牛肉的日式食法不得不提的便是牛肉壽喜燒了！壽喜燒是一款以少量醬汁烹調食材的傳統日式火鍋。將一片薄切的牛肉放在濃郁的甜醬汁中烹煮，再將掛滿醬汁的牛肉蘸一蘸生雞蛋，甫放進口中，濃郁的牛味在口中擴散，口感柔滑細緻，可說是牛肉料理中的極品。
涮牛肉套餐 $380
另一款能品嚐到食材原味的料理便是「涮涮鍋」，湯底走清淡路線，包含牛肉及豚肉的2款肉類，一款套餐能品嚐到牛肉及豚肉的滋味，加上2款千里屋的招牌醬汁：芝麻醬及柚子汁，2款醬汁各有風味，涮牛肉絕對是鍋物中的不二之選！
牛扒套餐 $580
餐廳亦提供2款的牛扒套餐，分別是和牛西冷牛扒及和牛夏多里昂牛扒，套餐內容同樣豐富，由前菜至甜品共6點，主食的牛扒更加由鐵板呈上，煎香後的牛扒在鐵板上滋滋作響，散發誘人香氣，令人食指大動！
千里屋
地址：銅鑼灣駱克道中威商業大廈地下2號舖（港鐵銅鑼灣站C出口）
營業時間：星期一至五 11:00–15:00；17:00–03:00
星期六 11:00–03:00
星期日及公眾假期 11:00–23:00