吃喝玩樂

　　「打冷」一詞來源說法不一，聽得最多的說法便是昔日聚集於潮州大牌檔吃宵夜的潮州人多是從事苦力，常有衝突，甚至打人，而「人」的潮州話發音就是「冷」，所以吃潮州大牌檔就是「打冷」。是真是假不是重要，重點是約了幾位知己朋友，打算天南地北吹水，潮州滷水、花生鹹酸菜加杯啤酒最適合不過。編輯私心分享幾家打冷，有庶民貼地，有的已升級精緻潮菜館，豐儉由人，總有一家啱你心水！

 

最正潮州菜打冷推介 | 1. 街坊小炒升呢賣手工潮菜！精雕細琢蝦膠「金鯉」— 陳儀興尚潮樓

 

　　新蒲崗街坊無人不識的陳儀興飯店，進駐太子後，將潮州菜最精緻的一面發揮得淋漓盡致，除了一般潮州餸菜，更包攬程序繁複的手工菜。潮州人特別擅長烹調海鮮，因為「靠山吃山，靠海吃海」，「油泡南澳島鮮魷」是其中一道招牌菜；切成麥穗狀的魷魚更加入味，入口香且爽而不韌，配上蒜和大地魚等配料，香氣四溢，突出食材本身的鮮味！另一道心思之作：清金鯉蝦；師傅先把蝦肉打成蝦膠，再做成金鯉的形狀，配合細緻裝飾，製作過程殊不簡單。

 

清金鯉蝦  $380

 

油泡南澳島鮮魷 $238

 

　　潮汕人好食粿，潮州粿品做法千變萬化，同樣細緻講究，馬虎不得。尚潮樓的「招牌水晶白桃粿」，先按次序黏上米粉後加入熱水，再揉搓成粉糰等發酵，捏成粿皮，加入綠豆蓉、紅豆蓉、蓮子、臘腸、蝦米等豐富餡料，味道甜鹹交錯，香而不膩。

 

　　至於用上潮州特有方式醃製的花甲，配上魚露及九層塔，多層次味道的魚露加上九層塔香澀，汁水入口清香，更能帶出花甲鮮味。

 

招牌水晶白桃粿 三件$58

（圖片來源：陳儀興尚潮樓官方網站及FB）

魚露浸花甲（凍食）$158

（圖片來源：陳儀興尚潮樓官方網站及FB）

新派裝潢，令潮州菜升級精緻餐飲。

（圖片來源：陳儀興尚潮樓官方網站及FB）

 

陳儀興尚潮樓

地址：九龍太子道西179號地下及一樓

電話：2683 1678／WhatsApp：5548 7584

營業時間：星期一至日11am至9：45pm

 

下一頁：75年老字號陳香滷水大升級！必食滷水鵝、傳統蝦棗蟹棗、甘香芋茸香酥鴨

 

最正潮州菜打冷推介 | 2. 75年老字號陳香滷水大升級！必食滷水鵝、傳統蝦棗蟹棗、甘香芋茸香酥鴨—陳勤記潮州滷水

 

　　始創於1948年的陳勤記潮州滷水，75年老店已傳至第三代經營。積累了三代掌門人的經驗，讓滷水及食材跟不同時代的口味相互融合，適合一家大聚餐。

 

　　多人之首選：四喜大併盤，包括：炸蝦棗、炸蟹棗、油泡帶子、香麻海蜇，酥脆海鮮，是最開胃的前菜。喜歡香脆口感的，可選芋茸香酥鴨，炸得外層鬆化，內裏的芋茸幼滑清香，以一片鴨肉墊底再加上一塊腐皮，入口更香脆，薄薄一片，吃起來不膩，味蕾大滿足。

 

　　另有半煎煮黃花魚，一魚兩味，上面的魚肉完整，與水煮無異，吃起來清鮮幼嫩，原汁原味；下面的魚肉經過油煎燜煮之後，色澤金黃。

 

四喜大併盤 例 $368／大$588

（圖片來源：陳勤記滷水飯店官方網站）

芋茸香酥鴨 $158

（圖片來源：陳勤記滷水飯店官方網站）

半煎煮王花魚，每條$278

（圖片來源：陳勤記滷水飯店官方網站）

 

　　再來一盤拼盤，怎可缺滷水雜錦？當中包括鵝掌、鵝翼、五香滷肉和大腸，鵝肉色澤嫩紅，賣相一流，肉質軟熟而味道濃郁，配合陳香的滷水，同時來一口蠔仔肉碎泡粥，就是好吃非常。想來一頓豪華潮菜，可用潮州紅燒魚翅收尾，湯濃而不膩，潮州魚翅的高湯用老母雞、豬皮、金華火腿煮製，膠質較重，令人回味無窮。

 

蠔仔肉碎泡粥，每位$56／2人$86／小窩$138／大窩$188

（圖片來源：陳勤記滷水飯店官方網站）

滷水雜錦併盤 $218

（圖片來源：陳勤記滷水飯店官方網站）

潮州紅燒魚翅 每位$388 ／ 小窩$2288 ／大窩$3398

（圖片來源：陳勤記滷水飯店官方網站）

陳勤記滷水飯店

（圖片來源：陳勤記滷水飯店官方網站）

 

陳勤記滷水飯店

地址：將軍澳康城路1號 The LOHAS康城3樓353B舖

電話：2858 0033

營業時間：星期一至日11:30am至9:30pm

 

下一頁：足料滷水 x 慢煮！造就軟滑香濃鵝肝、鵝肉！同場必食鷹鯧兩食

 

最正潮州菜打冷推介 | 3. 足料滷水 x 慢煮！造就軟滑香濃鵝肝、鵝肉！同場必食鷹鯧兩食—和昌潮味館

 

　　由和昌快餐店第二代接手後創立的潮州菜館，裝潢走新潮中式路線，引入西式慢煮技巧，創新式優雅潮州菜。潮汕滷水一向是以細火慢滷獅頭鵝為主，當中包含純厚的醬油，加入多達二十款藥材、香料而混合形成，層次分明，配合西方的慢煮烹調技巧，滷製成品更見柔軟及細嫩。滷水拼盤中的鵝肉，肉質嫩滑，連皮一齊食，感受鵝油的香滑；至於鵝肝軟滑香濃，入口即溶；鵝腸則爽口有嚼勁。

 

珍味滷水拼盤 $788（8至10位用）

包括鵝肉、鵝肝、鵝掌、鵝翼、鵝腸、鵝蛋、鵝腎、牛舌、元蹄、鮮墨魚。

（圖片來源：和昌潮味館官方FB）

36個月老鵝頭 $1,680起 ／ 36個月老鵝掌 $128 必須預訂

（圖片來源：和昌潮味館官方FB）

 

　　喜歡食得刁鑽，可選潮汕傳統菜式「兩儀鷹鯧」，選用1斤4両的本地鷹鯧，先起肉備用，並烹調出兩款不同口味。一味是欖菜炒鯧魚球，用潮汕橄欖菜炒鯧魚球；另一味是酥香百花鯧魚卷，將手打蝦膠釀入鯧魚球中，再以豬網油包裹再炸。兩款味道都各具特色。

 

兩儀鷹鯧 $888／一條

（圖片來源：和昌潮味館官方FB）

 

　　此外，不妨提早兩天預訂「經典荷包雞」，非一般坊間可見，先將新鮮走地雞去骨，將榆耳、黃耳、木耳、蝦米、瑤柱及新鮮白鴿蛋釀入雞內一同炆煮，盡顯師傅功駕。

 

經典荷包雞，須兩天前預訂 $688／一隻

（圖片來源：和昌潮味館官方FB）

店鋪提供兩間可活動VIP房間、獨立洗手間、KTV，每間可供10至12人宴客親朋。

（圖片來源：和昌潮味館官方FB）

 

和昌潮味館（總店）

地址：太子白楊街9號基隆樓地下D-F號舖

 

和昌潮味館（第一分店）

地址：太子基隆街105號地下

 

和昌潮汕滷鵝

地址：太子白楊街9號基隆樓地下C號舖

電話：9539 5969

營業時間：11am至10：30pm

 

下一頁：人情味抵食打冷！必食蠔餅、買少見少生醃螄蚶、凍瀨尿蝦

 

最正潮州菜打冷推介 | 4. 人情味抵食打冷！必食蠔餅、買少見少生醃螄蚶、凍瀨尿蝦—金興潮州飯店

 

　　打冷就是要去傳統地道老店最有風味，位於西營盤的金興，從門面到一湧而上的鑊氣，以至不停搭嘴，會幫食客揀餸的伙記叔叔，都是最富有人情味的打冷老味道。滷水拼盤抵食夾大件不在話下，有豆腐、紅腸、鵝腸、生腸等，最重要是全部乾淨又爽口，女生都讚不絕口！煎蠔餅，煎得香脆不油膩，蠔仔非常足料，啖啖肉。鹹肉炒韮菜花，鹹肉用上豬頸肉，一點不馬虎，配爽脆韮菜花，吃得到的鑊氣。

 

滷水拼盤大大碟樣樣齊，雙拼$80、三拼$90

（圖片來源：littlefoodiejojo IG）

廚房大大隻墨魚，打卡熱點。

（圖片來源：sachinok IG）

 

　　此外，金興還有坊間買少見少的生醃海鮮，包括螄蚶，製作方法是僅僅用熱水輕灼螄蚶至微微張口，再加入醬油、魚露等醬汁生醃，入口味道鹹鮮，引出海鮮的濃甜，一旦開始食第一口便欲罷不能。其他凍食海鮮如潮州凍蟹、凍瀨尿蝦都是驚喜美味，配啤酒一流。

 

潮州凍蟹 時價 

（圖片來源：ram_1_4 IG）

螄蚶  時價   

（圖片來源：no_sharebear IG）

凍瀨尿蝦 $130 

（圖片來源：otraylee IG）

 

金興潮洲飯店

地址：西環西營盤皇后大道西398-400號地舖

電話：25462553

營業時間：星期一至日 6pm至1am

 

下一頁：石門人龍潮菜！抵食足料滷水鴨肉飯午餐！晚市必食小鍋鹹菜潮州魚

 

最正潮州菜打冷推介 | 5. 石門人龍潮菜！抵食足料滷水鴨肉飯午餐！晚市必食小鍋鹹菜潮州魚—石門陸潮陽

 

　　有了屯馬線帶動，石門漸漸成為新界區的商業及美食集中地。附近上班族，獨自一人都可以食個打冷午餐。陸潮陽鹵水鴨飯午餐，盛惠$46，鹵水鴨鋪滿飯面，鴨肉軟腍，有兩片豆腐，花椒八角味滷水味剛剛好適中，不算太濃，食完再返公司都不感口渴，另外配有少量酸菜，餸飯佳品，跟餐例湯都足料無味精，火候夠。

 

滷水鵝片+豆腐+豬肚 小$128

（圖片來源：Nanna）

 

　　到了晚市，門外總有長龍；金牌滷水，從五花腩、豬肚、豬耳、大腸、豬手、水蛋、腸之中任選3款，花生寶物沉碟底，吸盡鹵水精華，入口軟綿，絕無失準；蠔餅煎得較深色，邊皮全脆，可口酥香；再配一小鍋鹹菜潮州魚，只有少少鹹，多多鮮，湯頭清甜魚肉味濃，正好對沖酥香蠔餅的刺激滋味。

 

蠔餅 $90

（圖片來源：Nanna）

鹹菜潮州魚 $78

（圖片來源: Nanna）

周末必見門外長龍。

（圖片來源：陸潮陽官方FB）

 

陸潮陽—潮式打冷獅頭鵝專門店

地址：石門安群街3號京瑞廣場二期地下G11號鋪

電話：3905 1332

營業時間：星期一至日 7am至凌晨12am

 

下一頁：樂富貼地人氣打冷！街坊風味蠔餅、韭菜豬紅、邪惡酥炸大腸

 

最正潮州菜打冷推介 | 6. 樂富貼地人氣打冷！街坊風味蠔餅、韭菜豬紅、邪惡酥炸大腸—聯合興食館

 

　　由橫頭磡大牌檔時代已經吸引大批街坊食客的聯合興，發展到今日樂富港鐵站旁的人氣食店，保留傳統打冷老店風味，價錢依然非常貼地，更結合茶餐廳的特色，菜單應有盡有。除了潮州滷水，最推薦鴛鴦腸煲仔飯，趁天氣涼涼地，煲仔飯是不二之選，米飯質感粒粒分明，乾身彈牙；臘腸及潤腸滲出淡淡油香，混和白飯，是最簡單的民間美食。

 

鴛鴦腸煲仔飯。小$70／大$100

（圖片來源：打工仔搵食軍團FB）

 

　　返回潮州打冷正題，數最邪惡的酥炸大腸，炸得恰到好處，脆口香酥，腸內含少量肥膏，入口煙煙韌韌；必點的炸蠔餅，蠔仔夠大粒，漿粉炸得薄而脆。打冷又怎少得韭菜豬紅，豬紅滷得入味，表面點點辣椒銀，入口Q彈，久違了的古早美味。再配鹹酸菜蜆仔，少鹹多鮮，配白粥進食是最街坊的晚餐。

 

韭菜豬紅 $55

（圖片來源：打工仔搵食軍團FB）

酥炸大腸：$98

（圖片來源：打工仔搵食軍團FB）

蠔餅 $80

（圖片來

蠔仔肉碎粥 $80

（圖片來源：打工仔搵食軍團FB）

 

聯合興食館

地址：樂富聯合道198號樂富廣場匯富坊4號

電話：23372038

營業時間：星期一至日 11am至3pm及5:30pm至2am

 

　　無論是否「架己冷」，潮州滷水鵝的肉嫩香腴也叫人無法抗拒。各家各門也有自己引以為傲的獨門滷水，以多種香料藥材製作，再加以長年累月的鵝汁精草，有些甚至「年過」七十，或鹹香或淡雅，都香醇誘人。以下介紹6間潮州菜館和外賣店的滷水鵝各有千秋，好好珍藏，買回家或帶到朋友家中加料，送飯送酒甚至配火鍋，大呼過癮！

 

全城最正潮州滷水鵝 | 1.富豪李嘉誠、食家蔡瀾都捧場！ 貴價香料無味精清香滷醇水鵝——生記滷味

 

　　昔日的西環是個「小潮州」，不少潮州人在此聚居，潮州打冷也自然多。現在不少西環的潮州老店已搬走，能屹立於此二十多年的，生記滷味是其中一間。生記的老闆李志勝為潮州人，二十多年前來港後便以滷水起家，於西環打響名堂，也已紮根西環，有不少富豪名人幫襯，如蔡瀾、曾蔭權，還有潮州人李嘉誠。自1997年起，生記的滷水膽更為潮州商會指定選用。餐廳去年更開設網店「潮童」，將新鮮出爐滷味及潮汕自家廚房出品之特產直送全港。

 

生記滷味門外經常有長龍。

（圖片來源：潮童Chiutung.com - 直屬生記滷味 - 潮州特產專門店Facebook）

不吝嗇用貴價香料，例如越南桂皮、內蒙古甘草、新會陳皮、野生香料等等製成滷水膽。

（圖片來源：潮童Chiutung.com - 直屬生記滷味 - 潮州特產專門店Facebook）

 

　　生記的滷水鵝採用吃黑麥草長大的汕頭獅頭鵝，貪其鵝肉厚、骨架大、鵝味濃。獅頭鵝以滾水燙走血水，然後滷足2小時，鵝肉沒有羶味，突出鮮香，肉質也軟嫩多汁。滷水除了花椒八角外，還加以貴價材料如越南桂皮、內蒙古甘草，以及陳會陳皮等等炮製，純不加味精。店內的滷水膽由開業養到現在，香料味卻不會太過濃重霸道，淡麗香醇。師傅切鵝的功夫也一流，切成均勻薄片，足夠每口也鵝香鮮厚，鹹香恰到！

 

滷水獅頭鵝$128/斤

（圖片來源：潮童Chiutung.com - 直屬生記滷味 - 潮州特產專門店Facebook）

鵝片不會太過肥膩，但也柔軟油潤。

（圖片來源：潮童Chiutung.com - 直屬生記滷味 - 潮州特產專門店Facebook）

 

生記滷味

地址：西環西營盤皇后大道西263號和益大廈4號舖

電話：2547 4035

營業時間：星期一至日 9am-10:30pm

 

下一頁：老字號實力派70年滷水！盡收鵝汁鵝肉精華

 

全城最好潮州滷水鵝 | 2. 老字號實力派70年滷水！盡收鵝汁鵝肉精華—— 陳勒記鹵鵝飯店1948

 

　　陳勤記鹵鵝飯店於1948年在上環潮州巷（香馨里）開店，由潮汕人陳適勒開創。最初為滷水專門店，後來發展成潮州菜館，由2012年開始連續多年取得米芝蓮必比登推介，去年亦有上榜，證明這間老字號多年來也維持實力水準。陳勤記鹵鵝飯店1948數年前搬往將軍澳The LOHAS，主要由第三代主理人陳慧玲掌舵。她曾經說過，最記得爸爸為了每天看管著滷水，退休前沒有去過旅行。

 

陳勤記鹵鵝飯店1948數年前搬往將軍澳The LOHAS。

（圖片來源：陳勤記網頁）

第三代主理人陳慧玲。

（圖片來源：陳勤記網頁）

 

　　陳勒記養了70多年的滷水簡直是金不換的無價之寶，滷水膽由第一代陳適勒做成，70多年來，每天加入起碼20隻鵝的鵝汁精華，每天仍要不停攪動，再加以八角、川花椒、南薑、桂皮、京蔥，還有玫瑰露或高樑等調味，亦以魚露代替鹽，香氣馥郁。鵝肉滷得入味，鵝胸煙韌、鵝髀軟腍、鵝翼皮爽，很考師傅處理功夫。

 

馳名滷水鵝片$238

（圖片來源：陳勤記網頁）

馳名滷水鵝髀$238

（圖片來源：陳勤記網頁）

 

陳勤記鹵鵝飯店1948

地址：將軍澳康城路1號The LOHAS康城3樓353B號舖

電話：2858 0033

營業時間：星期一至日 11:30am-9:30pm

 

下一頁：麻甩朋友隊啤最啱！濃香滷水鵝內臟！必食滷水鵝肉、鵝肝、鵝粉腸

 

全城最好潮州滷水鵝 | 3.麻甩朋友隊啤最啱！濃香滷水鵝內臟！必食滷水鵝肉、鵝肝、鵝粉腸——陳儀興飯店

 

　　陳儀興飯店已經有接近50年歷史，現在於新蒲崗和將軍澳也有店舖，另外於太子及鰂魚涌也開設了裝修雅緻的副線——陳儀興尚潮樓。很多人喜歡到祟齡街老店，因為有種50年不變的風味，裝修如是，滷水鵝如是，因為當中的滷水和大部分滷水老店一樣，由開店養到現在，即已經有接近50年之久。

 

陳儀興飯店已經有接近50年歷史，內外也有種50年不變的風味。

 

　　陳儀興的滷水香氣濃郁卻不偏鹹，而且店內的滷水鵝除了有鵝片和鵝件外，還有滷水鵝粉腸、掌翼和胗肝，而鵝肉、鵝腸和鵝肝更是店內招牌滷水三寶，鵝肉細嫩、鵝腸爽脆、鵝肝香腴。喜歡內臟的話，必定大滿足。除了滷水鵝，店內的滷豬頭肉、豬大腸、豬生腸也十分受歡迎。而且滷水為濃香型，與麻甩朋友邊吃滷水邊跟酒最暢快！

 

滷水鵝腸$148

（圖片來源：陳儀興Facebook）

滷水鵝件$128

（圖片來源：陳儀興Facebook）

在陳儀興，可以來個滷水鵝全宴，甚麼部位也可以品嘗。

（圖片來源：陳儀興Facebook）

 

陳儀興飯店（新蒲崗店）

地址：新蒲崗崇齡街40號地舖

電話：2321 5398

營業時間：星期一至日 5pm-12mn

 

陳儀興飯店（將軍澳店）

地址：將軍澳至善街9號嘉悅地下2-3號舖

電話：6899 0688／2365 0688

營業時間：11am-10:30pm

 

下一頁：連續5年米芝蓮一星滷水！味道淡雅、刀功突顯鵝肉嫩滑無渣！

 

全城最好潮州滷水鵝 | 4.連續5年米芝蓮一星滷水！味道淡雅、刀功突顯鵝肉嫩滑無渣！—— 阿鴻小館

 

　　愛吃滷水的，無人不識阿鴻小館。阿鴻小館最初叫阿鴻小吃，於2003年由黎偉鴻在北角和富道開設，很快便獲得食家蔡瀾大讚，於2010年開始連續五年獲得米芝蓮一星，更是聲名大噪。阿鴻小吃以滷水起家，大部分人喜愛阿鴻滷水的原因，是其味道淡雅，清爽不膩，而且有陣紹興米酒香，帶出鵝肉鮮香，細膩而不粗獷。而鵝肉鮮香原味實在，而且肥瘦適中，膏脂不肥膩，而且鵝胸也多汁，軟腍中帶質感。

 

北角舊店曾連續五年獲得米芝蓮一星。

（圖片來源：阿鴻小館Facebook）

阿鴻小館的擺碟也十分用心，色香味全。

（圖片來源：阿鴻小館Facebook）

 

　　而且阿鴻的師傅十分注重刀工，以斜刀必鵝片，鵝片公整之餘，厚薄適中、肥瘦平均，紋理細緻。最貼心是師傅會切去過肥的皮下膏脂及筋膜，所以賣相吸引，鵝肉亦嫩口無渣。除了鵝片外，亦不要錯過店內的滷水大鵝掌翼，掌翼夠大，由內層的鵝肉至外層的鵝皮也吸收滷水精華，鮮美得來又有口感。品牌去年年底於觀塘鴻圖道上重開，粉絲們要多多支持！

 

鵝片肥瘦均勻

（圖片來源：阿鴻小館Facebook）

另有鵝掌和鵝翼

（圖片來源：阿鴻小館Facebook）

作為名店，價錢十分公道。

（圖片來源：阿鴻小館Facebook）

 

阿鴻小館

地址：觀塘鴻圖道84號香港觀塘帝盛酒店1樓

電話：2396 8308／9091 5788

營業時間：星期一至日 11am-10:30pm

 

下一頁：新一代接手老字號！嚴選36個月獅頭鵝炮製！濃香型滷水！必食獨門鵝粉肝、澄海直送新鮮肥鵝腸

 

全城最好潮州滷水鵝 | 5.新一代接手老字號！嚴選36個月獅頭鵝炮製！濃香型滷水！必食獨門鵝粉肝、澄海直送新鮮肥鵝腸——和昌潮汕滷鵝

 

　　如果你是深水埗的老街坊，有可能光顧過開業60多年的和昌大牌檔及和昌快餐店。老闆是潮州人，兩、三年前決定退休，將品牌交給子女接管。新人卻念舊，喜愛家鄉美食，將餐廳轉型為和昌潮味館及和昌潮汕滷鵝。餐廳裝修後重開，環境古色古香而優雅。主打家鄉美食，加上第二代知道父親愛吃鵝，所以也以正宗潮汕滷水鵝為招牌菜式。

 

老店改裝轉型為潮州滷水店

圖片來源：和昌潮味館Facebook）

36個月獅頭鵝

（圖片來源：和昌潮味館Facebook）

 

　　店內的滷水以香氣醇厚的醬油，加上20多款藥材和香料製成，色潭偏深，口味偏濃。鵝方面，採用獅頭鵝，以細火慢滷入味，口感煙韌微彈，膏脂肥美。另外，特別部位也多，如鵝唇、鵝舌等，而鵝粉肝更是餐廳得意之作。和昌的鵝粉肝於潮州特定養鵝場挑選，作初步處理後即新鮮運送到港。鵝肝香氣細膩，粉嫩細滑，接近入口即化，也是鵝迷不容錯過。

 

嚴選潮汕獅頭鵝，其肉質細嫩、高蛋白低脂肪，肉厚而肉味鮮甜。

（圖片來源：和昌潮味館Facebook）

潮州澄海直送新鮮肥鵝腸，每天限量供應。

（圖片來源：和昌潮味館Facebook）

店內滷鵝也有不少刁鑽部位選擇。

（圖片來源：和昌潮味館Facebook）

 

和昌潮汕滷鵝

地址：荔枝角長義街10號昌隆工業大廈地下3B1號舖

電話：9539 5595

營業時間：星期一至日 11:30am-8pm

 

下一頁：長龍潮州滷水外賣店！即點即切鮮香滷水鵝、鵝頭頸、滷水鵝汁豆腐

 

全城最好潮州滷水鵝 | 6.長龍潮州滷水外賣店！即點即切鮮香滷水鵝、鵝頭頸、滷水鵝汁豆腐——順興潮汕滷味專門店

 

　　距離西灣河地鐵站約3分鐘唔程的順興潮汕滷味專門店只設外賣，每到中午總有長長的人龍。雖然營業時間到晚上7時，但有些日子即使下午4時來到，很多滷水美食已售罄，尤其吸收了鵝汁滷水精華的豆腐。店子乾淨企理，隔著玻璃可以看見師傅手起刀落斬鵝，刀法俐落，連骨的鵝肉也不會布滿骨碎。

 

小店由中午開始已經有長長的人龍，想吃，可以早點到，或者耐心等候，到了下午，很多招牌滷水已售罄。

（圖片來源：順興潮汕滷味專門店官網）

 

　　鵝片、鵝件、鵝髀即叫即切，店內還有大細鵝翼、大鵝腳、鵝頭頸、滷水鴨、火雞腎、滷乳鴿、豬大腸和滷豬脷等，最啱買回家或買去朋友家中飯局加料。說回店中滷鵝，鵝肉腍滑有質感，豐膏不膩。滷水芳香，提升鵝肉鮮美，微微鹹香好送酒，卻不會過鹹。試過一次，真的會返尋味，排隊也甘願！

 

小店有不少滷水美食，以滷水鵝最受歡迎。

（圖片來源：順興潮汕滷味專門店官網）

滷水鵝$130/斤，價錢吸引。

（圖片來源：順興潮汕滷味專門店官網）

 

順興潮汕滷味專門店

地址：西灣河筲箕灣道72號地舖

電話：2904 6128

營業時間：9am-7pm