吃喝玩樂

　　香港常見的串燒店，主要以雞肉為主，今次為大家介紹的，可說是有別於一般的串燒店，這間日式豚肉串燒專門店除了有多款不同豬肉串燒外，亦有市面少見的豬內臟串燒系列，絕對是一間豬內臟串燒專門店！

 

 

　　講到「最估你唔到」的刁鑽部位，包括市面少見的豬顎骨肉串、豬脷串、豬喉軟骨串、豬耳芝士串、網油豬腦卷等，串燒選擇多達55款！餐廳同時亦提供多款食物，如沙津、一品料理、刺身、味噌煮、主食等，應有盡有，近百款料理任君選擇！

 

 

編輯推介！菜式逐個睇

 

豬肝慕斯 $68

 

　　新鮮的生豬肝經洗淨後，先焗熟，再加入忌廉、牛油、調味等均匀混合，待放涼後切粒製成慕斯。配以忌廉芝士、蕃茄及餅乾，一啖可以品嚐不同味道，為味蕾帶來新鮮感！

 

（由左至右）豬皮串 $28、豬頭肉串 $28、豬喉軟骨串 $34、

豬耳芝士串 $32、豬腩脂串 $28、上等豬脷串 $38

 

　　豬皮串以日式滷水方式製成，豬皮滷好後燒兩分鐘便成，蘸黃豆粉來吃非常香口，亦可減低臊味。豬耳芝士串同樣以日式滷水方式製成，再配以秘製芝士醬，口感與別不同！而豬喉軟骨則非常珍貴，一隻豬只能製出兩串，故每日限量供應十串。豬脷串吃起來份外爽脆，惟供應同樣有限，每隻豬只能做出三至四串。

 

（由左至右）豬腰子 $28、豬生腸串 $34、豬心串 $28

 

　　餐廳的豬內臟使用本地限量即日貨，而且不經醃漂處理，難得吃到多款內臟的原汁原味！師傅透露燒內臟難度十足，掌握火候要恰到好處，調味準繩，才能令應爽的爽，應滑的滑。更有坊間少見的豬腰、豬心及豬肝串燒，師傅以特別的方式去腥，確保大家食得安心又放心！

 

卷燒き¬ 白金豚系列

 

（由左至右）白金豚肉茗荷卷 $34、白金豚肉林檎紅薑卷 $34

 

　　豬肉卷物以白金豚上等的五花腩製成，各有特色。茗荷卷配以紅莓醬，味道酸甜，與豬肉味道超搭！林檎紅薑卷配以薑汁及蛋黃醬，口感清新。

 

白金豚肉蒜芯卷 $32、白金豚肉韭菜泡菜卷 $32、網油豬腦卷 $38

 

　　蒜芯卷特別配上京都九條葱醬汁，葱味芳香清甜，而韭菜泡菜卷則配以味噌醬。最後的豬腦處理步驟繁複，師傅先用日本清酒把豬腦煮熟，洗淨後再以豬網油包起豬腦燒。豬腦口感像豆腐般入口即融，配以燒汁醬、炸蒜片、櫻花蝦及小蔥等，濃郁可口，未試過的朋友值得一試！

 

（由左至右）沖繩豬手$38、豬大腸$32、豬軟骨$58

 

　　有別於一般在香港能吃到的關東煮，為了食物更配合香港人的口味，朱師傅特意先以日式高湯煮食材至八、九成熟，再加入兩款不同味噌入味，味道較濃。

 

　　當中更有沖繩名物豬手，不但吃起來的油膩感不重，而且非常軟腍，有著滿口骨膠原的感覺，女士必吃！

 

咖啡燒酎 $68，八千代伝梅酒（二年釀）$298（限量）

菠蘿檸檬酒 $68 自家製梅酒 $68

 

　　九州鹿兒島得獎燒酎「鹿兒島八千代伝」浸製的咖啡燒酎，味道甘濃可口。把咖啡豆深層烘培後，再以燒酎浸泡，建議加冰飲用，一陣陣細膩的咖啡香迎鼻而來，再有淡淡酒香，層次豐富。

 

　　以全熟的日本紀州南高梅及八千代伝燒酎釀製兩年，酒味甘甜、醇厚，浸泡的梅子亦份外好吃！梅子獨有的酸味，混合著由酒釋放出的甜在嘴裡散開，必飲推介！

 

　　用菠蘿泡製的酒酸甜可口，可直接飲用或加冰飲用。菠蘿本身除了含豐富的膳食纖維外，亦含有的菠蘿酵素，令釀出的酒有著獨特的米香，值得一試！

 

　　青梅含豐富礦物質，如鈣、鐵及磷。由於味道帶酸，有助刺激胃酸分泌，有開胃、消化的效用。除了以上的外，餐廳亦會因應不同季節而推出不同的自家釀酒！

 

Moku Moku Yakiton

地址：銅鑼灣軒尼詩道499號永光商業大廈7樓

營業時間：18:00–01:00