【迎新春】喜慶團年賀年飯特集！傳統、摩登、米芝蓮星星「飯聚」推介
#農曆新年 #中菜廳 #團年飯 #開年飯 #鮑魚 #米芝蓮 #粵菜 #和牛 #家人農曆新年就是一家人相聚的日子，團年飯是當中最重要的環節，新年親朋戚友聚首，賀年飯亦不可馬虎，總之就是要一家人齊齊整整吃一頓豐豐富富的，飽足迎接新一年！團年飯 / 賀年菜吃甚麼好？選哪間餐廳？不妨參考一下編輯為你精心挑選的8間中菜廳，有傳統的，有新派的，有摘下米芝蓮星星的，趕快訂枱吧！
沾米芝蓮星星的光
1. 意頭滿滿星級團年飯：逸東軒
Eaton HK 旗下的米芝蓮一星中菜廳逸東軒，菜式不賣弄花巧，廚師功夫卻紥實到家，食物水準和服務一向有口碑。中菜廳於新年推出三款不同的團年春茗套餐，每個套餐都提供多款與賀年「語帶相關」的菜餚，例如生財大好市（生菜蠔豉炆豬脷）、鮑羅萬有（十八頭鮑魚扣花菇）及彩鳳報喜（鴻運脆皮雞）等，意頭十足；心水推介有醬燒脆皮燒乳豬，熱辣辣上桌，香脆惹味；當然還不少得中菜廳出名的足料燉湯！
醬燒脆皮乳豬
此外，餐廳亦提供兩款新春喜慶盆菜，盆菜屬「富貴版」，精選各款矜貴食材，包括原隻 10 頭鮑魚、頂級蠔豉、花膠等；兩款盆菜分別可供 6 位及 12 位享用，在家中聚餐一樣品嘗到米芝蓮「味」力。
鴻運發財盆菜（$1,480/6位或$2,800/ 12位）
鮑魚發財盆菜（$1,980/ 6位或 $3,800/ 12位）
逸東軒
地址：九龍彌敦道380號 Eaton HK B2樓層
電話：2710 1093
收費：
鴻運發財宴（$9,888 / 12位）：醬燒脆皮燒乳豬、生菜蠔豉炆豬脷、芹香玉帶花姿片、荔茸寶盒伴富貴蝦丸、瑤柱燴燕窩或淮杞響螺燉萬壽果或廿六頭鮑魚扣花菇鵝掌、清蒸沙巴虎斑、鴻運脆皮雞、福建炒絲苗、雙菇炆伊麵、紅豆沙湯圓、馬拉糕伴三色桂花糕
年年豐盛宴（$11,388 / 12位）：醬燒脆皮燒乳豬、西蘭花油泡龍蝦球、生菜蠔豉炆豬脷、竹笙百花卷、龍皇燴燕窩或淮杞響燉鷓鴣或十八頭鮑魚扣花菇、清蒸海星斑、金沙脆皮雞、鮑汁瑤柱荷葉飯、雙菇炆伊麵、香滑合桃露、馬拉糕伴三色桂花糕
四季興隆宴（$12,888 / 12位）：醬燒脆皮燒乳豬、金銀玻璃蝦球、百花炸釀蟹鉗、蟹肉燴燕窩或松茸響螺燉竹絲雞或十頭鮑魚扣花膠、清蒸東星斑、鴻運脆皮雞、瑤柱蛋白炒絲苗、高湯鮮蝦水餃、紅棗雪耳燉萬壽果、馬拉糕伴三色桂花糕
2. 充滿氣派與藝術感：明閣x法國水晶品牌 LALIQUE
米芝蓮粵菜食府明閣最近與法國水晶品牌LALIQUE展開為期一年、名為「天然頌讚」的合作，以大自然為為主題打造餐室及菜單。餐廳其中一個廂房變身為LALIQUE主題「陳列室」，房內懸掛以香榭麗舍大道旁的樹木為主題的吊燈和由著名法設計師Andree Putman創作室設計的三層吊燈，氣派十足；房內亦陳列着LALIQUE MAISON家具和一系列以大自然為主題的水晶擺設，編者最喜歡牆上的水晶子雕塑，瑰麗之餘，亦寓意燕子進門喜氣洋洋。
擺設一絲不苟，吃的也很講究。明閣行政總廚李悅發師傅特別為此主題設計特別餐單，食材配搭有時令的，有矜貴的，有配襯水晶餐具的，味道感覺都與品牌打造的氛圍匹配，沒有佳節的「紅噹噹」，卻充滿氣派，奢華得來不落俗套，而且富有藝術感。
廂房內陳列了 LALIQUE MAISON 的家具和水晶擺設，氣派非常！
餐單在農曆新年期間亦有供應，可以作為團年或賀年菜單；當中包含11道菜，鮑魚、魚子醬、海參、官燕、和牛，多重矜貴滋味集一身。配以4款精心挑選的佳釀，將味道層次昇華。一家人邊品嘗美酒佳餚，邊欣賞精心藝術擺設，飯後舒舒服服坐在沙發上閒話家常，這頓賀年飯有着不一樣的難忘體驗！
劍南春酒浸四十頭日本吉品乾鮑伴魚子醬及話梅果凍配Louis Roederer Cristal 2008
11道菜的團年飯菜單中，其中四款是採用「Food and wine pairing」的方式呈現，粵菜與美酒相輔相承，可以令味道更提鮮！
鮑魚帶有淡淡酒香，配搭鹹香的魚子醬，鮮上加鮮；以LALIQUE水晶碟盛載，很高貴！配以陳釀達 10 年以上的水晶香檳，酸度完美適中！
龍帶玉梨香伴蜜餞叉燒
熟客們都知道，蜜餞叉燒和龍帶玉梨香都是明閣的「名物」。叉燒軟腍juicy又富有肉香，為晚宴掀起精采序幕。
鮮露筍岩鹽澳洲M9和牛配Château Faugères 2016, Saint-Emilion Grand Cru Classé
澳州和牛，簡單撒點岩鹽已美味非常，充滿脂香；紅酒富有飽滿強勁的紅李和桑椹香氣，與和牛配搭得恰到好處。
明閣「十一道菜連四款葡萄酒配對晚宴」
地址：旺角上海街555號
電話：3552 3028
收費：$2,888/位（設加一）
菜單：劍南春酒浸四十頭日本吉品乾鮑伴魚子醬及話梅果凍、龍帶玉梨香伴蜜餞叉燒、十年陳年花雕白玉蟹鉗、濃湯海中寶、蟹黃蟹肉蛋白虎蝦球、陽江豆豉焗黑鱈魚、鮮露筍岩鹽澳洲M9和牛、陳年滷水乳鴿皇、金銀蛋菠菜伴鹹蛋泡沫、日本松茸鴨肉清湯伴松茸竹笙鴨肉煎粉果、椰汁蘆薈官燕糕
註：適用於6位或12位用，每位賓客可獲贈LALIQUE香薰蠟蠋乙個（價值$680）；必須預訂。
3. 精緻、奢華賀年菜：營致會館
今個新年，米芝蓮二星餐廳營致會館推出了8 道菜的奢華賀年菜單，大部分菜式都採用奢華材料如鵝肝、魚子醬和金箔等入饌，賣相吸引兼具喜慶色彩，好像「金銀堆滿屋」，在荔茸酥上加上帶子和黑魚子，睇頭十足；「包羅萬有」其實是大紅乳件，配上海蜇和冷鮑片，三重滋味；餐廳並供應多款巧手點心，祝福大家新一年事事順景、好運齊來！
左：金銀堆滿屋（黑魚子帶子荔茸酥）
菜式以仿如金元寶的設計祝福客人財運亨通！
包羅萬有（大紅乳豬件伴海蜇冷鮑片）
笑口常開（碧綠蝦球炒帶子）
營致會館「農曆新年8道菜套餐」
地址：中環干諾道中41號盈置大廈地下G05、107及108號舖
電話：2801 6882
收費：$12,888/席（10位用）
菜單：瑤柱雞絲花膠燴官燕、紅運當頭、碧綠蝦球炒帶子、清蒸海東星斑、蒜香韮菜火鴨粒炒飯、陳皮蓮子紅豆沙湯丸、香蕉蓮蓉芝麻球、椰絲奶皇糯米卷
4. 米芝蓮三星光環：唐閣
香港朗廷酒店中菜廳唐閣是連續5年蟬聯米芝蓮三星的中菜食府，水準和服務毋庸置疑。今個農曆新年，餐廳亦有提供節日餐單，提供多款充滿好意頭的菜式供散點，彈性十足，例如「金銀堆滿屋」、「祝君身壯健」、「金玉滿華堂」等，大廚廚藝功架固然高，菜式賣相亦精巧細緻，無論是親戚好友聚首還是春茗款客都適合。
金銀堆滿屋（鵲巢豉油皇百花釀金蠔）
祝君身壯健（瑤柱豆茸竹笙卷）
唐閣
地址：尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店1樓及2樓
電話：2132 7898
收費：菜式由$288起
巧手精緻之選
5. 潮式團年飯：滿樂中菜
每年都到商場聚餐，今年不如去……戲曲中心！位於戲曲中心的「滿樂中菜」向來以潮式菜作招來，今年推出了「潮式團年飯」菜單，提供多款經典節慶潮菜，風味地道之餘不失矜貴，包括地道的「滷水鵝肉拼盆」丶宴會必備的「六頭蠔皇鮑魚炆鵝掌」和贏盡口碑的「潮式凍長腳蟹」，「架忌冷」家庭不要錯過！
滷水鵝肉拼盆
六頭蠔皇鮑魚炆鵝掌
潮式凍長腳蟹
此外，餐廳還推出「富貴鮑魚月」活動，大家可以五折優惠價丶即100元，享用「六頭蠔皇鮑魚伴菜遠」，過節一定要「加碼」！
六頭蠔皇鮑魚伴菜遠 $100
滿樂中菜
地址：香港尖沙咀柯士甸道88號戲曲中心1樓2-4號舖
電話：3622 1449
收費：$3,280至$6,680/席（6位用）；$6,480至$12,880/席（12位用）
「菊花宴」菜單：蜜汁叉燒拼燒腩仔、潮式凍長腳蟹、紅燒花膠海皇翅、六頭蠔皇鮑魚炆鵝掌、玫瑰豉油嘉美雞、翡翠好市瑤柱甫、玉蘭臘味炒飯、鳳凰煎年糕、潮州薑薯福果湯圓、合時生果
6. 古法功夫菜：香港喜來登酒店
天寶閣的中菜水準一向備受食家讚賞，中菜廳今年為大家打造了10款精緻意頭菜式，當中更以嶄新手法將古法功夫菜重現，令你可以在新年開始食到最精湛的粵菜！必試包括「招財進寶」（鮑魚干貝八寶鴨）、「包羅萬有」（海味山珍聚寶盆）和「橫財就手」（醬燒金元蹄）， 長輩應該會喜歡。
招財進寶（鮑魚干貝八寶鴨）
在穀飼鴨內放滿鮑魚、元貝、燒鴨粒、金華火腿粒等，令鴨肉充滿食材香味，入口軟嫩！
包羅萬有（海味山珍聚寶盆）
豪華海味鍋以元貝、鮑魚、海參、海蝦等烹製而成，鮮味香濃！
天寶閣
地址：尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店2樓
電話：2369 1111
收費：每款菜式由$288起
7. 高質手工粵菜：鼎爺私房菜
鼎爺私房菜向來以「高質粵菜」見稱，今個鼠年鼎爺亦推出三款團年飯賀年菜單，價錢由$1,280一位至$2,480一位不等。菜式走高檔巧手路綫，好像陳皮八寶鴨、紅燜圓蹄、三菌青邊鮑燉烏雞湯等等；如果你或的家人是鼎爺的Fans，不妨去捧場，說不定可以親身與他交流入廚心得呢！
古法荷葉蒸方利
圖片來源：鼎爺私房菜Facebook
阿爺叉燒
圖片來源：鼎爺私房菜Facebook
鼎爺私房菜
地址：銅鑼灣登龍街18號V POINT 21樓
電話：2387 6969
收費：四喜臨門套餐（$1280/位）、財源滾滾來套餐（$1880/位）、九星報喜套餐（$2480/位）
四喜臨門套餐菜單：黑松露原隻清蒸龍蝦配炸子雞肉及霸王手撕雞、椒鹽南非鮑、滋補佛跳牆、古法荷葉蒸方利、金錢蟹盒、紫晶生炒骨、雞油蒜蓉炒豆胚、生炒糯米飯、紅豆沙湯圓
8. 中西合璧摩登中菜：莊館
如果你已經吃厭了傳統手工粵菜，編輯推介你試試位於銅鑼灣的摩登中菜館「莊館」！餐廳主打中西合璧的中菜，新年總廚更以現代烹調手法及時尚環保的食材，推出限定新年套餐，套餐主菜有玫瑰花燻脆皮雞、黑蒜蒸桂花魚、脆皮八寶糯米飯等，配搭做法耳目一新之餘，味道亦有驚喜。
中西合璧的新年套餐
另外，「莊館」的調酒團隊亦創作了兩款限量賀年鷄尾酒作爲佳餚配搭，可說是別俱心思，值得一試！
The Entrepreneur
莊館
地址：銅鑼灣新寧道1號利園三期地庫B01-B10號舖
電話：2898 3788
收費：農曆賀年套餐 $688/位
菜單：大吉大利（點心）、年年有餘（點心）、紅水晶素餃（點心）、阿拉斯加蟹肉酸辣湯／鹿茸菌雪膠蜜瓜螺頭湯、櫻花蝦汁帶子皇、黑蒜蒸桂花魚、玫瑰花燻脆皮雞、乾燒蠔豉肉鬆法邊豆、脆皮八寶糯米飯、冰糖葫蘆、柑桔流沙