吃喝玩樂

　　提起韓國，除了韓星、韓劇之外，當然少不了韓食啦！近年韓國菜風潮席捲香港，炸雞、泡菜、人參雞湯、烤肉……叫人口水直流。難怪美心中菜也要搞搞新意思，請來韓籍米之蓮名廚俞銀河師傅Una助陣，推出「粵韓新食」跨界嚐味系列，結合粵菜經典味道與韓國烹調智慧，打造美食新體驗！

 

甘苔鱈魚子蛋卷

 

　　用上Chef Una自家鑽研的食譜，加入矜貴的甘苔紫菜與微辣的鱈魚子、甘筍和蔥花，不但口感香軟鬆脆，而且顏色繽紛看得人都開胃了。

 

推介指數：★★★★☆

 

風味四式煎餅

 

　　分別使用青紅椒、冬菇、芝麻葉等釀入豬肉及牛肉煎香，並把韓國櫛瓜蘸蛋漿煎至脆身，感覺有點像煎釀三寶。

 

推介指數：★★★☆☆

 

韓式煎牛肋骨

 

　　以蘋果、菠蘿和梨打成的果蓉天然醃製，肉質鬆化，令人忍不住一件接一件。

 

推介指數：★★★★☆

 

 秘製醬烤豬蹄

 

　　混入韓國招牌醬油及辣醬，集酸甜辣於一身，以芝麻葉包裹一同品嚐，惹味香口。小知識：芝麻葉又叫紫蘇葉，其特色是葉片邊緣有細小的鋸齒狀，有種特殊的香味，雖然味道微苦，但搭配肉吃時卻很解膩。

 

推介指數：★★★★★

 

雪濃湯泡牛肉

 

　　用牛骨慢熬成的雪濃湯，浸泡牛膝、面肉、肩胛、牛腩四種部位，豐盈美味；而且熬製過程不斷去掉浮油，不但清爽不膩更有益健功效。

 

推介指數：★★★★☆

 

元祖辣燉雞

 

　　以皮薄、肉厚的韓國雞件製作，先以韓式辣椒醬混入大蒜、薑汁、果蓉等長時間醃製；再加入薯仔、蕃薯、胡蘿蔔等同熬，既有韓式辣醬的甘辛，亦有根菜的鮮甜，嗜辣的朋友不容錯過。

 

推介指數：★★★★☆

 

滋補參雞湯

 

　　採用皮薄、肉厚、少脂的韓國雞隻，煲出來湯底清澈少油，再加入排骨、瘦肉、糯米、人參，既鮮甜亦具滋養強身功效。

 

推介指數：★★★★☆

 

首爾雙味炸雞（原味、香辣）

 

　　運用了粵菜烹調技巧，先把雞件炸至定形，再炸至全熟，最後沾上粉炸至香口脆身，絕對是功夫之作。

 

推介指數：★★★☆☆

 

其他美食推介：

 

人氣醬烤肉

（左）火辣辣無骨雞腳配年糕

（右）魚子脆脆卷

（左）南瓜清甜湯

（右）幸福紅豆粿

 

　　想吃得更暢快，當然要啤一啤！韓國人喜歡以啤酒配炸雞或燒肉，更獨創燒酒混啤酒的特別「雞尾酒」，簡稱「燒啤」。其中，國民好感度最高的是「黃金比例」燒酒：啤酒＝3：7的口感，醇厚易入喉。

 

（左起）米酒、百歲酒、燒酒及啤酒

 

「粵韓新食」系列

推廣日期：4月15日6月13日（不適用於2019年5月1、4-5、11-12日及6月8-9日）

推廣分店：全線美心皇宮（九龍灣除外）、全線翠園（美心‧翠園除外）、翠韻軒、海逸軒、怡翠軒、八月居、全線八月花

推廣優惠：恒生信用卡客戶憑卡惠顧「粵韓新食」系列自選菜式，額外專享 85 折優惠（韓式特飲及酒品除外）。