財智

陶冬天下
22/01/2020

從海底撈的無人餐廳說起

#海底撈 #AI #人工智能 #無人餐廳 #上海靜安區 #感應器

  海底撈(06862),是一家經營川味火鍋的餐飲集團。它那帶有傳銷色彩的師徒制運作模式,創造出優質的服務和客戶體驗,於業界獨樹一幟,在香港股市股價上亦有良好的表現,堪稱目前最成功的中餐餐飲企業。最近海底撈再次吸引媒體眼球,是因為它在北京開出了一家無人餐廳。

 

  在這裏,洗菜工種消失了,所有菜品出自中央廚房、存於智能倉庫,再經冷鏈物流直達門店。配菜工種也消失了,客人電子螢幕上點菜後,機械臂進行取菜、配送,直送至餐桌上。至於電子支付、刷臉,已經激不起媒體的好奇了。

 

  海底撈以優質、人性化服務而著稱,人的服務一直是其最大的亮點,這次它卻革了自己的命,此餐廳中見不到人。其結果是,雖然有龐大的前期投入,店中的人力成本大幅削減四分之三,人為錯誤比率降低九成以上。更重要的是,從製作、配送到客服及品質控制全部數據化、自動化,AI在餐飲業的應用又前進了一步。

 

  無獨有偶,上海靜安區安裝了四十萬個感應器,從垃圾清理到火警預防,從水質監測到治安管理,全新的城市管理理念、運作模式正在慢慢形成中。城市管理歷來都有主動管理與被動管理兩種,AI的應用製造出第三種管理 — 自動管理。AI識別與AI判斷,為城市管理走出了一條全新的道路。

 

  筆者認為,AI應用場景在一些領域已經接近突破前夜,這些AI應用目前依然基於4G的基礎設施,但是在5G時代的潛在能量似乎已見端倪。在部分製造業和服務業,AI應用可能帶來行業與產品顛覆性的變化。

 

  AI,一直給人以高科技的感覺,也一直受到資金的追捧。的確,部分AI企業具有技術含金量,可能對投資者帶來不菲的收益,不過筆者認為它的最大亮點在於賦能,為傳統行業、傳統產品插上智能化的翅膀,將他們推上全新的生產流程、商業運作和物流管理,提升傳統行業、傳統產品的效率,降低成本,是所謂AI+。

 

  人工智能,在上世紀八十年代已經紅過一次,也曾觸動了許多的商業遐想,但是當時因緣未成熟,AI應用無法跟上,最後趨於平靜。與三十年前相比數據時代的大環境趨向成熟,基礎研究有較大的突破,應用場景開始具備商業運作的條件,資本市場更加配合。

 

  中國在人工智能的基礎研究上仍有明顯的不足,但是專利申請上已經在全世界遙遙領先了。根據全球AI指數,中國在全球AI排名上名列第二,僅次於美國;在場景應用、政府戰略上已經位居世界第一了。這是一個中國具備彎道超車的新經濟領域,也可能為中國經濟增長構築出新的亮點,但是AI究竟能為未來中國帶來多少驚喜,筆者看來取決於它對實體經濟的賦能能力。

 

  本文原載於今周刊,為個人觀點,並非投資建議或勸誘。

 

06/05/2024

香港正被拋棄?企業、內地富豪有錢人都溜到新加坡去!香港究竟錯在哪裏?

#數碼營銷 #搶人才 #搶企業 #中國新移民 #留人才 #投資移民 #WSJ #阿里巴巴 #張勇 #張瑛 #海底撈 #馬雲 #邁瑞醫療 #青山控股 #數碼 #李西廷 #美國投資移民 #項陽陽 #創科 #華爾街日報 #精英體制 #新加坡

  曾以香港作為亞洲總部的美國傳媒《華爾街日報》宣佈,對亞洲業務進行調整,總部將從香港轉移到新加坡,同時大幅縮減香港駐站的記者及編輯人數,被解僱人數佔目前香港駐站規模逾半。

 

  WSJ總編輯Emma Tucker在內部通函中表示,「一如我們報道的許多公司一樣」,WSJ會將亞洲運作重心由香港轉移至新加坡,又提到部分員工將被迫離開,大部分來自香港。

 

 

  美國可怕之處在哪兒?不是世界上最強大的軍隊;不是航母;不是矽谷最先進的科技,更不是Wall Street,它可怕的東西不是這些。美國可怕之處在於美國的精英體制。

 

  美國的用人制度,它的機制,能夠確保決策者是一批精英。美國的世界觀是:猶太教基督教世界需要打一場全球性的「生存戰爭」。

 

  最近幾年的悲劇,大到國家,小到一個單位,多數的情況是,有思想的人不決策,決策的人沒有思想。有腦子就沒位,有位子就沒腦。美國正好相反,他的金字塔尖體制,正好把一批精英弄上去了。因此,第一,美國不犯錯誤,第二,美國少犯錯誤,第三,犯了錯誤它能很快改正錯誤。

 

  時光輪轉,歷史彷彿開了一個玩笑。4年時間,足以改變一座城市,也足以改變人們對一座城市的態度。

 

  非典已遠,新冠又至。經歷新冠的香港,經濟又被重重絆了一跤。

 

 

  2023年10月25日,香港特區行政長官發表施政報告,稱香港將採取措施加大力度搶企業、搶人才、留人才。於是,港府時隔9年重啓投資移民,想要重現往日的輝煌戰果,吸引有錢人和資本來港,刺激經濟增長。

 

  效果怎麼樣?

 

  香港投資推廣署的數據是,從3月1日開始正式接受投資移民申請到4月9日,已收到1,600宗詢問。那有多少人申請?

 

  50多份。

 

  統計數據,擠乾水份才能更準確反映真實情況。一個月50多人,而港府的目標是每年有4,000人加入該計劃,帶來約1,200億港元的資本流入,平均下來,每個月要有300多人獲批才能達標。

 

  香港既缺人才,又缺錢財。

 

  一直以來,新加坡都被拿來和香港作比較。一個不可否認的事實是,這兩年新加坡從香港截胡了大量的內地有錢人。

 

 

  香港繼續犯錯誤,這是第一,第二,經常犯錯誤。第三,犯了錯誤很難改正。有措施,冇境界,有細節沒有全域。

 

  過去幾年,內地富豪移民新加坡,在當地一擲千金購買豪宅的消息不絕於耳,從海底撈張勇夫婦,到阿里巴巴馬雲的妻子張瑛,醫療器械巨頭邁瑞醫療的創始人李西廷等等。新加坡排名前十的富豪中,中國新移民能佔到半壁江山。

 

  這些還只是大家耳熟能詳的,至於其他知名度沒那麼高的富豪還有多少,無人知曉。

 

  4月25日,據新加坡《商業時報》報道,中國鋼鐵行業首富,不鏽鋼和鎳產品巨頭青山控股集團主席項光達的女兒項陽陽,以8,400萬新元買入新加坡第10區民東園的一座優質洋房。項陽陽與母親何秀琴是新加坡公民並定居本地。

 

  對有錢人的爭搶,香港面臨的競爭還遠不止新加坡。雖然現在歐美等國的移民政策總體上不斷收緊甚至關停,但手持3,000萬港元想要投資移民,還是有不少渠道的。

 

  比如說美國投資移民,最低門檻才80萬美元,也就600多萬港元;另外一個移民大國,加拿大的資金門檻還要更低些,差不多四五百萬港元就行。

 

  過去,人在香港,成長於此,不用去想安全的問題,但是,今天是一道一道難以抹滅的傷痕,今天只要人在香港,時不時都要想人身安全風險這個大問題;不快樂的年輕人,不快樂的丈夫,不快樂的媽媽,不快樂的孩子,都是同一幅臉孔,病得不輕。

 

 

#食譜 #素食 #數碼營銷 #電影 #移民 #減肥 #創科 #Netflix #外賣 #辦公室貼士 #疫情 #在家運動 #WFH #抗疫不悶 #限聚令 #辦公室求生術
more on etnet.com.hk