職場

　　雨後，走入錦壆路農場，頃刻嗅見濕潤的空氣裏混著泥土的清香，放眼所見盡是綠油油的菜田。此時，農場主人周伯正伴著幾位女士從菜田走回來，她們手裏提著一包二包的，想必是剛收割下來的生菜！於是記者只好站在一旁稍候，待她們離開後，才趨身上前，殊不知竟聽到周伯有點氣結地說：「唉！浪費了一包啦，明明這些還能吃。」

 

 

　　望著眼前滿滿一袋生菜葉，周伯只感用心栽種的沒有被珍惜。「當然嬲啦！我把菜袋滿給她，但她貪多，硬要放多兩個，弄得壓在下方的菜都爛掉，然後又不要。你說要多兩個，我給你多兩個沒所謂，但不要把菜壓壞，這樣很浪費。」

 

 獨孤一味種生菜

 

　　今年83歲的周伯，七十年代開始在元朗錦壆路耕作。「沒文化嘛，只好做農夫。何況當時人人都是靠耕田為生。」他見生菜簡單易種，索性獨孤一味只種生菜。

 

　　「先拿出一個小酒杯份量的菜米種子，然後混入泥土，再均勻撒在農田上。」周伯一邊說明生菜的種植方法，一邊帶著記者走進培苗區參觀。「幼苗長出後，便要疏苗，以騰出足夠空間讓菜苗生長。大概二十天左右，便可把長得較好的幼苗移栽至菜田。」

 

現時的農場面積大約三斗，分兩塊田，另有培苗區。

一雙老農夫的手與生菜種子。

 

　　但在這之前，周伯會先在菜田加骨粉作基肥，並灑上石灰以減少土壤酸化。要是田間長出雜草，還要馬上除草。他說：「很多功夫要做。這些田活兒總是做不完的。」

 

　　以為多勞就會多得？但務農從來都是盡人事、聽天命。「試過種到滿田青綠，可惜一場大雨，把所有菜都浸壞了。」周伯豁然一笑，隨即手指身後的菜田，繼續說：「即使它們看起來種得有多好，但淋過雨，就算沒有爛，味道始終會差些。」

 

為生活，周伯默默耕作，從不想幻想自己可以有不一樣的人生。他說：「無文化，唯有耕田。」

 

批發商忽然甩底

 

　　本以為天氣是農夫的最大敵人，但原來「有菜無處賣」才最叫人徬徨無助。去年年初，和周伯合作了數十年的批發商忽然不再來收菜，令他有一大批長好的生菜無法推出市場。幸好，當時有街坊知道周伯的處境後，立即在網上網下幫他進行推銷，最終才能賣出所有收成。

 

　　亦因為這樣，周伯改變了營運模式，不再把菜送到批發市場，轉而大開「農門」，讓客人直接前來買菜，甚至自行收割生菜。「菜種得不好是不行的，所以都要自己親力親為，不能假手於人。至於割菜那麼簡單的功夫，由得你們自己做吧。」

 

每一株菜都是農夫的心血。

 

　　完成訪問後，周伯隨即招呼記者下田割生菜！他說：「割之前，先輕輕地把生菜往一邊壓，讓其露出根部，然後用介刀齊根部割下即可。要是有爛葉，就把它搣掉。」

 

記者在周伯的指導下學割菜。周伯說：「有80分啦！」

周伯賣菜賣得隨心，三十五元一個膠袋，你喜歡摘多少就摘多少。

 　　

 

　　如果大家都想食到最新鮮的生菜，快點去搵周伯啦！

 

Facebook：錦壆路農場

地址：位處錦壆路和下竹園路交界，近青山公路潭美段