吃喝玩樂

　　自從品嘗過厚身鬆化輕盈的梳乎厘班戟，便一發不可收拾地愛上。動L動L的來到你面前，如棉花糖般在口中化作細膩香氣，吃罷全身也輕飄飄起來。加上夏日的時令水果注入清涼感，內心與那口班戟一起融化，絕對能一解暑氣悶熱和納悶心情！以下8間梳乎厘班戟專門店，有藍帶廚師坐鎮，有本地薑，也有不少日本過江龍名店，各有賣點各有千秋。今個夏天，先讓味蕾來個甜蜜小旅行！

 

【8大人氣梳乎厘班戟特集】1. 法國藍帶廚師坐鎮、全人手製作！必試Nutella班戟—TERA

 

　　開業接近一年的TERA裝潢走日本寺廟風格，木枱、圓形大吊燈，加上牆身用小木做樑柱裝飾，營造京都小店的感覺。門口純白外牆更加設有一列戶外座位，方便帶寵物的人士在戶外用餐，頗有心思。

 

門口加設戶外座位，讓帶著寵物的客人可以在戶外用餐。

（圖片來源：TERA Pancake House IG）

 

　　食物方面，由法國藍帶廚師主理，製作不同口味的日式梳乎厘班戟、甜品及輕食。店內的梳乎厘班戟一律用日本蛋製作，原因是日本蛋相對香濃。每個班戟即叫即製，拂蛋、拌粉、慢火煎烘，而且全人手製做，整個製作過程要花20分鐘。班戟面淋上不同的醬汁和配料，做出8款不同的口味；當中金箔Nutella梳乎厘班戟、Oreo 奶油曲奇疏乎厘班戟及宇治抹茶班戟是今年的最新款式。

 

金箔Nutella 梳乎厘班戟 $158

棒子果仁醬與朱古力醬混和，加上不少脆卜卜的朱古力，口感豐富。

（圖片來源：TERA Pancake House IG）

宇治抹茶班戟 $128

甘香的抹茶做醬汁，與丸子和紅荳同吃，充滿京都味道。

（圖片來源：TERA Pancake House IG）

 

TERA Pancake House

 

地址：佐敦廟街273-285號寶發大廈地下4號舖

電話：2323 6655

營業時間：星期一至四 12:15nn-9:30pm、星期五12:15nn-10:30pm、星期六11am-10:30pm、星期日11:15am-8:30pm、公眾假期11am-10pm、公眾假期11am-11:30pm

 

下一頁：最強抹茶梳乎厘班戟！旺角可愛日系風樓上店

 

【8大人氣梳乎厘班戟特集】2. 最強抹茶梳乎厘班戟！旺角可愛日系風樓上店—Pancake Hachiko

 

　　鄰近油麻地的Pancake Hachiko是旺角八屋Café Hachiko的姊妹店，屬年輕可愛日系風格的樓上Cafe，店內設有多個打卡位，滿足「相機先吃」的朋友。

 

店子面積不算大，但卻有很多心思的打卡位，早前更與遊戲品牌合作做聯乘活動。

（圖片來源：Pancake Hachiko Facebook）

 

　　店內提供的食品有主菜、意粉，亦有多款特色甜品，當中抺茶系列最受歡迎，皆因他們選用JAS認證的有機宇治抹茶來做，茶味甘香而不苦，好像抹茶梳乎厘班戟，兩層鬆軟的厚班戟面，淋上抹茶醬汁，上面再撒滿厚厚的抹茶粉，甘甜不澀，讓入口每一啖的班戟都可沾滿醬汁，抹茶控不要錯過。另外，提拉米蘇梳乎厘班戟、 Crème-Brulee 梳乎厘班戟等口味，也打破梳乎厘班戟的沉悶。

 

宇治抹茶提拉米蘇梳乎厘班戟 $98

入口充滿了抹茶香味。

（圖片來源：Pancake Hachiko Facebook）

Crème-Brulee 梳乎厘班戟 $98

軟綿口感的班戟，旁邊加上焦糖香蕉。

（圖片來源：Pancake Hachiko Facebook）

提拉米蘇梳乎厘班戟 $98

面層撒上朱古力粉，甜度適中。

（圖片來源：Pancake Hachiko Facebook）

 

Pancake Hachiko

 

地址：旺角彌敦道575號Ladder Dundas 7樓

電話：9577 8705

營業時間：12nn-10pm

 

下一頁：人氣長期高企！逾16種款式班戟有厚有薄、有鹹有甜

 

【8大人氣梳乎厘班戟特集】3. 人氣長期高企！逾16種款式班戟有厚有薄、有鹹有甜— PAN de PAIN

 

　　PAN de PAIN概念源自沖繩的人氣甜點店，在香港開業多年，人氣有升無減，即使去年於觀塘APM開始分店，尖沙咀K11的原祖店每逢周末依然要排隊等位入坐，甚至乎要租用鄰近舖位擴充店面，可見他們在班戟界的受歡迎程度。

 

尖沙咀店的面積不斷擴張，可見其受歡迎程度。

（圖片來源：PAN de PAIN Facebook）

 

　　不少食客在食評中提及喜歡PAN de PAIN因為他們的班戟口味選擇夠多，有厚有薄、有傳統有創新、有熱愛餅式也有梳乎厘式、有甜有鹹，共有16款選擇，而且不時會推出新的期間限定口味！好像最近的士多啤梨Mochi梳乎厘班戟，面層士多啤梨醬上加了一塊麻糬皮，與軟綿綿的梳乎厘班戟同吃，好像吃雪米糍一樣，非常有趣。人氣推介還有士多啤梨、香橙和宇治抹茶梳乎厘班戟，每個星期來一次也有排試。

 

三文魚牛油果梳乎厘班戟 $108

配以微酸的醬汁，非常醒胃。

（圖片來源：PAN de PAIN Facebook）

士多啤梨Mochi梳乎厘班戟 $108

面層蓋上麻糬皮，吃時好像吃雪米糍一樣好玩。

（圖片來源：PAN de PAIN Facebook）

香橙梳乎厘班戟 $108

賣相和味道也十分討好。

（圖片來源：PAN de PAIN Facebook）

 

PAN de PAIN Pancake & Sweets

 

地址：尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B1樓B111B & C號舖

電話：2527 1968

營業時間：星期一至五12nn-10pm、星期六至日、公眾假期11:30am-10pm

 

下一頁：與Fashion同步引領潮流？迷你版班戟邊走邊吃

 

【8大人氣梳乎厘班戟特集】4. 與Fashion同步引領潮流？迷你版班戟邊走邊吃—FLIPPER’S

 

　　香港的梳乎厘班戟熱潮，多多少少因為Flipper’s而起。2017年時裝品牌I.T在其銅鑼灣希慎分店內引入Flipper’s這個日本人氣梳乎厘店，一時之間令不少潮人都愛上這種甜品。經過了5年Flipper’s依然是人氣班戟店，而且他們9成食品依然是採用與日本店相同的材料，例如雞蛋、水果、天然奶油、無添加麵粉等等，令大家身在香港都能感受到日本的味道。不過有趣的是他們的梳乎厘班戟，除了配水果做甜品外，亦設計了一款是迷你版，夾在兩塊脆餅之間，就可以一邊走一邊吃，非常方便和有型，確實是潮人品牌。

 

位於希慎廣場6樓的Flipper’s，設在時裝店的中間，所以一到周末都會擠滿人。

（圖片來源：FLIPPER’S Facebook）

原味梳乎厘班戟 $109

三塊厚班戟配與牛奶忌廉，簡簡單單，已經很好吃。

（圖片來源：FLIPPER’S Facebook）

士多啤梨梳乎厘班戟 $129

採用日本新鮮士多啤梨和藍莓，還原日本店的味道。

（圖片來源：FLIPPER’S Facebook）

 

FLIPPER’S

 

地址：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場6樓i.t blue block

電話：2367 2133

營業時間：12nn-10pm

 

下一頁：日限10件！15cm全城最高最厚班戟！

 

【8大人氣梳乎厘班戟特集】5. 日限10件！15cm全城最高最厚班戟！—Gram

 

　　要數最厚的梳乎厘班戟，一定要數到GRAM！它來自日本大阪，於2017年在日本及香港同樣有份掀起梳乎厘班戟熱潮。GRAM的招牌名物Premium Pancake，3塊5cm厚的班戟大家應該有點印象，因為曾幾何時要吃到這款班戟要每日準時排隊。皆因這厚班戟做法很花時間，每日只限定做數十個，售罄就要等第二天再排隊。今時今日，要吃這款厚班戟就容易得多，因為香港也有Gram，而且有售這款人氣梳乎厘班戟。除了Premium Pancake，配上濃厚的朱古力醬的石板街班戟也是人氣之選。

 

Premium Pancake $138

三層厚厚的梳乎厘班戟，每層厚5cm，叠高起來非常震撼。

（圖片來源：Gram Facebook）

石板街班戟 $118

薄身班戟配以特濃的朱古力醬及吉士醬，吃起來朱古力粉的甘味與吉士醬的甜味混和一起。

（圖片來源：Gram café & pancakes Facebook）

三文魚牛油果班戟 $128

香港人吃鹹味班戟愛選健康的三文魚配牛油果，說這是輕食午餐。

（圖片來源：Gram café & pancakes Facebook）

GRAM的香港店開設於尖沙咀The ONE，餐牌選擇與日本店款式差不多。

（圖片來源：Gram café & pancakes Facebook）

 

Gram café & pancakes

 

地址：尖沙咀彌敦道100號The ONE 4樓L408舖

電話：2368 4588

營業時間：11am-11pm

 

下一頁：打卡最啱！萌爆吸晴蜜瓜梳乎厘班戟

 

【8大人氣梳乎厘班戟特集】6. 打卡最啱！萌爆吸晴蜜瓜梳乎厘班戟— HoiHoi

 

　　Pancake House HoiHoi來自日本名古屋，在當地人氣甚高，曾獲多間電視台節目介紹，被稱為日本最好食班戟。香港店開設於九龍灣及荃灣，香港部分食材包括麵粉、忌廉均從名古屋直送到港，所以味道也很接近日本的。

 

九龍灣的HoiHoi開設於Megabox一樓，店舖環境夠開揚。

（圖片來源：Pancake House HoiHoi Facebook）

 

　　班戟可以分為兩類型，第一類是梳乎厘班戟，鬆軟可口；而另一類是夏威夷班戟，亦即傳統的美式鬆餅，相對較薄身，質感亦較為煙韌，適合配肉類作鹹食菜式。House HoiHoi受歡迎的原因，主要因為這裏的班戟吸睛度高，好像為夏日推出的蜜瓜梳乎厘班戟，兩塊厚厚的梳乎厘面舖上濃濃的蜜瓜醬汁，加上忌廉醬的格仔圖案，造型十分可愛，讓人不停打卡留念。

 

夏威夷果仁忌廉夏威夷班戟 $138

夏威夷班戟相對質感煙韌。

（圖片來源：Pancake House HoiHoi Facebook）

三重梳乎厘班戟 $128

面層的忌廉醬是用日本蜜瓜做的輕忌廉，中間夾著士多啤梨果肉和吉士醬 。

（圖片來源：Pancake House HoiHoi Facebook）

 

Pancake House HoiHoi

 

地址：九龍灣宏照道38號企業廣場5期Megabox 1樓19-20號舖

電話：2461 7000

營業時間：星期一至五11:30am-10pm、星期六至日12nn-10pm

 

下一頁：Pancake界班霸！超人氣表參道過江龍

 

【8大人氣梳乎厘班戟特集】7. Pancake界班霸！超人氣表參道過江龍— A Happy Pancake

 

　　幸福班戟是來日本原宿表參道的人氣梳乎厘班戟店，在日本名氣極高，有人甚至排3至4小時也要等吃一口班戟。2017年登陸香港，在5年間已經在港開設3間分店，而且人氣一直保持。很多吃過幸福班戟的人，都讚這裏的班戟不用花巧配不同的水果或醬汁，只要簡單加上蜂蜜就足夠，用的是麥盧蜂蜜，只要配上牛油就已經非常美味可口。

 

時令鮮果班戟 $145

水果會按季節轉變，做到不時不吃。

（圖片來源：幸福班戟 A Happy Pancake Facebook）

幸福班戟 $118

招牌原味梳乎厘班戟與麥盧蜂蜜，簡單又可口。

（圖片來源：幸福班戟 A Happy Pancake Facebook）

 

　　銅鑼灣店有個玻璃大窗，讓食客看到梳乎厘班戟的生產過程，一個一個的電熱窩上放上厚厚的班戟麵糰，看著它們脹起來，治癒感十足，也讓人食指大動。

 

銅鑼灣店設有露天空間，空間感十足。

（圖片來源：幸福班戟 A Happy Pancake Facebook）

 

幸福班戟 A Happy Pancake

 

地址：銅鑼灣新寧道1號利園三期2樓203-205號舖

電話：2338 4315

營業時間：星期一至四11am-9pm、星期五至日、公眾假期10am-9pm

 

下一頁：小京都Feel！本地薑高貴Mont Blanc班戟

 

【8大人氣梳乎厘班戟特集】小京都Feel！本地薑高貴Mont Blanc班戟—Pancake Senmon Pancake專門

 

　　位於銅鑼灣的Pancake Senmon，是本地新冒起的班戟店，同樣走日式甜品風格，店內的裝潢和擺設有點像小京都的感覺。他們的特色班戟也參考日本京都甜品店的做法，將栗子蓉擠成頭髮般幼細，鋪在梳乎厘班戟上面，做出Mont Blanc班戟。這做法十分考技術，栗子蓉幼絲很容易折斷，折開得太細碎就會影響了賣相，所以每次做這甜時也要十分小心，將栗子蓉慢慢擠出來。

 

店內空間十足，而且有不少和風擺設作點綴。

（圖片來源：Pancake Senmon Pancake專門 Facebook）

紫薯Mont Blanc班戟 $148

紫薯顏色討好，質感亦夠軟綿，跟和栗Mont Blanc班戟一樣受歡迎。

（圖片來源：Pancake Senmon Pancake專門 Facebook）

 

　　Mont Blanc班戟有3種口味可選，包括和栗、紫薯和黑朱古力。班戟以外，丼飯和拿破崙蛋糕也是他們的主打，大部分的食品在造型上花過心思，所以也是打卡的好地方。

 

抹茶富士山 $48

這個用400次打咖啡方法去做，面層的抹茶質感像厚忌廉，飲前宜拌勻。

（圖片來源：Pancake Senmon Pancake專門 Facebook）

 

Pancake Senmon Pancake專門

 

地址：銅鑼灣百德新街57號海華大廈地下B號舖

電話：2348 8889

營業時間：11:30am-10pm

 

　　終於告別三十幾度天氣，開始涼浸浸，係時候打邊爐！ 過去兩年，即使食肆禁晚市、限人數，仍無阻香港人對火鍋的熱情。不斷有新火鍋店開幕之餘，類型更加百花齊放，亦愈來愈講究。火鍋雞煲店大玩七、八十年代懷舊主題裝修、台灣和日本繼續有過江龍駐港、麻辣湯底名店改走親民路線，打卡火鍋店新舖加倍浮誇，更有亞洲風情火鍋店請來DJ駐場。打邊爐，不再是烚吓烚吓咁簡單，更是象徵了香港人追求精彩的生活態度！今個星期即刻想去打邊爐？即刻睇下近期最有特色火鍋店推介！

 

【火鍋2022 | 新登場注目火鍋店】1.打卡打到手軟！七、八十年代懷舊主題！本地三黃手工雞煲——龍鳳呈祥雞煲火鍋

 

　　踏入龍鳳呈祥雞煲火鍋，簡直以為時光倒流，令人回想起兒時跟阿爸阿媽去飲的情景。最搶眼，便是酒家擺酒必備的金色大龍鳳，配上紅布背景及「xx聯婚」字句，充滿囍慶氣氛。另外，店內有霓虹燈裝飾，寫上「煙酒不足、睡眠過多」等玩味字句。餐廳牆身貼上仿紙皮石牆紙、鄧麗君、張國榮海報，亦擺設了乒乓波枱、足球機、懷舊電話和留聲機等，圓桌上還有昔日家居採用的熱水壺和公雞碗等，一切像回到香港的七、八十年代，打卡打到手軟。

 

一入門口便看見昔日酒家擺酒的經典布景，紅布加上一對大龍鳳。客人還可以在紅布上貼上聯婚姓氏，扮吓新人或者老爺奶奶。

（圖片來源：龍鳳呈祥雞煲火鍋Facebook）

場內有大量打卡位，懷舊汽水機、霓虹燈，好像七、八年代博物館一樣。

（圖片來源：龍鳳呈祥雞煲火鍋Facebook）

龍鳳呈祥雞煲火鍋還設有多個包廂，裝修設計重現大牌檔風味。

（圖片來源：龍鳳呈祥雞煲火鍋Facebook）

　　顧名思義，龍鳳呈祥主打雞煲火鍋。店內火鍋湯底大部分以本地三黃雞炮製，最受歡迎有招牌無骨鳳翼釀雞煲、秘製鹹蛋黃醬雞煲，還有期間限定的秘製榴槤雞煲。無骨鳳翼釀雞煲與裝修主題一樣向香港酒家經典致敬，無骨雞翼靈感來自幾近失傳的酒家菜——龍穿鳳翼，以人手將雞翼慢慢起骨，並釀入甘筍絲、西芹絲及墨魚滑，講求手工。而秘製榴槤雞煲亦吃得出餐廳落足真材實料，半隻雞也跟三粒榴槤肉，更加入秘製榴槤醬，果香甜郁。食過雞煲，便可選擇加入雞湯、豬骨湯或番茄湯打邊爐。

 

秘製榴槤雞煲$238／半隻雞，採用泰國金枕頭榴槤肉和榴槤殼白肉等製成榴槤醬，再加入新鮮榴槤於雞煲內，將果王香氣與三黃雞鮮味混然一鍋，甜香帶清，味道平衡。

（圖片來源：龍鳳呈祥雞煲火鍋Facebook）

招牌無骨鳳翼釀雞煲$278來自昔日酒家的手工菜，雞翼去骨後釀入甘筍絲、西芹絲及墨魚滑，加入帶有甜香沙茶風味的雞煲醬，惹味非常。

（圖片來源：龍鳳呈祥雞煲火鍋Facebook）

連盛載蔬菜的器皿也十分懷舊，蘿蔔也切成心形，配襯囍慶布置，十分細心。

（圖片來源：龍鳳呈祥雞煲火鍋Facebook）

 

　　至於火鍋配料也大路也有刁鑽，除了花雕浸牛肉、A4和牛後腿肉、牛舌片和牛胸尖之外，還有大廚每日到街市選購的新鮮魚卜。打完邊爐，還有免費現場即製棉花糖，以甜蜜蜜踢走熱氣。

 

龍鳳呈祥雞煲火鍋

地址：尖沙咀加拿芬道16號金輝大廈2樓（入口於金馬倫道）

電話：2819 8881

營業時間：星期一至日 12nn-12mn

 

下一頁：性價比高！親民版麻神！$288位抵食火鍋套餐

 

【火鍋2022 | 新登場注目火鍋店】2.性價比高！親民版麻神！$288位抵食火鍋套餐——狂野麻神麻辣火鍋

 

　　因曾有不少明星名人幫襯，而在台灣名氣響噹噹的麻辣火鍋店過江龍——麻神，早已由銅鑼灣搬到旺角，再由旺角搬到尖沙咀。位置轉了，今年把路線和名字也換了，改走親民年輕風格，易命為狂野麻神。其實台灣麻神已在台北開了狂野麻神，主打吃到飽火鍋。但香港店有沒跟台灣以任食為招徠，而是標榜高性價比。

 

雖然狂野麻神走親民路線，平均消費比麻神低，但麻辣湯底跟麻神一樣真材實料。

（圖片來源：狂野麻神麻辣火鍋Facebook）

 

　　雖然改了名字和路線，最招牌的麻辣火鍋絕對沒有偷工減料，從台灣運來湯膽，再跟足食譜調味。湯底主要以香料和蔬菜熬製，不加葷，素食者也可以當湯飲，麻神擁躉不怕會失望。至於配料，有靚牛和新鮮生猛海鮮，台灣直送的麻神招牌果凍鴨血、原味蛋餃和蜂巢冰豆腐等。另外還有麻辣的麻甩好朋友如鵝腸和牛柏葉。

 

果凍鴨血$98由台灣直送，即台北麻神本店以刀叉品嚐的鴨血。口感細滑如絲，香氣細膩，真的要細心品嚐。

（圖片來源：狂野麻神麻辣火鍋IG）

 

　　不想煩，推介選擇狂野海鮮二人餐，每位$288已經包雙拼湯底、牛肉盛、海鮮和自家手打貢丸等7款配料，當中的牛肉盛包括美國牛頸脊、牛胸爽、一口牛和封門柳外，還有冷門的牛花膠；而海鮮拼盤有日本元貝、大連鮑魚、基圍海蝦和時令貝類兩款。水準質素不變，價錢差不多是以往香港麻神的半價，喜歡台式麻辣火鍋的，要去捧場啦！

 

手切牛頸脊和牛柳粒，師傅切得厚薄大小恰到，牛味濃郁，滾麻辣湯底，牛鮮提升之餘，亦不怕被辛香搶去。推介狂野海鮮二人餐，已包括五款靚牛。

（圖片來源：狂野麻神麻辣火鍋IG）

店內設有魚缸，海鮮全部新鮮生猛。

（圖片來源：狂野麻神麻辣火鍋IG）

 

狂野麻神麻辣火鍋

地址：尖沙咀北京道71-77號誠信大廈2樓

電話：2880 0003

營業時間：星期一至日 5:30pm-12mn

 

下一頁：日本75年老字號和牛火鍋放題！120分鐘任食8款A5和牛+4款佐賀矜貴豚肉

 

【火鍋2022 | 新登場注目火鍋店】3.日本老字號牧場和牛火鍋放題！120分鐘任食8款A5和牛+4款佐賀矜貴豚肉——黑樺牛牧場

 

　　現在的火鍋放題質素愈來愈高，今年年中便有日本75年歷史的黑樺牛牧場，將出品帶來香港尖沙咀開設火鍋店。黑樺牛牧場原是自家養殖質黑樺牛的農場，進駐香港開設火鍋店，每日新鮮由日本直送A5熊本和牛到店。餐廳主打以一個價錢，即每位$398可於120分鐘無限任添8款A5黑樺和牛及4款日本佐賀名水豚！

 

火鍋店一室淺木色作主調，十分簡潔。

（圖片來源：黑樺牛牧場IG）

 

　　8款任添和牛包括特上霜降小排、牛小排、上肩胛肉、肩胛梅花、牛前胸、玉子後腰肉、牛頸脊和千本筋，和牛迷大滿足。而4款日本佐賀名水豚則包括豚五花、梅花肉、醉玫瑰五花和醉玫瑰梅花。日本佐賀名水豚被譽為「豚肉界和牛」，於高山牧場飼養，肉質鮮嫩、脂肪平均，一個價錢包任食，是時侯讓舌尖見識。

 

$398可於120分鐘無限任添8款A5黑樺和牛及4款日本佐賀名水豚，食肉獸大滿足！

（圖片來源：黑樺牛牧場IG）

 

　　店內秘製火鍋湯底也夠特別，有花雕日本薩摩雞藥膳鍋、北海道豆乳玫瑰拉絲芝士鍋、黑樺秘製酸辣魚鍋、台灣麻辣火山鍋及火焰麻辣雞鍋。而台灣麻辣火山鍋使用傳統火山形火鍋鍋具，將麻辣鴨血圍繞火焰和牛山，再以香濃牛油配上麻辣湯底，想不到火鍋放題的湯底，足料香濃之餘，亦可以十分IG-able。

 

日本和牛火鍋放題店通常只提供經典基本的湯底，而黑樺牛牧場剛有多款特色湯底，這款黑樺秘製酸辣魚鍋也大受歡近。

（圖片來源：黑樺牛牧場Facebook）

台灣麻辣火山鍋使用傳統火山形火鍋鍋具，將麻辣鴨血圍繞火焰和牛山，十分IG-able！

（圖片來源：黑樺牛牧場Facebook）

 

黑樺牛牧場

地址：尖沙咀堪富利士道6-6A號爵寓1樓

電話：2328 9382

營業時間：星期一至日 12nn-12am

 

下一頁：王家衛式風情+DJ駐場！必試不加味精滋補養生、東南亞風湯底、騸牯牛刁鑽部位

 

【火鍋2022 | 新登場注目火鍋店】4.氣氛十足！王家衛式風情+DJ駐場！必試不加味精滋補養生、東南亞風湯底、騸牯牛刁鑽部位——起鍋

 

　　今年於灣仔新開的起鍋，可以用驚艷去形容，最啱喜歡型格的朋友。火鍋店有2,000呎，門口設有港式唐樓舊式鐵閘及郵箱、掛有越南會安古城的七彩燈籠、貼上不同國家的懷舊電影海報，充滿王家衛電影中的亞洲風情，處處都是打卡位。而且，就連火鍋爐也採用仿景泰藍的燒青搪瓷鍋，部份鍋具甚至價錢四位數，認真不惜工本。

 

起鍋門外設有舊式郵箱和鐵閘，也掛上越南七彩燈籠，有王家衛電影的亞洲風情。

店內不惜工本採用仿景泰藍的燒青搪瓷鍋，精緻講究。

 

　　至於食物，由人氣上門私房菜MM Kitchen的主理人Marissa擔任餐飲顧問，由湯底到配料都是由她研發，充滿獨門創作性。湯底全部自家熬製，不加味精。以椰子、兩歲以上老雞、美國螺片、螺頭、瑤柱、瘦肉和花膠熬製4小時而成的椰子花膠螺片雞湯，還有以台灣國寶樟芝入饌的樟芝苦瓜排骨湯，均是滋補養生，愈滾愈健康。另外，還有多款充滿東南亞風味的湯底，包括本地青龍冬蔭功、香茅清酒煮蜆湯和原條沙巴龍躉酸菜魚湯，真材實料，香濃惹味。

 

由人氣上門私房菜MM Kitchen的主理人Marissa擔任餐飲顧問，由湯底到配料都是由她研發，充滿獨門創作性。

（圖片來源：起鍋Facebook）

起鍋有不少東南亞特色湯底，如本地青龍冬陰功$328，香濃惹味。

（圖片來源：起鍋Facebook）

 

　　配料方面，招牌為近年牛魔王追捧的騸牯牛，除了牛頸脊外，還有腩頭、吊龍、腩芯、池板和扒底尖等刁鑽部位。另外，店內餃子和肉丸也是店內新鮮以人手製作，口感和味道也維持高質素。除了火鍋之外，起鍋亦提供一系列中式雞尾酒，現場更有DJ打碟，將打邊爐的型格層次進一步提高。

 

店內主打騸牯牛，推介牛極盛$888，一次過試五個部位。

（圖片來源：起鍋Facebook）

起鍋打破火鍋常規，店內有DJ打碟，還有中式雞尾酒，如紅棗東瓜Martini$88。

（圖片來源：起鍋Facebook）

起鍋

地址：灣仔駱克道37-39號得利樓1樓

電話：9130 8899

營業時間：星期二至日 2pm-10pm；星期一 休息

 

下一頁：超強人氣台灣過江龍！任食台灣直送鴨血、麵包豆腐！台式風味神還原

 

【火鍋2022 | 新登場注目火鍋店】5.超強人氣台灣過江龍！任食台灣直送鴨血、麵包豆腐！台式風味神還原——無老鍋

 

　　台灣多間火鍋店，無老鍋可說是最令人期待過江香港的品牌，而無老鍋終於在10個月前登陸香港銅鑼灣。甫開店，頭兩個月晚市時段已被訂滿，現在訂位情況雖然稍緩，但最好還是早起碼半個月訂位。

 

　　香港店跟台灣店一樣，提供招牌麵包豆腐白湯鍋及無老辣香鍋。麵包豆腐白湯鍋用上鮮雞和大骨做高湯底，加上人蔘、龍眼、紅棗等熬製，富有藥膳幽香不苦，口感細滑creamy，清甜而入味。而製作無老辣香鍋時先將各種中藥香料炒香，再加入高湯，香新不嗆口，入口還帶點溫潤，可以當湯飲用。兩款湯底包台灣直送的麵包豆腐和鴨血任食，令人回想起在台灣的小確幸。

 

三心兩意，可以來個鴛鴦鍋，麵包豆腐白湯鍋搭無老辣香鍋$88。

（圖片來源：無老鍋Facebook）

台灣多間火鍋店，無老鍋的進駐最叫人興奮，所以至今仍然滿訂滿座。

（圖片來源：無老鍋IG）

香港店以天燈作裝飾，透露台灣的浪漫。

（圖片來源：無老鍋Facebook）

 

　　配料方面，必點無老鍋獨門自創的冰淇淋豆腐之外，近一百款配料還包括獨家直送日本鹿兒島藤嶺牧場A4和牛和日本黑豚腩肉。牛魔王還可選擇手切封門柳及和牛舌，喜歡海鮮可點選日本扇貝、鯛魚、帶子、廣島蠔和海蝦等。十分懷念台灣的話，更有台灣直送老油條、手工蝦滑、燕餃和蛋餃等。由湯底至配料，盡量還原台灣店風味，不用坐飛機，也可密密回味。

 

冰淇淋豆腐是無老鍋的招牌獨門配料，口感棉滑，豆香濃郁。

（圖片來源：無老鍋Facebook）

台灣直送的麵包豆腐和鴨血可以任添任食，令人回想起在台灣旅行的小確幸。

（圖片來源：無老鍋IG）

 

無老鍋

地址：銅鑼灣登龍街18號V Point 5樓

電話：2633 3586

營業時間：星期一至日 11am-11pm

 

下一頁：超浮誇！Team Lab式體驗房內歎五色梳乎厘湯底、日本牛乳玫瑰鍋

 

【火鍋2022 | 新登場注目火鍋店】6.超浮誇！Team Lab式體驗房內歎五色梳乎厘湯底、日本牛乳玫瑰鍋——香江花月

 

　　香江花月已被冠以打卡火鍋店，最初於佐敦開幕時，引起城中熱話。當中的裝潢以至食物賣相，可以兩個字形容，就是「浮誇」。今年年中，香江花月再下一城，於荃灣開設分店，繼續浮誇。荃灣店擁有一萬呎空間，同樣大玩香港50年代懷舊復古氣氛。配合南豐紗廠的主題，店內擺放了多部古董衣車，以及一幅全人手編職的木棉花掛飾，鋪天蓋地都是打卡。荃灣店當然也有Team lab式體驗房，利用霓虹光管製造織布線縱橫交錯的效果，貼題又具美感。

 

配合南豐紗廠的主題，荃灣的香江花月以織布工具作布置。

（圖片來源：香江花月Facebook）

店內還有紗廠巨型機器，處處都是打卡位。

（圖片來源：香江花月Facebook）

Team lab式體驗房，利用霓虹光管製造織布線縱橫交錯的效果，貼題又具美感。

（圖片來源：香江花月IG）

 

　　湯底有總店大受歡迎的牛乳玫瑰鍋外，更推出用料矜貴的白湯人蔘鍋。若想浮誇到盡，必點五彩的梳乎厘鍋。梳乎厘鍋以甘筍、粟米、藍莓及西瓜入饡，視覺效果吸引，口感亦鬆軟綿滑，菜蔬鮮生亦為配料增添滋味。配料吸睛度也沒有比下去，荃灣店開業時率先推出七色丸，包括手工芝士三寶丸、青咖喱墨魚丸和南乳墨魚丸等。另外還有以鮮墨魚和紫薯製成的手唧紫薯麵，天然健康。當然，還有以打卡一流的圓圈狀木盤盛載的牛肉拼盤和海鮮拼盤。香江花月將火鍋可塑性發揮至極緻，令打邊爐變得充滿玩味，好期待品牌下次推出的新發明。

 

梳乎厘鍋$328以甘筍、粟米、藍莓及西瓜入饌，視覺效果吸引，十分浮誇。

（圖片來源：香江花月Facebook）

荃灣店當然也有招牌日本牛乳玫瑰鍋$168，拼上有多款牛肉的香江拼$788，火鍋也可以華麗。

（圖片來源：香江花月IG）

荃灣店開業時率先推出七色丸$98，包括手工芝士三寶丸、青咖喱墨魚丸和南乳墨魚丸等。

（圖片來源：香江花月Facebook）

 

香江花月（荃灣店）

地址：荃灣大壩街4-30荃灣廣場6樓621-630B號舖

電話：2816 0917

營業時間：星期一至日 9am-4pm、5:30pm-11pm