職場

　　開心吃朱古力，不開心亦吃朱古力，相信是不少女士的心聲。

　　英國朱古力品牌Hotel Chocolat去年在當地上市後，最近進軍本港市場，於銅鑼灣崇光百貨開設首個專櫃，作為進軍亞洲版圖的首站。其行政總裁兼共同創辦人Angus Thirlwell接受專訪時表示，港人的消費模式成熟，看好本地市場，亦不怕與其他朱古力品牌正面競爭。

Hotel Chocolat行政總裁兼共同創辦人Angus Thirlwell表示，看好本港市場，不怕與其他朱古力品牌競爭。

選址銅鑼灣崇光 人流理想

　　Hotel Chocolat兩位創辦人Angus Thirlwell及Peter Harris於1993年以網上賣朱古力起家，其後在2004年開設首間實體店。現時在英國、丹麥、加勒比海島國聖露西亞及本港共有93間專門店，大部分位於英國，丹麥首都哥本哈根有3間。此外在倫敦、里茲及聖露西亞開設3間餐廳，以及在聖露西亞開有1間精品酒店。2016年財政年度營收為9,110萬英鎊（約9.1億港元），較2015年上升12%，當中有66%來自實體店銷售，24%來自網上銷售。

　　該品牌上月進軍香港，Angus透露花了兩年時間研究本港市場、客源喜好及物色心水舖，最後選址銅鑼灣，貪其人流高、地段好，「港人的消費文化相當成熟，可當作踏足亞洲市場的試點。」他表示，雖然舖位旁邊有多間其他朱古力品牌，但不怕構成威脅之餘，認為可藉此「先苦後甜」，「若銅鑼灣店站得穩陣腳，就可繼續擴展其他地區。」

　　事實上，新店開幕個多月，受惠於該百貨公司舉行感謝周年慶活動，人流相當理想之餘，生意額亦超乎預期。他續指，亦特意推出「Hello Hong Kong」榛子牛奶朱古力，選取大眾較易接受的朱古力口味，作為進軍本港頭炮。

品牌專櫃設於銅鑼灣崇光百貨，受惠周年慶活動，生意額超預期。

定價不會過高 研網購體驗

產品售價由50元至1500元不等，當中最受歡迎是Selectors系列，提供58款口味。

　　品牌定位為可負擔的朱古力，Angus不希望客人只將朱古力作送禮之用，而是能買回家與親友享用，故定價不會過高。以香港為例，一款約有6粒裝的朱古力售價為65元，買兩包或以上更有優惠，較英國同類產品售價高約4成。「曾研究香港咖啡店內咖啡及蛋糕的售價，再計算運費等成本後定價。」

　　他又指，目前正物色另一舖位，或將在今年內開幕，選址同樣以人流高、融合住宅及辦公室的地點為考量點，店舖面積亦需較現時大。此外，又會研究進軍中國、日本及南韓等亞洲地區的可行性。

　　雖然品牌在去年財政年度的數碼營收增幅達2成，品牌最初也是由網銷起家，但Angus表示不打算在港推網銷平台，反而會研究其他網購體驗，如提供送貨到辦公室或自行到店內取貨等服務。

Home Smith Home創辦人何嘉諾喜歡玩電子遊戲，而遊戲中的鐵匠角色更是他最嚮往的工種，於是赴英修讀鐵匠課程，回港後更創立自家品牌。（曾耀輝攝）

　　鐵匠在香港相對冷門，甚至是夕陽行業。Home Smith Home創辦人何嘉諾為了實現兒時夢想，辭去穩定工作，到英國修讀3年鐵匠課程，回港後再創立自家品牌，並推出家具，將鐵匠工藝打入本地市場。

　　至於為何想成為鐵匠？他表示，小時候玩電子遊戲會出現鐵匠的角色，懂得將鐵變成不同形狀，這亦成為他最嚮往的工種。

Home Smith Home產品以家品為主，何嘉諾希望從中添加藝術元素。（曾耀輝攝）

　　Home Smith Home創辦人何嘉諾兩年前在英國完成鐵匠課程後回港，為了實現自己的夢想，以6位數的資金創立自家品牌。然而，創業之路並不平坦，加上品牌只由一人打理，既自由更要自律。他坦言，當工場只有一個人時，只有謹記自律才可以管理好自己，例如每次用完的工具要放回同樣位置、打掃工場、文件方面等，都需要定期處理。

借地方免租 感激工場老闆信任

　　為了增加自己的行動力，他會制定待辦清單，或者把計劃要做的事都寫下來，然後逐一完成。相比起與其他人合作，何嘉諾認為，獨自管理公司最大好處就是一切都由自己決定，無論是營運方向、產品定價、品牌風格，甚至用哪個牌子的電動工具也是由自己決定。但這同時也是缺點，所有決定的後果，需要獨自承擔，每個決策更不能草率。

　　除了處理日常事宜，創業還需要面對不少挑戰，例如租用地方。何嘉諾指，鐵匠工藝需要不少器材輔助，兩年前回港後，得悉一間訂造家具的公司設有鐵器工場，恰好工場內有一位德國的金屬工匠將要回國，該公司老闆知道他熟悉金屬工序（如燒焊及其他金工技術），於是聘用他。

現時鐵器工場以租借方式運作，何嘉諾稱，每星期會工作三天，其餘兩天就在鐵器工場製作產品。（曾耀輝攝）

　　為了完成創業夢，要懂得取捨。當時他與老闆洽談，完成日常工作後，希望利用公餘時間使用工場，而對方亦都答應。但後來發覺投放在品牌的時間不足，於是他再次與老闆商議，建議每星期工作三天，其餘兩天就在工場處理自己品牌的工作。他表示，要在香港租用地方並不容易，故感激老闆對他的信任。

　　很多人說，創業要做好計劃，處事要小心謹慎，但何嘉諾稱，不能甚麼也算到盡。如熔爐是必需品，無論價錢多少都會購買，坦言很多事不是以金錢為先，而是著重價值。

高峰期月接40定單 創作空間大

　　鐵器藝術品在香港的市場相對較小，要打入市場也需要相關策略應對。何表示，品牌現暫時以家品形式打入本地，因為香港較少人從事相關行業，加上客人有需要，在創作方面有較大的發揮空間。他利用鐵製作一套四款的鐵碟，而未來會推出開瓶器，為家品加入藝術元素；並透露，每月定單數量需視乎每個月工作進度，高峰時期每月可以接到30至40張定單。

　　至於未來，何嘉諾希望可以為品牌作更多推廣，如舉辦工作坊、與不同機構合作，增加接觸層面。此外，他期望聘請對鐵藝有興趣的人士成為助手或學徒，讓這門冷門工藝得以傳承下去。