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　　煙燻是在中、西餐都很常見，富視覺效果嘛！西餐的煙燻菜多數先把食物密封，再利用煙槍把燒過的木煙注入當中，賣點以香氣為主；而中式煙燻菜主要把燻料與食物放於鍋中密封，待燻料炭化從而產生燻煙，令燻料的芳香、味道、色澤均滲透在食材之中。不同的燻料更會為食物添上不同香氣，亦正是煙燻菜的吸引之處！帝苑酒店東來順最近就推出一系列特色煙燻菜及夏日菜式，以香氣令你胃口大開！

 

當茶葉遇上煙燻

 

　　茶葉是中式煙燻菜最常用到的材料，今次帝苑酒店東來順總廚施超群師傅繼以茶入饌之後，更用茶葉炮製煙燻美食，利用不同茶葉的特性，為菜式增添獨特香氣，帶來另類滋味！這次施師傅便採用龍井，根據它們的不同特性，突顯不同食材的滋味！

 

砂鍋玫瑰露煙燻鴨菜飯：濃香惹味！

 

 

砂鍋玫瑰露煙燻鴨菜飯 $268

（圖片來源：帝苑酒店）

 

　　首先有「砂鍋玫瑰露煙燻鴨菜飯」，單看菜名已感受到熱力與香氣逼人！以砂鍋煲製，一打開蓋煙燻香泗溢！採用本地鴨炮製，以滷水浸醃過後，再以龍井茶葉煙燻，肉質保持嫩滑，陣陣香烤茶香氣中滲透玫瑰露酒香，吸收了鴨香及煙燻香氣的米飯更是精華所在，令人食指大動！

 

「龍井煙燻河鰻」、「煙燻小黃魚」：柔滑鮮美

 

 

龍井煙燻河鰻 $268

（圖片來源：帝苑酒店）

 

 

煙燻小黃魚 $198

（圖片來源：帝苑酒店）

 

　　「龍井煙燻河鰻」更是心機之作！施師傅細心將河鰻去骨，吃起來啖啖肉，魚肉夠厚且帶油香！而「煙燻小黃魚」魚肉嫩滑且香味濃郁，也是不能錯過之選！

 

下一頁：清爽特色涼菜

 

特色冷菜：夏日清爽新鮮感滿滿！

 

 

話梅小番茄$138

（圖片來源：帝苑酒店）

 

黃金蓮藕片$138

（圖片來源：帝苑酒店）

 

　　夏日炎炎，當然少不了涼菜！除了多款特色煙燻菜，施師傅亦特別為炎夏而準備了不同的冷菜。當中「話梅小番茄」結合了番茄的清甜以及話梅的酸香，酸甜滋味四溢，透心涼又醒胃！而紫紅色的「黃金蓮藕片」將新鮮梨汁加入蓮藕片，使其味道清香，微微帶甜，口感更是爽脆，為夏日帶來清爽新鮮感，！

 

東來順（北京及淮揚菜）

 

地址：尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店B2層

電話：2733 2020

營業時間：上午11時30分至下午3時；下午6時至晚上10時

 

　　下星期的5月1日除了是勞動節，也是五一黃金周。全城都為了5月1日推出不少優惠、活動，而香港旅遊發展局（旅發局）在「五一黃金周」舉行海上煙火表演。所以今次主要會說說海上煙火表演的觀賞位置，及附近的美食！

 

　　旅發局在下星期三，即5月1日，晚上 8 時正於尖沙咀海濱花園（近尖沙咀東）對開維多利亞港海面舉行五一海上煙火表演。今次的海上煙火表演長約 10 分鐘，由離岸 130 米的躉船發放，煙火會發放至水面最高約 100 米，形成不同漂亮又色彩斑爛的圖案。圖案以金色為主調，其中必睇有巨型「HK」字樣及開心笑面，到時大家一定要留意。

 

 

參考圖片

 

模擬圖片

 

 

模擬圖片

　　另外，海上煙火表演會配合「幻彩詠香江」燈光多媒體匯演，提供雙重視覺效果。

 

 

五一海上煙火表演

日期：2024年5月1日

時間：晚上8時（全長約10分鐘）

燃放地點：灣仔海濱場地對出海面

 

　　可能想看海上煙火表演的朋友，就會想找個位置好好觀看，旅發局今次就推介了5大觀賞位置，更提醒大家一個地方是看不到的。

 

最佳觀賞位置：尖沙咀海濱花園，近尖沙咀東

 

　　最佳的觀賞位置是尖沙咀海濱花園，近尖沙咀東的地方，現場設有音響系統，大家可以在這地方好好享受。不過，尖沙咀文化中心及星光大道對出一帶海濱長廊均未能觀賞煙火表演，大家一定要注意！

 

 

 

尖沙咀推介餐廳：鰻工房 Unagi Koubou

 

　　去尖沙咀看完煙火，當然要食餐好！今次會推介尖沙咀一間叫「鰻工房 Unagi Koubou」的餐廳，店內位置不多，以日式風情為主。「鰻工房 Unagi Koubou」主打鰻魚，招牌菜是新登場 30cm長的「沙羅鰻蛇」，即叫即燒「沙羅鰻蛇」配上鰻工房特製的鰻魚汁，鰻魚燒得外脆內軟，食埋日本大米的飯及鰻魚肝白貝湯等，一口接一口，食到停不到！

 

 

　　餐廳其他推介菜有三重鰻魚丼、生燒鰻魚丼、原條蒲燒鰻魚丼等，全部都非常高質。不過，提一提大家，這間店人氣超高，常常都有人等位的！鰻魚迷真的要試一試！

 

 

 

 

鰻工房 Unagi Koubou

地址：尖沙咀赫德道1及3號利威商業大廈地下7號舖

詳情按此

 

下一頁：可觀賞位置紅磡+推介餐廳

 

可觀賞位置2：紅磡海濱花園，近建灣街一帶

 

　　旅發局第二個推介的觀賞位置是紅磡海濱花園，近建灣街一帶，雖然觀賞體驗未必有尖沙咀海濱花園好，但在附近的人真的可以去看看！

 

紅磡推介餐廳：串噹噹

 

　　在紅磡看完煙火，大家在附近搵食，可以試一試紅磡串燒店「串噹噹」，「串噹噹」主打川味燒烤、小菜及水煮。一定要試的有川味燒烤大家都可以選擇不同的辣度，包括不辣、BB辣、小辣、中辣及大辣，即叫即燒。串燒款式多達50以上，肉類有豬心、豬爽肉、澳洲牛柳、燒牛舌、去皮雞柳、紐西蘭羊架、雞皮、雞軟骨串等等。蔬菜類有燒秋葵、韭菜花、雞髀菇、日本南瓜，而不少人都大推燒茄子。

 

 

 

　　另外，其他推介有水煮牛肉、孜然牛肉、避風塘軟殼蟹、秘製鹽燒脆皮鱔腩等特色小菜；小食方面仲有泡椒豬手、蒜泥白肉、無骨口水雞。 

 

 

 

 

 

串噹噹

地址：九龍紅磡蕪湖街78號A

詳情按此

 

下一頁：北角可觀賞位置+推介餐廳

 

可觀賞位置3：北角東岸公園主題區

 

　　旅發局第3個推介的觀賞位置是北角東岸公園主題區，主題區提供草地、座椅，大家可以在防波堤末端飽覽近乎360度的維港景色！

 

 

北角推介餐廳：那個ㄋㄚˋ ㄍㄜ

 

　　在北角東岸公園主題區看完煙火後，大家可以試試台式料理店「那個ㄋㄚˋ ㄍㄜ」，店內以深色木系為主色，有種懷舊Feel。餐廳提供多款台灣便當、拌麵和湯麵。必食有炸到超脆的滷排骨及炸雞扒，全部都超大塊，咬下去仲會有肉汁，正！調味方面，大家可以揀鹽酥、海苔、香辣調味粉，而湯底及麵款都有不同選擇！網民推介滷排骨便當、古早味手工滷肉便當、香酥排骨便當、嘉義雞肉便當及香酥魚菲力便當。

 

 

 

那個ㄋㄚˋ ㄍㄜ

地址：北角英皇道483-497號東寶大廈地下C-D號舖

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下一頁：灣仔可觀賞位置+推介餐廳

 

可觀賞位置4及5：灣仔海濱場地及灣仔臨時海濱花園

 

　　旅發局第4及第5個建議可觀賞位置分別是：

　- 灣仔海濱場地，包括水上運動及康樂主題區及 HarbourChill 海濱休閒站

　- 灣仔臨時海濱花園，近金紫荊廣場(現場設有音響系統)

 

灣仔推介餐廳：起鍋

 

　　在灣仔可以食甚麼？今次會推介灣仔火鍋店「起鍋」，主打手工火鍋，店內不用任何味精原汁原味。火鍋店第一件事，當然先看看湯底，湯底方面包括白蘿蔔胡椒牛蹄筋、香茅清酒煮蜆、辣酒煮花螺、牛樟芝排骨苦瓜、原條沙巴龍躉酸菜魚、椰子花膠螺片雞湯等，不過要留意，部分湯底是需要提前預訂的。

 

 

 

 

 

 

 

　　愛吃牛肉的人可以留意「起鍋」的牛肉，這店的牛肉有本地騸牯牛、新鮮潮汕牛，新鮮之餘仲有不同的部位選擇，好像吊龍、池板、牛頸脊都有。而近日「起鍋」指將會推出一系列小炒，例如避風塘五頭南非鮑魚、蒜蓉粉絲清蒸紐西蘭蟶子王、豉椒炒花甲，椒鹽獅頭鵝肝粒，又可以打邊爐，又可食到小炒，超吸引！如果想試的朋友，可以上網先訂座。

 

 

 

 

起鍋

地址：灣仔駱克道37-39號得利樓1樓

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