職場

　　金融、醫療、零售等行業都在數碼化轉型，餐飲業亦不例外。德勤最近發表《消費升級下的餐飲行業轉型之路》報告，分析內地餐飲業概況，以及面對數碼轉型的各種危與機。

德勤中國消費及零售行業華南區領導合夥人劉勁柏表示，內地80、90後逐步成為主流消費群，他們樂於使用數碼科技，餐飲業無可避免要數碼轉型。（曾有為攝）

　　近年內地經濟持續不穩定，但人們消費卻持續上升，該報告顯示，2015及16年兩年間，內地餐飲收入增速持續高於社會消費品零售總額增速，亦成為消費增長的重要驅動力。德勤中國消費及零售行業華南區領導合夥人劉勁柏表示，內地社會消費群結構正急速轉變，預計到2021年，「80後」將會成為社會消費主力。「80、90後將會佔總人口三分之一，20歲至35歲人士的消費金額將佔整體餐飲消費的74%，主流消費群逐步形成。」

O2O模式迅速發展

　　新一代消費力愈來愈強，而現代人就喜歡使用數碼科技，餐飲業亦開始數碼化轉型，以迎合新一代消費群。劉勁柏指出，內地餐飲業正從3大方向數碼轉型，包括：１）O2O模式發展、２）第三方支付平台興起、及３）數碼媒體。

連鎖快餐店麥當勞率先數碼轉型，店內已設有點餐機，未來若再加入應用程式訂購，將可取代點餐機。（資料圖片）

　　O2O模式已不是新鮮事物，但對餐飲業而言，目前正處起步階段。劉勁柏表示，內地餐飲正在向外賣形式發展：「餐飲業正向著麥當勞2.0模式進發，即店內使用Wi-Fi連接，使用無現金支付，有各種點餐機，以及使用流動應用程式點單，未來甚至會取代點餐機。」他又舉例，今年上市的廣州酒家就在招股書列明，會將酒樓餐廳數碼化升級，使用網絡軟硬件及ERP系統（企業資源管理系統），以及智能決策系統。

　　隨著金融科技（FinTech）不斷發展，支付方式亦愈來愈多，餐飲行業亦開始接受第三方支付。劉勁柏表示，微信在內地的應用十分廣泛，若餐廳商戶在微信上結合二維碼（QR Code）支付，並設立會員制度，其效用將非常巨大。「商戶可以使用QR Code作為支付渠道，之後可讓用戶成為會員並給予消費券，同時收集用戶消費詳情。」

港餐飲數碼轉型較慢

　　此外，內地餐飲業亦趨向與數碼媒體合作，例如餐廳介紹平台「大眾點評」，平台上用戶可以取得積分，並可在餐廳使用。而餐廳商戶亦開設自己的微信公眾號，定期發布折扣優惠，更擁有會員制度，加強與消費者互動。有的甚至會僱用「網紅」（即網絡紅人）作線上烹飪，以宣傳餐廳品牌。

　　內地餐飲業數碼轉型快速，惟香港卻未見較大轉變。劉勁柏指出，在O2O模式上，大型連鎖餐廳，如麥當勞、肯德基等都開始使用自動點餐機，「但類似的項目投資巨大，一般中小型的餐飲業商戶皆難以負擔，因此仍然較少見到餐飲業會向該方向轉型，目前亦未有迫切轉型需要。」

　　而第三方支付，劉就認為將會成為下一波浪潮。「微信、QR Code等支付方式比傳統電子支付更加方便，對商戶而言成本或更低，隨著政府態度逐步開放，相關牌照陸續發出，相信將會為本地餐飲業帶來正面影響。」

　　過去多年，互聯網技術一日千里，尤其是在5G網路的逐漸普及，隨著視頻的日益普及，我們見證了視頻播放技術的進步。它可以在多平台上播放免費媒體，它支援多種視頻格式，可以轉換音頻、視頻、同步字幕等。媒體加載速度很快。讓人工智慧、AR、VR等最新技術走入大眾視野，從不同的社交平台到各式各樣新聞，新媒體發展日新月異，傳播內容和形式更是多元化。

　　而隨著生活水準的提高，大眾對健康需求日益重視。其實無論新媒體平台如何發展變化，其重心是由以往以治療轉移至如何預防思維為導向（An ounce of prevention is worth a pound of cure），善用互聯網，因此各行各業與時俱進，適應不同新媒體平台，圍繞大眾需求，打造大家喜見的新媒體內容，為預防勝於治療營造良好宣傳氛圍。這些特點既能有助於提高大眾健康宣傳的傳播力、引導力、影響力、公信力。實現資訊的即時分享和傳播互動。

　　對於醫療服務的行業來說，新媒體發展起步略晚，但因為健康與大眾日常生活息息相關，而且很多保健方法簡便易行且有效，所以在新媒體平台十分受歡迎，無論是與健康題材新媒體帳號數量還是內容均直線增長。尤其是2020年新冠肺炎疫情以來，更加受到社會廣泛關注，信息量以倍激增。

　　越來越多的數據與臨床案例證明，中風不再是「老年病」，但中風可能在任何時候發生在任何人身上。已經在向年輕人「進攻」了。許多醫生已經提醒，不可忽視中風前身體釋放出的警告信號。中風是全球第二大死因，最常見的為缺血性中風，又稱腦梗塞、腦缺血；還有一種類型為出血性中風，即腦溢血。

　　香港中風基金秉承認識、關懷、對抗中風的理念，一直致力為大家提供專業醫學資訊。他們的網站作為中風資訊站，透過專業及最重要是他們的醫生全是仁心仁術，他們撰文及教育影片等，讓大眾全方位瞭解有關中風的預防、治療、以及照顧患者時需要注意的事項。最近發現其網站以全新設計版面和大家見面，繼續以推動中風預防及治療的公眾教育，提升高危群組對急性中風先兆的警覺性為目標。

　　醫學界跟生活的其他範疇一樣都充滿了標題黨，吸引大家的注意力 ，近期他們推出《中風危機解密 - 風中同行》吸引了筆者眼球，是一個不錯的深入淺出的分享。

Podcast連結：https://youtu.be/KpN3VW2kliU

　　專業分享每四個人就有一個在一生中有機會中風，而中風又分為缺血性及出血性，兩者難以從患者表徵分辨，需透過電腦掃描作排除性檢查，找出患者是缺血性還是出血性中風，從而決定截然不同的治療方案。 當發現患者中風，醫生會進行哪些第一線治療？坊間流傳的偏方或所謂「神藥」可信嗎？最新的醫療技術如何幫助中風患者？

　　一次交談機會中，從香港中風基金董事腦神經外科專科醫生黃秉康醫生口中更加認識香港中風基金，他們一直致力為大眾提供專業醫學資訊。深信香港中風基金每一位醫生是全部有同理心，與病人同行，雙方是坐在同一艘船上，往同一個方向的，減少病人與家屬不必要的擔憂。

　　希望可以透過智慧生活，各行各業不同的機構可幫助不同階層等共用數碼生活。營造良好的資訊無障礙環境，新一代資訊技術加速發展，利用不同的平台，讓正確及專業的資訊可以更全面的接觸市民大眾。得以推動資訊無障礙提供了機遇，搭建起一座消除「數碼鴻溝」的橋樑，創造更加包容、溫暖、便利而獲得正確資訊的環境。