【素食地圖】「找素」都要食日本料理!日系小清新素食VS「高仿」刺身壽司
#素食 #美食地圖 #日本料理 #精進料理 #GreenFood #佐敦 #上環 #油麻地 #銅鑼灣在香港吃素,不外乎中式或西式,對於喜歡吃日本料理的香港人而言,又怎能缺少日式素食呢?今次編輯精選了兩類風格截然不同的日式素食,一派是貫徹日系精緻而簡約的料理,另一類是「高仿」刺身、炸物的素食。無論是鍾情於哪一種日式料理,都可輕易「找素」!
1. Mum Veggie Café
Mum Veggie Café主打日式家常小菜,店鋪裝潢以木調為主,令人感覺舒服、放鬆;食物以日式碗碟盛起,再置於木製餐盤上,從賣相到擺碟都非常精緻。Mum Veggie Café提供日式定食,每份定食可選三到四款素菜,並配以五榖雜炊飯、味增湯和麥茶。小菜有多款選擇,特別選用多色蔬菜如秋葵、南瓜、牛蒡、蘿蔔等,食材新鮮,份量雖然小巧,但吃下肚卻非常飽足。
編輯特別推介南瓜薯餅和芝麻菠菜,薯餅內的南瓜蓉非常軟腍、綿密,南瓜味香溢;而芝麻菠菜清爽、脆身,最適合夏天消暑。
(Mum Veggie Café Facebook)
(Mum Veggie Café Facebook)
(Mum Veggie Café Instagram)
Mum Veggie Café
地址︰佐敦彌敦道380號香港逸東酒店LG樓8號舖
營業時間︰星期一至日12:00-20:45
禪食堂
在熙來攘往的中上環,要覓得一隅可讓人靜下心來的空間不易,位於永樂街的樓上餐廳禪食堂就是難得的綠洲。禪食堂以精進料理作招徠,廣義言之即是不含五辛的素食;它亦是日本寺廟的料理,將進食視作修行的一部分。其季節精進料理定食包括3款小菜,配有白飯或素麵、漬物、味噌湯和水果,食材會隨著季節而有所變更。除了定食外,餐廳亦有提供飯糰、輕食、壽司等小食。本身為佛教徒的店主,重視心靈放鬆,特意在餐廳內劃出一個「禪修角」,讓食客可透過禪修淨化心靈。
「無印風」的裝潢讓人能在鬧市中靜下心來。
(禪食堂Facebook)
季節精進料理定食
(禪食堂Facebook)
禪食堂不時會舉辦與禪食有關的活動,讓更多人體驗禪食。
(禪食堂Facebook)
禪食堂
地址︰香港上環永樂街1-3號世瑛大廈5/F 503室
營業時間︰星期一至五12:00-17:30(週末及公眾假期休息)
瀛素食
提到日本料理,第一個念頭必定是壽司、刺身、丼飯……但很多時素食者都只能「遠觀」,無口福享用,一些疑幻似真的日式素食就能一解饞嘴。位於廟街的瀛素食,主打日式素菜,最大特色是有很多「扮嘢」菜式,如三文魚壽司、吉列豬排滑蛋飯等,每一樣都真假難分,從外表看不出來是素菜,非常「玩嘢」。很多網民推介餐廳的炸豬排、軟殼蟹壽司,像真度非常高!
炸豬排
(Openrice)
軟殼蟹壽司
(Openrice)
三色刺身
(Openrice)
瀛素食
地址︰油麻地廟街61號金利閣地下
營業時間︰星期一至日11:00-23:00
素一
市面上素食自助餐已經不多,提供日式料理的自助餐就更少,在銅鑼灣鬧市就有一間。素一雖有齊中西式素食,但最吸引人的,定必是它的素壽司。餐廳特意聘請有十多年經驗的壽司師傅,研發並即場製作多款壽司,有刺身類壽司、乾果壽司、反卷等,種類繁多。最令人有驚喜的,必然是花之戀;外層的「三文魚」無論是色澤,還是紋路,都與真三文魚非常接近,再加上壽司飯上的「魚籽」,外型與我們常吃的花之戀無異!除了素壽司,還有多款蔬菜天婦羅,味道一樣不錯。
左︰吞拿魚魚籽花之戀
右︰三文魚芒果花之戀
壽司師傅即場製作素壽司,保證新鮮。
素一
地址:銅鑼灣謝斐道535號Tower 535地庫B04舖(扶手梯落轉右)
營業時間︰星期一至日11:00-23:00
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