職場

　　隨著中港兩地實施免檢疫通關，加上香港特首李家超早前表示，希望今年內取消所有防疫限制，利好消息對本港經濟相信有正面影響，業界亦相信能對經營帶來幫助。香港總商會早前發表年度商業前景問卷調查，結果顯示，四成受訪企業預期今年營業額將較去年增加，亦有約三成受訪公司表示計劃在未來12個月增聘人手。

34%受訪公司計劃未來12個月增聘人手

　　香港總商會早前進行年度商業前景問卷調查，結果顯示，四成受訪企業預期今年營業額將較2022年增加，惟亦有四成受訪企業預期2023年的營業額將仍低於疫情前水平，反映港企審慎樂觀地認為最壞的時期或已過去，但距離真正復甦似乎仍有漫漫長路。不過，去年進行調查時大部分防疫限制仍未解除，相信現時營商氣氛會有所改善。

　　此外，與2021年同期調查相比，商界去年進行調查時認為，無法恢復正常跨境往來是大小企業面對的最大挑戰。另大型企業尤其關注人才流失問題；而對中小企來說，在調查期間仍然實施的社交距離措施及通脹的影響則更甚。

大型企業關注人才流失 首兩星期逾五千人才申請來港

　　調查亦顯示，企業去年招聘趨勢、與2021年相比大致不變，約34%受訪公司表示計劃在未來12個月增聘人手。不過，總商會表示，技術人才短缺致使企業難以物色合適人選，令增聘人手的計劃受阻，並認為香港需要妥善而有效的人才相關專案，否則將難以維持全球競爭力。

　　事實上，「搶人才」已成為香港近期的社會議題，當中招攬高薪人才或世界百強大學畢業生的「高端人才通行證計劃」去年底起已接受申請，提供一站式電子化服務的「人才服務窗口」線上平台亦同步推出。據政府本月初數字顯示，首兩星期內共收到約5800份申請，而年薪250萬元或以上的超過800人。

《未生》劇照

　　另外，總商會亦公布今年經濟預測，預料今年經濟實質增長3.8%，整體通脹率為3%。

　　總括而言，香港除了要應對疫情外，同時亦面臨其他挑戰，包括利率上升及全球需求轉弱等不利因素，令家庭消費和企業投資受壓，最近撤銷防疫相關限制，並恢復通關，將有效推動經濟迅速復甦。

　　受累於本地第5波疫情，餐飲業由1月初起，被禁晚市堂食。雖然日前港府公布最新防疫路線圖，預計最快4月21日解封晚市堂食，但距今仍有一個月，業者現時不得不自救。

Pirata Group營運總監Antonino Assenzo盼望在疫情受控後，餐廳可正常營業，更能為顧客提供更高價值。（受訪者提供圖片）

　　在港擁有Pici、Pizza Project等多個餐廳品牌的餐飲集團Pirata Group，疫情下生意重創。不過，該集團則以不同方法挽救生意，例如提早晚市、推出網購食物平台等。該集團營運總監Antonino Assenzo透露，集團生意額急跌75%，當中位於太古坊、面積達18,000平方呎的The Sixteenth的平日生意影響最大。

位於太古坊的The Sixteenth在疫市下失去主要客源，對平日生意影響甚大。（資料圖片）

　　他解釋：「該店最主要的客群是附近的上班一族，而現時他們80%也在家工作，餘下的20%現時亦實行A/B Team工作模式。因附近人流減少、企業活動取消，該店失去一大部分的生意。」惟周末生意的影響則不大。Pirata Group旗下的餐飲品牌TMK主打熱鬧、融合音樂餐飲體驗，生意同樣大受影響。而位於上環的TMK Punk & Rolls，更休業至晚市重開。

　　除了生意大減，面對無了期、嚴謹的防疫措施，加上有不少餐飲業從業員染疫，團隊成員的士氣亦變得低落。

免費升級酒品 提前晚餐措施

　　Antonino Assenzo認為，疫情下必須令員工在財政及心理上也有保障。這段時間人們比以往更抗拒外出用餐，故餐廳必須為食客提供更高價值，以在疫情間生存。因此，Pirata Group的餐飲體驗亦於第5波疫情期間「進化」。

　　集團旗下餐廳推出各項新優惠，例如平日午餐可自動免費升級暢飲酒品、平日推出提前晚餐「Drunch」。周五更全日有晚餐「Frunch」供應，周末則同時有早午餐及「Drunch」。這些安排無疑令Pirata Group的毛利率下滑，但Antonino Assenzo認為這些做法均可令集團繼續營運。

　　他續指，集團盼望在疫情受控後，餐廳可正常營業，更能為顧客提供更高價值。因此集團藉此疫情，把重心放在培訓員工、研發新產品，同時亦節省不必要開支。以上環的TMK Punk & Rolls為例，該店在休業期間，升級餐廳環境。