吃喝玩樂

　　澳門葡國菜的風味，在香港找不到。所以澳門一開關，不少人第一時間便想去澳門吃一頓葡國菜！以前，覺得去澳門太簡單太容易，去到便隨意挑一間去吃。現在，知道沒有必然，要好好珍惜每次去澳門，不能馬虎，認真物色高質葡菜餐廳。精選6間澳門葡菜餐廳，有高級、有親民，有酒店餐廳，也有家庭式經營小店，有老字號也有新寵，全都想試，看來起碼要計劃三日兩夜葡菜精華遊！

 

澳門葡國菜精選推介 | 1.澳門歷史地標內的精緻葡菜！葡式老屋內食搶眼海鮮燴飯、全澳最強木糠布丁— Albergue 1601婆仔屋

 

　　ALBERGUE 1601婆仔屋不單是現時澳門最受歡迎的葡國餐廳之一，更是澳門必到的地標！餐廳氣質古典，黃色的建築物本身已有多年的歷史，成功保留葡式老屋風味，加上餐廳前庭有一棵古老的大樹，恬靜優雅；點解被稱為婆仔屋？原來因為餐廳前身是貧窮者之家，多數入住的都是老婆婆，故以此元素命名。現在，婆仔屋由外而內也沒有半點寒酸婆仔味，當中更設有酒庫，木地板配襯皮革梳化和深木色座椅，甚有氣派。

 

建築物古色古香，充滿葡國風情。

(圖片來源：Albergue 1601婆仔屋)

室內設有酒庫，成為不少人節日或生日慶祝首選餐廳。

(圖片來源：Albergue 1601婆仔屋)

 

　　有外型亦有實力，Albergue 1601由葡萄牙籍行政總廚Pedro Almeida掌舵，連續多年被獲選為World’s 50 Best Discovery「全球50最佳發現餐廳」。Pedro保留葡國菜的傳統口味和精髓的同時，亦將其升級和精緻化。經典的有馬介休球、橄欖油蒜香蝦和葡國腸燴雞煲，也有充滿視覺和味覺震撼的龍蝦燴飯和海鮮燴飯。至於甜品，必食木糠布丁，被不少當地人和香港網民稱為全澳門最強，不容錯過！

 

澳門葡菜的經典——馬介休球。

(圖片來源：Albergue 1601婆仔屋)

蒜香煮蜆鮮香噴發。

(圖片來源：Albergue 1601婆仔屋)

海鮮燴飯份量十足，燴飯十分入味。

(圖片來源：Albergue 1601婆仔屋)

烤沙甸魚是葡萄牙極之家常的菜式。

(圖片來源：Albergue 1601婆仔屋)

被稱為全城最佳的木糠布甸。

(圖片來源：Albergue 1601婆仔屋)

 

Albergue 1601婆仔屋

地址：澳門瘋堂斜巷8號

電話：+853 2836 1601

營業時間：星期一至日 12nn-3pm、6pn-10pm

 

下一頁：澳門葡人Best Kept Secret飯堂！米芝蓮推介正宗樸實燒乳豬、鴨飯！

 

澳門葡國菜精選推介 | 2.澳門葡人Best Kept Secret飯堂！米芝蓮推介正宗樸實燒乳豬、鴨飯！— Castico

 

　　澳門氹仔可說是葡式料理的集中地，當中不乏大名氣餐廳，但說到當地人最愛，必數Castico。Castico連續多年獲得米芝蓮必比登推介，更曾獲得一星殊榮，還被稱為「當地葡人的飯堂」。米芝蓮形容Castico店家待客如親人、收費合理，而且菜式道地程度值得信賴。餐廳面門不起眼，簡約樸實，只有五、六張餐桌，屬於家庭式餐廳，由主廚至服務生都是澳門葡國人，氣氛溫馨，就像當地人的best kept secret。

 

位於名氣葡菜餐廳林立的區域，Castico的門面卻低調不顯眼。

(圖片來源：Flickr@苦兒鄭)

店子小小也設有開放式廚房。

(圖片來源：Flickr@苦兒鄭)

 

　　Castico的餐牌簡簡單單，雖不算琳瑯滿目，但大部分都是經典的葡菜，如豬肉粒炒蜆、馬介休燴薯仔、燒乳豬、鴨飯等等都有提供。菜式賣相樸實，甚至普通，不求華麗，味道卻是更加實實在在的正宗傳統，保留昔日的風味。好像馬介休球，外皮炸得鬆脆，內餡綿密細滑，當中有濃香著仔味，也有鱈魚的微微鹹鮮。燴鴨飯看上去配料不多，其實精華都滲入飯粒當中，啖啖也有鴨油香腴。這種小店買少見少，值得支持！

 

馬介休球沒有華麗包裝，口味更加實在而正宗。

(圖片來源：Flickr@苦兒鄭)

外表平平無奇燴鴨飯，入口令人為之傾倒。

(圖片來源：Flickr@苦兒鄭)

燒乳豬也只是百四澳元左右，皮脆肉嫩多汁，融化的膏脂香腴不膩，每次來也要encore！

(圖片來源：Flickr@苦兒鄭)

 

Castico

地址：澳門氹仔施督憲正街65號B

電話：+853 2857 6505

營業時間：星期五至三 11am-11pm；星期四 休息

 

下一頁：澳門土生葡人主理！葡國古法烹調！香噴噴地道風味牛肋骨、非洲雞

 

澳門葡國菜精選推介 | 3.澳門土生葡人主理！葡國古法烹調！香噴噴地道風味牛肋骨、非洲雞—船屋A Lorcha

 

　　位於媽閣廟附近的船屋葡國餐廳A Lorcha已經經營了三十多年，在澳門正宗葡國菜餐廳中，可說是遠近馳名，不少澳門更是從小吃到大。餐廳曾獲《米芝蓮指南香港澳門》推介的餐廳之一，船屋的老闆Adriano Neves是澳門土生葡人，在當年他已考慮客人的用餐體驗。船屋A Lorcha的命名來自於1512年葡國人從歐洲抵達澳門時所坐的帆船，所以餐廳以大量木材為主材，裝潢古色古香。木天花木地板配搭純白和淡黃的主調，加上拱廊式牆身格局，典雅高貴。

 

白色外牆的門口充滿葡國風情。

（圖片來源：船屋A Lorcha網頁）

室內以帆船 A Lorcha為靈感，以木材為主材，氣氛古色古香。

（圖片來源：船屋A Lorcha網頁）

 

　　船屋的總廚也是葡國人，菜式亦以500年前葡萄牙人來澳門定居為靈感，師傅每日從澳門地道的市場購買最新鮮的材料，運用與中式文化交流了半個世紀的葡式手法烹調。另外，店內設有炭爐，可做出地道炭烤風味。當地人推介的船屋菜式有馬介休球、燜牛尾和海鮮飯等等。雖然船屋裝潢富有情懷又優雅，但沙律頭盤都是$50起，炭烤牛肋骨件薯條也只是$168，性價比甚高！

 

燜牛尾燜得入味，牛尾膠質入口即化。

（圖片來源：船屋A Lorcha網頁）

非洲雞惹味香口。

（圖片來源：船屋A Lorcha網頁）

海鮮飯鮮香濃郁，海鮮湯精華完全被飯粒吸收。

（圖片來源：船屋A Lorcha網頁）

 

A Lorcha船屋葡國餐廳

地址：澳門媽閣河邊新街289號A地下

電話：+853 2831 3195

營業時間：星期三至一 12:30pm-3pm、6:30pm-10:30pm；星期二休息

 

下一頁：獲獎無數葡萄牙名廚操刀！酒店新派葡菜必食精巧烤乳豬！必試性價比極高午餐

 

澳門葡國菜精選推介 | 4.獲獎無數葡萄牙名廚操刀！酒店新派葡菜必食精巧烤乳豬！必試性價比極高午餐—花道

 

　　澳門葡國菜發展多年，都是以傳統正宗作賣點，最多加多些中葡合璧元素。如果想有多些驚喜，可以去澳門皇都酒店內的花道Fado。Fado的名字靈感來自於1820年代的傳統音樂派別，代表多姿多彩的享受。而Fado的真正的靈魂，是國際知名大廚Luis Americo。來自葡萄牙的Luis獲獎無數，包括Portuguese Chef of the Year、國際美食學會巴黎總部Chef D’avenir、以及高級俊宏全球餐廳亞洲最佳主廚等，粉絲遍布全球。

 

室內設計以黃色帶出葡萄牙風情外，格調富有現代藝術感。

(圖片來源：FADO花道葡萄牙餐廳FB)

餐廳由國際名廚Luis Americo掌舵，當中還有不少菜式於席前烹調。

(圖片來源：FADO花道葡萄牙餐廳FB)

 

　　Luis採用優質葡萄牙食材，以創新的配搭、多年來的經驗，以及精緻的擺盤，重新演繹葡國菜。例如烤乳豬，Luis將乳豬拆骨起肉後壓成磚狀，斬件後再舖上乳豬皮，令菜式口感層次更豐富，肉質的鹹香更實在，油脂與肉香更平衡。另外，脆皮肉腸配青菜布丁更給人耳目一新的感覺，香口肉腸加上脆口酥皮，再配搭清新的青菜布丁，為葡菜添上細膩。而且花道的室內設計以黃色帶出葡萄牙風情外，格調富有現代藝術感，與友人或客人聚餐也極之得體。

 

Luis將葡國菜精緻化，好像蟹肉煨麵包配薄切八爪魚便十分打卡able。

(圖片來源：FADO花道葡萄牙餐廳FB)

烤乳豬以新派方式演繹，保留傳統味道的同時，加強口感層次。

(圖片來源：澳門皇都酒店網頁)

脆皮肉腸配青菜布丁以嶄新配搭帶出驚喜。

(圖片來源：澳門皇都酒店網頁)

D7

花道午市$168有三道菜，值得專程去試。

(圖片來源：澳門皇都酒店網頁)

 

花道

地址：澳門得勝馬路2-4號澳門皇都酒店

電話：+853 2855 2222

營業時間：星期四至二 7am-10:30am、12nn-3pm、6pm-11pm；星期三 休息

 

下一頁：氹仔舊城區人氣名店！祖傳家鄉風味海鮮雜燴飯、席前橙酒可麗餅

 

澳門葡國菜精選推介 | 5.氹仔舊城區人氣名店！祖傳家鄉風味海鮮雜燴飯、席前橙酒可麗餅— Antonio

 

　　Antonio安東尼奧在2008年開業，翌年已獲米芝蓮必比登推介，即時人氣急升。餐廳多年來曾獲得「亞洲最佳餐廳評鑑」和「新加坡Luxury Lifesytle Awards中國奢華餐廳金獎」等，老闆兼主廚Antonio Neves Coelho曾於澳門當兵，後來選擇於澳門落地生根更開設葡國餐廳。餐廳位於氹仔舊城區，有份古城悠閒。室內裝修十分雅致，深木色地板配上葡萄牙瓷磚和大量掛畫，桌上攏放古典的燭台，有南歐小店風情。

 

餐廳就像葡萄牙小鎮巷子內的溫馨小店。

(圖片來源：Antonio Restaurant Macau FB)

招牌也為氹仔舊城區添上風味。

(圖片來源：Antonio Restaurant Macau FB)

室內裝修雅致。

(圖片來源：Antonio Restaurant Macau FB)

露台也充滿南歐地中海風情。

(圖片來源：Antonio Restaurant Macau FB)

 

　　Antonio結束軍役生涯後便開始餐飲事業，菜單上都是他的家鄉口味和祖傳秘方。招牌菜有安東尼奧海鮮雜燴飯、特色燒焗乳豬和橙酒可麗餅。安東尼奧海鮮雜燴飯當中的蟹、青口、帶子等海鮮都是由葡萄牙運來，燉煮得濃郁鮮香。而燒焗乳豬選用3至5公斤的豬炮製，皮脆肉嫩多汁。至於橙酒可麗餅由Antonio於客人席前烹煮，十分經典。另外，餐廳內二百多個品牌的葡萄酒由葡萄牙北部至南部、亞速爾群島到馬德拉群島搜羅回來，令人更投入享受Antonio的家鄉味道。

 

餐廳的老闆兼主廚Antonio Neves Coelho。

(圖片來源：Antonio Restaurant Macau FB)

菜單上都是Antonio的家鄉口味和祖傳秘方。

(圖片來源：Antonio Restaurant Macau FB)

安東尼奧海鮮雜燴飯的海鮮來自葡萄牙，鮮味澎湃。

(圖片來源：Antonio Restaurant Macau FB)

 

Antonio

地址：澳門氹仔木鐸街7號

電話：+853 2888 8668

營業時間：星期一至日 11:30am-10:30pm

 

下一頁：隱世望海大堆頭風味！食肉獸燒烤 + 滿瀉忌廉汁葡式炒蜆+手切粒粒蒜蓉包

 

澳門葡國菜精選推介 | 6.隱世望海大堆頭風味！食肉獸燒烤 + 滿瀉忌廉汁葡式炒蜆+手切粒粒蒜蓉包—Miramar Restaurant

 

　　Miramar Restaurant美麗華餐廳不在鬧市，而是隱藏在黑沙馬路一個路口，更有人形容餐廳位於深山之中。但正正因為餐廳遠離市區，對出是開揚的海景，加上歷史悠久，即使位置隱世，也幾乎每晚滿座。如果來欣賞海景的話，記得提早於日落前至少半小時到達，因為太陽下山後，四周便會漆黑一片。

 

餐廳遠離市區，有度假區的閒情。

想看海的話，別太晚才到餐廳。

 

　　在地人推介Miramar Restaurant的原因，除了由環境至食物也風味十足之外，還因為每道菜也分量十足，即夠大堆頭，而且提供不少燒烤美食，食肉獸可得到滿足。好像烤牛肋骨和烤乳豬；另外，以葡式炒蜆為例，不單止蜆多，連鮮香入味的忌廉汁也浸至差不多滿瀉，必定要配搭蒜蓉包。蒜蓉包可說用心製作，師傅以人手將蒜頭和葱切粗粒，再塗上法包片香烤，蒜香味濃郁。不過提一提，餐廳食物水準不算穩定。論地道氣氛風味，的確不錯，如果未去過，與大班食肉獸朋友同行的話，值得一去！

 

餐廳有不少燒烤食物，食肉獸最愛。

葡式炒蜆多蜆外，忌廉汁也多。

當地人大愛的手切粒粒蒜蓉包。

木糠布甸看來也十分正宗。

 

Miramar Restaurant

地址：澳門黑沙海灘黑沙馬路

電話：+853 2888 2623

營業時間：星期二至五 10:30am-2:30pm、6:30pm-11pm；星期六、日 10:30am-11pm