職場

A-1 Bakery Group社長楊井元伸表示，目標是明年A-1 Bakery品牌香港分店要達100家。（彭振濠攝）

　　近年大量日本品牌來港開店，但日本烘焙店A-1 Bakery Group在30多年前已看好香港市場。其社長楊井元伸更親自領軍，計劃明年開設第100家A-1 Bakery。

　　快人一步，全因楊井元伸的遠見與膽識，更重視在地文化及客人需求。此外，簡化工序，引入創新，有效分配人力資源，以留住人才。

　　企業拓展市場有不少盤算，要在海外站穩腳就更難，A-1 Bakery Group的首間A-1 Bakery，37年前在沙田新城市廣場起步。為何楊井元伸選中了沙田這個新市鎮，而不是車水馬龍的中環？

拓展海外 由沙田新城市開始

　　A1-Bakery於1948年在大阪開設首家分店，現時在日本有11家店及2家餐廳。楊井元伸於1978年大學畢業後就加入公司實習，在一次偶然經香港轉機返日時，觸發了在港開店的念頭，數算已是40年前的事，他說：「當時到台灣工作，經香港轉機返大阪，讓我看到香港的發展潛力。」一次轉機造就了新商機。

　　楊井元伸於夏威夷太平洋大學畢業，但仍由低做起，學習烘焙製作及銷售的每個流程，後來擔起了為公司拓展海外市場的任務。不過A-1 Bakery首次跑到海外並非開分店，而是到台灣擔任顧問工作，為當地烘焙店提供建議，在一次完成工作回日時，就看中了香港市場。他表示，當初有考慮過其他亞洲市場，但感到本港稅務制度及經濟情況理想，令該公司下定決心進軍香港市場。

　　當年沙田是政府主力發展的新市鎮，他說：「當時新界地區雖然剛發展，但我看好沙田的人口增長及前景。」首間分店就選址沙田新城市廣場，今天回看，證明當日做對了決定，亦引證了其前瞻性。直至現在，香港A-1 Bakery在他領導下仍敢於嘗試，就如近年開設的天然工房品牌，以售賣香港本地口味為主，提供菠蘿包及蛋撻等產品，更選址屋邨等地開店，他認為這是值得開拓的市場。

堅持用日食材 調整口味迎客

　　A-1 Bakery在港屹立多年，總有過人之處，在堅持用日本材料之餘，亦要了解本地人口味，楊井元伸舉例，如日本人喜歡甜包，但香港人則不太鍾情，要減低甜度，而鹹味麵包則是港人偏好，銷情更佳，所以在日本引進產品及製造方法時要否調整，也是一門學問。

　　食物本身就是一種文化，即使港人接受外來事物程度高，不過A-1 Bakery亦有過失算的經歷。楊井元伸舉例，最近推出的一款在日本受歡迎的粿麥提子合桃麵包，當初引入時並不受港人歡迎，隨後發現港人不喜歡麵包太硬，在本地研發團隊改良做法後，產品才大受歡迎。

　　在職場上，偶爾也會遇到不公平或不合理的事情，因此，了解如何專業地表達不滿絕對是一門學問。 長期把不滿或其他負面情緒埋藏在心裏的話，會嚴重影響情緒，使自己變得容易沮喪，繼而影響辦事效率，導致生產力下降。你有沒有想過，當以專業的方式表達不滿時，其實可以帶來建設性的成果，促進正向的工作環境？只要達到有效的溝通，互相表達自己的感受、看法，就可有助同事和合作夥伴之間創造一個相互尊重的工作環境，以減少誤會的發生。本周，筆者為大家準備了一系列的情景和處理方法，有助你日後能以專業的方式解決問題。

(Credit: https://stock.adobe.com/ )

場景一：

(Credit: https://stock.adobe.com/ )

　　● You may encounter unfavorable work conditions and have no idea how to handle them professionally. You may feel overwhelmed, leading to potential missteps in addressing these concerns.

　　你面臨一些工作上的挑戰，並且完全沒有學過如何專業地解決這些艱難的問題，因而感到不知所措，導致解決問題時出現失誤。

這種情況下錯誤的處理方式：

　　1. Reacting impulsively or emotionally, which can result in irrational behavior.

　　出現衝動或情緒化的反應，引致不理性行為。

　　2. Expressing concerns in an accusatory or confrontational manner, leading to potential conflict with colleagues or superiors.

　　以指摘或對抗的方式表達擔憂，導致與同事或上司發生潛在的衝突。

正確表達方式（1）：

　　● "I have noted a few challenges 挑戰 related to our current work conditions that I believe merit our attention 值得我們關注. I would appreciate the opportunity to discuss and explore potential solutions 潛在解決方案 that could benefit both the team and the organization."

正確表達方式（2）：

　　● "I believe that there are certain work conditions that may benefit from further review, and I would welcome the opportunity to discuss potential improvements constructively 有建設性地."

場景二：

(Credit: https://stock.adobe.com/ )

　　● An employee may encounter work conditions that are impacting their performance but may be hesitant to address the issues professionally.

　　公司有某件事情出現，導致影響了自己的工作表現，但你猶疑不決，不知道如何跟同事或上司說明這個情況。

這種情況下錯誤的處理方式：

　　● Remaining silent and allowing the dissatisfaction to fester, which can lead to a decline in morale and productivity.

　　保持沉默並讓不滿的情緒惡化，這可能會導致士氣和生產力下降。

正確表達方式：

　　● “I have identified certain work conditions that I believe, if addressed 解決, could contribute to an improved work environment 有助於改善工作環境 for the team. I would appreciate the opportunity to provide feedback and potentially explore solutions together 共同探索解決方案.”

　　記住，透過建設性地闡明問題並尋求協作解決方案、專業地表達不滿，我們才可以創造積極主動的工作環境。