吃喝玩樂

　　中國人農曆新年大過天，但原來韓國人也將新年視為一年最大的節日，將稱之為「歲首」（세수）或 「新元」（신원）。由即日起至2月24日，「炑八韓烤」除安排專人穿上韓服，與大家拜個早年外，更推出「濟州盆盆滿新年餐」及「貴妃韓牛賀歲宴」兩款新春限定套餐，讓大家吃得開心又飽足，過個豐盛的「韓式」豬年！

 

九節坂

 

　　兩個新年套餐都包括韓國宮廷料理的經典前菜——「九節坂」。大家可將已切成幼細絲狀的紅蘿蔔、黃蘿蔔、炒牛肉、京蔥、蟹柳、紅椒、黃椒、青瓜，自由配搭放在薄餅皮上，再配以韓式甜辣醬汁卷起吃，寓意團聚匯合，合家平安。

 

　　聽說，古時會在韓國宮庭宴會或重要節日慶典時才有機會品嘗到「九節坂」，大家可不要錯過！

 

濟州盆盆滿新年餐（2人份）$580

 

　　除了「九節坂」外，「濟州盆盆滿新年餐」的燒烤拼盤包括加拿大進口的龍蝦、肉嫩罕有的護心肉、煙韌帶有咬口的豬腸、肉質彈牙豬肩肉、豬背肉、炑八皇牌厚切豬五腩。

 

　　套餐更配有傳統韓國小食「泡菜煎餅」，外脆內軟的餅皮，再配合自家製的酸辣泡菜，惹味可口。 

 

貴妃韓牛賀歲宴（3-4人份）$780

 

　　至於「貴妃韓牛賀歲宴」用料更為上乘，燒烤拼盤內容包括人氣牛小排、加拿大牛舌、韓牛西冷、牛臉肉、濟州芝士八爪魚、爽口鮮甜仁川珍寶大蝦。當中主打肉類有炑八招牌韓牛西冷及牛迷寵愛的牛臉肉，前者肉質細膩，有極其豐富油花，燒烤過後更是肉味香濃 ；後者則配合自家醬汁、蘋果、洋蔥及蒜頭一同醃製，牛肉及醬汁味突出。

 

　　套餐同場加配的還有「甕醃韓牛五花肉」，選用頂級1++韓牛，再配合蘋果蓉、秘製燒汁、蔥、蒜頭一起醃製，果蓉的酸性能軟化牛肉纖維，令肉質軟嫩同時富有果香，口感頓時提升。

 

下頁看更多單點美食

 

　　除套餐外，炑八更提供多款特色時令單點美食。

 

炑八龍蝦　$218

 

　　選用當造加拿大龍蝦尾，肉質爽彈嫩滑，烤煮方法更能令龍蝦肉彈牙，同時亦能保存鮮味，鮮嫩多汁。此外，一經高溫燒烤後，龍蝦燒出帶有金黃色澤並散發出濃濃香氣！

 

特級梨汁牛肋骨 $178

 

　　牛肋骨」是韓牛其中一個昂貴的部份，肉質細膩，大理石紋般的油脂分佈，再經韓國帝皇梨汁、麻油、洋蔥及秘製燒汁一起醃製，烤熟後肉汁豐富且帶有鮮甜果香味，令人回味無窮。

 

條切韓牛肉眼 $198

 

　　韓牛肉眼更是矜貴部位，油花分佈平均且肉嫩多汁，單是厚切稍為輕燒，配上黑椒鹽，已能營造入口即溶的口感。

 

濟洲黑毛豬豬肩肉配蒜葉 $ 158

 

　　豬肩肉屬於頸背的部分，香烤後，肉味濃郁且富有嚼頭，味道比一般豬肉更加香濃惹味。再配以濟州傳統食法的蒜葉及新鮮蔬菜串，美味得令人難以忘懷。

 

豬皮拼豬腸 $88

 

　　利用韓式醬汁醃漬過後，能癖去豬腥味，香烤後富有嚼勁，配上韓式前菜簡直是絕配。

 

餃子年糕湯 $78

 

　　對於韓國人而言，在新年期間吃餃子年糕湯有多一層寓意，因年糕有代表大一歲的意思，而餃子則有「福氣」的寓意。新春來一口年糕湯，亦代表大一歲的意思。廚師將有長命百歲吉祥含義的長條年糕切片，與高湯同煮，再加入手工韓式餃子，一碗餃子年糕湯除了有韓國風味，更有濃厚祝福寓意！

 

　　小知識：根據韓國傳統，韓國人會在年初一穿上「韓服」，並會一大早就到祠堂或在家中拜祭祖先，這儀式稱為「正朝茶禮」。而祭祀結束後，會以「年糕湯」作為開年第一餐。另外，韓國人亦會準備禮物向長輩拜禮，稱為「歲拜禮」，其後長輩更會派壓歲錢，以表示祝福。

 

賀年炸雞 $98半份／$168一份

 

　　選用韓國春雞再去骨香炸成雞球，掃上惹味的韓式甜辣醬汁，滋味無窮。 

 

黑糖豆腐花冰沬 $68

 

　　利用軟綿綿牛奶冰沬及濃郁甘香的黑糖漿，冰沫上鋪滿細滑的豆腐花，以及煙韌香甜韓式小年糕，層次豐富。

 

韓國紅豆鯛魚 $58

 

　　酥脆的外皮，內裏佈滿紅豆餡料，甜絲絲之味湧上心頭

 

（左）水蜜桃果茶 $32

（右）菠蘿綠茶 $32

 

　　「水蜜桃果茶」以鮮泡紅茶，加入水蜜桃汁，再配合水蜜桃肉，擁有濃郁水蜜桃味道，一邊吃烤肉，一邊喝水蜜桃果茶就最適合不過。至於「菠蘿綠茶」則以濟州進口的綠茶，加入新鮮菠蘿，果味濃郁之餘，更富有清新茶香，酸酸甜甜，最能解除韓烤的油膩感。

 

即睇新年優惠：

 

1. 午市送韓式年糕湯

　　在2月5日至11日期間（年初一至年初七），凡於午市時段惠顧午市定食及燒烤套餐，即送韓國人新年必備的「年糕湯」，寓意「大一歲」，迎接新一年新憧憬。 

 

2. 訂座優惠—人日送韓牛

　　由即日起至2月8日，於2月11日（年初七）當天滿指定人數提前訂座，即可獲得「韓牛西冷」！2-4人訂座送一份；5 人以上訂座送兩份。 

 

3. 第19間分店隆重開幕優惠

　　由即日起至2月28日（不適用於2月1至14日），凡親臨將軍澳彩明商場的「炑八韓烤」，惠顧套餐或單點燒烤產品兩碟或以上，即可免費獲得「蔥蒜牛五花」或「護心肉」一份。另外，在1月31日前，如大家的出生日期是任何月份的19日，惠顧最低消費套餐或兩款以上燒烤食品，更可立即享用炑八主打「特級牛肋骨」一客。