吃喝玩樂

　　今年旅發局的美酒佳餚巡禮，除了佳釀美食可以在網上用優惠價訂購，大會今年更新設「網上大師班」！由11月21日起，連續3個星期六、日在活動網站直播34場大廚烹飪班及品酒學堂，最大亮點是甚麼？就是費用全免！而且可以隨時重溫，有部分課堂更設有食材或品酒套裝供訂購，毋須自己費時購買，十分方便！假如你是首50名報名大師班，更可享免運費！編輯今次精心挑選5個「網上大師班」介紹給大家，看看哪一個最吸引你？

1. 清酒界新寵兒：酒米「山形縣產の雪女神」

　　召喚清酒迷！不妨報名參加這個清酒班，由日本SSI認定唎酒師盧靜文與大家一起品嘗新研發的酒米「山形縣產の雪女神」。品酒套裝精選了山形縣三位釀酒大師的精品，大家有機會體驗到同一款精米經不同大師的手發揮後，完全不一樣的風格！

日本SSI認定唎酒師 盧靜文

品酒套裝 $200

日期︰ 11月28日

時間︰3:15pm3:45pm

2. 一反傳統︰手工啤酒配對便利店小食

　　平日大家飲啤酒，會配甚麼佐酒小食？如果喜歡飲手工啤酒，但又不知道可以配甚麼小食的話，一定要參加這個大師班！由hEROES Beer Co.的聯合創辦人及首席釀酒師Chris Wong講解啤酒配對食物的技巧，教大家以最容易買到的便利店小食來配對，記得訂購品酒套餐，與釀酒師一同體驗啤酒配對的無限可能性！

hEROES Beer Co.的聯合創辦人及首席釀酒師 黃思偉

品酒套裝 $230

日期︰12月5日

時間︰4:45pm– 5:15pm

3. 與著名酒評家學品酒︰波爾多新風

　　這個以「波爾多新風」為題的大師班，邀請了居於香港、享譽國際的酒評家James Suckling向大家推介三支性價比高的波爾多最新佳釀！只需要$500就可以買埋品酒套裝，還附送酒杯一套，超值！

套裝包括︰

1. Le Blanc Sec de Suduiraut Bordeaux Blanc 2019

2. Château Giscours Bordeaux Le Rosé de Giscours 2019

3. Château Le Rey Castillon Côtes de Bordeaux Les Argileuses 2019

酒評家James Suckling

品酒套裝連酒杯一套 $ 500

日期︰11月21日

時間︰2pm-2:30pm

4. 即學即調！George Clooney 出品龍舌蘭雞尾酒

　　各位雞尾酒粉絲有沒有試過在家調製cocktail？如果沒有，就不可錯過手工特調雞尾酒酒吧COA創辦人Jay Khan的直播教學喇！另加$500就可以買到品酒套餐，用荷里活巨星佐治古尼及其好友共同製作的龍舌蘭酒Casamigos，跟Jay Khan學習調配酒吧級cocktail！

手工特調雞尾酒酒吧COA創辦人Jay Khan

品酒套裝 $ 500 

日期︰12月5日

時間︰3:15pm-3:45pm 

5. 「神還原」電影經典︰香港食神之黯然銷魂飯

　　「黯然銷魂飯」絕對不是只有史提芬先煮到，參加過這個大師班，你都可以還原當年周星馳電影《食神》中的黯然銷魂飯！擔心自己買的叉燒不夠肥美、嫩滑？大家可以順便買埋黯然銷魂飯的食材套裝，跟戴龍師傅學煮一碗令人一試難忘的叉燒飯。

戴龍師傅

食材套裝 $200

日期︰11月22日

時間︰11am–11:45am

6. 學獨門「阿一炒飯」︰富臨飯店

　　炒飯看似簡單，但要把炒飯炒得乾身、飯粒要粒粒分明都並非一件易事。「阿一炒飯」大師班由富臨飯店行政總廚黃隆滔教你用新鮮蝦、叉燒片、瑤柱絲、雞蛋在砂鍋慢炒，炒出好味道！

富臨飯店行政總廚黃隆滔

食材套裝 $200

日期︰11月21日

時間︰4:45 pm– 5:30pm 

香港美酒佳餚巡禮

日期︰11月11日至12月15日

活動網站︰https://winedinefestival.discoverhongkong.com/tc/

　　一場世紀疫情，令全球經濟及不少大型活動停擺，香港亦不例外。由香港旅遊發展局（旅發局）舉辦、可一站式品嘗國際級美酒佳餚的年度戶外派對「香港美酒佳餚巡禮」，闊別大家5年後，終於在今年回歸香港！由10月26日起一連4日於中環海濱活動空間舉行。除多國佳釀外，今屆活動焦點落於近年流行、來自泰國、芬蘭等「新緯度」的葡萄酒，以及在酒壇開始受人欣賞的中國葡萄酒。加上搭配逾100款環球人氣小食及由全球各地飲食大師「開班授徒」的品味學堂工作坊，節目相當豐富，大家不妨趁秋意初起時，親臨中環海濱再度感受這場精彩醉人的Wine pairing 盛宴！

（圖片來源：旅發局）

（圖片來源：ko攝）

香港美酒佳餚巡禮 | 購票攻略：一連4日中環海濱復辦

　　香港美酒佳餚巡禮將於10月26日至10月29日於中環海濱活動空間舉行，今年參展的美酒美食攤位約有300個，搜羅全球36個國家的頂級美酒，如法國波爾多、勃根地、意大利、美國及西班牙等，種類比上屆豐富，部份更是由James Suckling等權威酒評家精選的高分佳釀，讓市民有機會以親民價錢一嘗星級美酒。

（圖片來源：Ko攝）

　　如往年一樣，除基本入場費外，美酒佳餚巡禮會設有品味通行證，$200可獲8張「品味券」，以及$400可獲14張「品味券」及Lucaris紀念版酒杯一隻；而17場不同主題的品味學堂則需另收費，大家由10月10日起於可透過旅發局網站購買各款門票。

（圖片來源：旅發局）

（圖片來源：旅發局）

香港美酒佳餚巡禮 | 今期最流行！習主席都撐國寶級中國葡萄酒！

　　今屆活動最矚目的莫過於是來自多個新興酒區的美酒，首推有在世界酒壇開始嶄露頭角的中國葡萄酒 ── 寧夏西鴿N609干紅葡萄酒，這款酒是由中國盛產的「蛇龍珠」及赤霞珠葡萄混釀，帶有淡淡果香，酒身會較厚。國家主席習近平曾於2020年6月9日到訪酒莊，所以莊主則是「609」命名葡萄酒，以作紀念。今年4月，習主席更以西鴿酒莊出產的葡萄酒來宴請到訪的法國總統馬克龍，可謂是「國寶級」佳釀！

（圖片來源：Ko攝）

　　近年流行健康飲食，飲酒亦同樣奉行這風氣！美酒佳餚巡禮中就有深受「Z世代」熱捧的低酒精飲品，推介有來自丹麥哥本哈根的氣泡茶Copenhagen Sparkling Tea ROD，於2022年就獲得英國Zenith Innobev的Best Premium Drink，以花茶、白茶、黑茶及Riesling白葡萄釀成，酒精度僅5%，果香四溢，味道偏向清新，勁易入口，是女士們至愛！

（圖片來源：Ko攝）

香港美酒佳餚巡禮 | 另類新登場！熱辣辣新緯度泰國葡萄酒

　　每屆美酒佳餚巡禮都會特意發掘較少曝光的美酒，讓賓客能有機會體驗獨特口味。一般南北半球適合生產葡萄酒的緯度是介乎30°至50°之間，而天氣長年酷熱的泰國就是超出這範圍，所以能夠出產葡萄酒實在是相當難得！這款Made in Thailand 的「新緯度」葡萄酒Monsoon Valley Wine Signature Range : Red，曾獲AWC維也納國際葡萄酒挑戰賽2021的銀獎，帶有辛辣及豐富的水果風味，夠特別，絕對值得一試！

（圖片來源：Ko攝）

下一頁：香港美酒佳餚巡禮百款惹味小吃！

香港美酒佳餚巡禮 | 百款惹味小吃！必試本地薑避風塘炒薯仔、白兔糖雪糕、黑糖珍珠爆漿蛋撻

　　有美酒，當然要有好嘢食，才算得上是豐富的Wine Pairing。今年美食展區就有近百個攤位，搜羅17個不同國家地區的地道美食！本地薑代表有懷舊避風塘炒薯仔、炭香椒鹽豆腐等，前者以炸蒜、辣椒，配上薯仔粒炒至金黃色，充滿鑊氣，惹味次餘更令人想立即歎返杯！新登場之選就有烤豬手、順德魚三寶及串燒等人氣美食，創意非常。飲飽食醉後再歎多款白兔糖雪糕或黑糖珍珠爆漿蛋撻等甜品，為盛宴劃上完美句號！

（圖片來源：旅發局網頁）

（圖片來源：旅發局網頁）

（圖片來源：旅發局網頁）

香港美酒佳餚巡禮 | 首設品味工作坊：學整龍蝦炒牛奶、台灣人氣烘焙大師吳寶春鳳梨酥！

　　除有飲有得食外，旅發局今年增設了全新的「品味學堂」，舉辦17場不同主題的工作坊，包括有飲食達人、美酒美食搭配秘訣、親子廚神及潮流品味4大系列，為大家帶來與獨特互動樂趣。其中飲食達人系列就邀請到順德區飲食協會常務副會長、擁有「中華金廚」美譽的何劍生師傅教授新派九大簋之一的「龍蝦炒牛奶」秘訣（$520），以及台灣人氣烘焙大師吳寶春親自教授以他母親名字命名的人氣伴手禮無嫌鳳梨酥的製作方法，老饕們不容錯過！

（圖片來源：旅發局網頁）

有中華金廚之稱的何劍生師傅
（圖片來源：旅發局網頁）

台灣人氣烘焙大師吳寶春
（圖片來源：旅發局網頁）

香港美酒佳餚巡禮
舉辦日期及時間︰10月26日7:30pm—11pm；10月27日及28日12nn—4pm（第一節）、5:30pm—11pm（第二節）；10月29日12nn—8:30pm
地點︰中環海濱活動空間
入場費︰10月26日$20； 10月27及28日$20（第一節）、$40（第二節）；10月29日$20

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