謝霆鋒 磨劍廿年 由歌手到廚神
今年37歲的謝霆鋒，自小已是娛圈人，因謝賢及狄波拉為明星父母，經常上報，每年農曆年更與妹妹一家四口影拜年相上封面。16歲以歌手身份加入娛樂圈，入行21年後的今天，竟然站在台上講創科。他於20日應團結香港基金舉辦的創科博覽之邀出席專家講座，題目講自己的創科歷程。由謝霆鋒講創科夠話題性，吸引幾百觀眾，座無虛席，要臨時加幾行位。
手插褲袋Chok住上台的謝霆鋒，自言不是科技人，不過他在22歲那年，不滿香港沒有電影後期製作公司，竟然膽粗粗按下自己人生中的第一層位於西環的樓，開設電影後期製作公司，引入相關技術，由菲林年代走進數碼世代，創業初期蝕大錢，磨劍15年，公司去年以過億港元被收購。近年他轉戰飲食界，以廚神形象示人，主持飲食節目《12道鋒味》，更由此開展餐廳、食材網店等事業。
由歌手到廚神，謝霆鋒自言歸因自己夠八卦，事事好奇，他寄語港人要有創新精神，他更宣布成立創科平台，鼓勵年輕人提出點子，他會透過平台協助把構思變成商品，並在他的平台上宣傳及銷售。
謝霆鋒（37歲）
1996年 16歲出道做歌手
2002年 創立電影後製公司PO朝霆
2012年7月 《12道鋒味》開始在內地浙江衛視播出
2015年 與she.com老闆楊鼎立和經理人Mani開設鋒味曲奇店
2016年1月 PO朝霆被數字王國收購85%股權
2016年8月 在北京三里屯開設鋒味餐廳
2016年10月 獲頒首位米芝蓮之友榮譽
2017年9月 開設天貓鋒味旗艦店
由菲林走到數碼化 蝕大錢交學費
插著褲袋勁「Chok」走上台的謝霆鋒，以歌手、影視人及美食節目主持人三個身份，講自己接觸到的科技。當中最有趣的當然是他創辦的電影後期製作公司「PO朝霆」，此公司於去年被電影特效公司數字王國（00547）以1.35億（港元，下同）收購85%股權。
謝霆鋒16歲以歌手身份出道，到22歲轉拍電影，他指當時電影還未數碼化，仍然用菲林機，每拍一格菲林如燒銀紙，拍一些快速或動作鏡頭，例如爆炸場面，或被人一拳打倒的鏡頭，要在短時間內消耗大量菲林，觀眾在電影中看到這類鏡頭，每秒播放的菲林由一般的24格增加至300格或以上，以每格菲林2.2元到2.5元計，這筆數可不少，他開玩笑的說︰「你明白點解老闆在片場咁燥！」
謝霆鋒於2002年成立電影後期製作公司PO朝霆，當時他只有22歲。
按樓套現瞓身創業
他指當時拍戲成本高，拍戲成為一件嚴肅的事，此時他戲癮發作，一人扮演導演及演員，重演拍戲時的場境。他回想導演要拍一場跳樓戲，導演前後竟然問了他三次︰「霆鋒，你得㗎可？」他模仿導演那種粗聲呼喝的語氣，幾乎「喊爆咪」，他笑言當時本來不緊張，但被問三次後不期然就緊張起來。在電影數碼化後，菲林轉為記憶卡，成本大為降低，鏡頭可以不斷重拍。
成立電影後期製作公司PO朝霆正值菲林機時代，他說很早已明白拍電需要充分的前期準備，例如劇本、場景、服裝等，但後期製作同樣重要，當時他拍了些MV（音樂影片），想做一些後期製作，結果找不到人做，「周圍搵人做，但不是說這個要去泰國找甚麼人，或者是要去澳洲找甚麼公司做，香港沒有的。」
霆鋒說當時22、23歲，年少氣盛，每聽到香港沒有的，就不是味兒，於是他按了人生的第一層樓，自資開了PO朝霆，並雄心萬丈，「我當時想學晒所有電影後製的技術。」
3年後，電影行業數碼化，謝霆鋒的公司買下大批電影後期製作設備，在數碼時代變成無用之物，「我喺外國買入了好多機器，全部都好貴，蝕左好多錢。」不過他並沒有把公司結束，反而堅持下來，他說中間當然有不斷進步，不過仍然未能學盡所有電影後期製作的技術，他解釋原因，是公司規模尚小，接到的工作規模也不大，令公司的發展及技術提升受到限制。
謝霆鋒（左四）講創科，不少名人來場，如團結香港基金主席、全國政協副主席董建華（左五）、團結香港基金總幹事鄭李錦芬（右六）、英皇集團主席楊受成（右五）及樂壇天后容祖兒（左三）等。
轉攻內地成功翻身
2015年傳媒報道，PO朝霆由最初十數名員工增至過百人，並於2009及2013年在上海及北京開分公司，期後主攻內地市場，解散香港部門。2013年公司收入達8,000萬元，曾後期製作滙豐銀行（00005）、渣打（02888）、長江實業等廣告。雖然前途無限，但一直未上市，不過有報道形容，PO朝霆其實早在2014年已經曲線上市，當時謝霆鋒以0.35元一股的價格，斥資1.32億元入股漢傳媒（00491）約23%，成為最大股東，並注入PO朝霆。但漢傳媒長期虧損。到去年年底，英皇集團董事局主席楊受成以個人名義入股漢傳媒，持股34%成大股東。
去年公司被數字王國收購85%股權，謝霆鋒指因認識了數字王國的CEO謝安，他指對方看中PO朝霆的內地網絡。數字王國持有荷李活影視特效公司Digital Domain（DD），曾參與過不少荷里活大電影的製作，包括 真人版《美女與野獸》、《死侍︰不死現身》、《天煞地球反擊戰︰復甦紀元》、美劇《權力遊戲》等。
鑽研電影後製技術
謝霆鋒指對於公司被收購，當時心情矛盾，「公司是自己一手創立的，經營了10年，將它交畀人，唔知點算。但我問自己開這間公司的初心，就是希望引進電影後期製作的技術來香港。」最後他相信對方的製作技術有助自己公司發展，決定被收購。
謝霆鋒手上拿着的球體，是360度全景鏡頭，球上八個鏡頭能拍出360度無死角全景。
他指被收購約兩年，因為母公司的關係，有機會接觸到荷里活級數的電影後期製作技術及相關專業人士，「兩年之後參加《狂野時速7》等嘅製作。」他又攞出一個銀色「球」（見圖），是一個360度全景鏡頭，就是DD的產品，於去年巴西奧運使用，他指球上八個鏡頭能把四周拍下的影像無鏠連接，「將來可能唔需要一間房設幾個CCTV鏡頭，安裝這個東西在房間中間，就可以看到全個房間。」
30年來 射咗幾多次鵰
講到香港原創少，謝霆鋒有點激動。
霆鋒在會上多次強調，香港在創新方面落後人前，外國盛產各種超級英雄，如蝙蝠俠、神奇女俠等，香港缺乏創新，以經典金庸小說改編而成的同名電視劇《射鵰英雄傳》，「在我短短30幾年人生裏面，我的電視唔知射過幾多次鵰，But it's still射緊鵰。」他期望香港能有更多創新意念和屬於本土品牌，港人應多投放時間在發展創新科技上。
霆鋒：港人只懂炒賣欠創新
影片後製公司「PO朝霆」上軌道後，霆鋒積極開拓新事業，自2014年在內地拍攝戶外美食真人騷《12道鋒味》，Chok住煮餸的形象深入民心，節目收視率非常好，也獲贊助商爭相贊助，據內地傳媒報道，首兩季節目更為浙江衛視帶來約1.5億元人民幣（約1.7億港元）的廣告利潤。其後，他在中環開設鋒味曲奇餅店，出售牛油、檸檬、朱古力、辣椒等甜酸苦辣口味的曲奇，連同期間限定店，現時共有7間店舖，但他的野心不止於此。
創平台助青年圓夢
上周三（27日）晚，霆鋒在創科博覽上分享自己近年創科、創意和創業上心得，更宣布成立鋒助人生平台，助青年圓夢。他在會上多次指出，香港缺少屬於自己的創科意念，「我哋炒嘢太叻，我哋炒股好叻，炒地產好叻，就連賣二手袋嘅米蘭站（01150）都可以炒到上市，又點會研發和花時間投放在創科？」一直主張香港要有自己的品牌和創科意念的霆鋒，希望改變這個困局，「由今日開始，我聯同創投公司和基金成立鋒助人生平台，接收你們的Idea。你們的想法，就是我們的辦法，由一個夢想、一個產品開始，讓我們一步一步去實現。」而香港科技園、數碼港、阿里巴巴創業者基金、PMQ元創方等都是支持機構。
霆鋒近年花不少時間鑽研美食，也不時在社交網站分享製作過程和成果。（fb圖片）
霆鋒16歲以叛逆偶像出道，一直予人反叛男孩之感，即使他拍攝《12道鋒味》叫好叫座，更是首位獲米芝蓮頒發「米芝蓮之友」榮譽，仍有不少人不相信他入得廚房，是新一代型男廚神，他只有專注做好美食，以實力證明一切。
開網店售安全食材
「近幾年我花最多時間去研究、去學和練習煮美食，因為我好鍾意食，才開始這個真人騷。」參加真人騷後，他了解到內地對美食的需求和要求不斷上升，在網購食品現象普及化後，人們對食品的知識和安全議題上卻未完全了解。22日霆鋒在內地最大的網購平台天貓上開設鋒味旗艦店，出售新鮮和安全的食材，期望鋒味能成為大眾心目中可靠的美食品牌，「希望將來有日在鋒味平台賣的走地雞，腳上面有QR Code，買之前掃一掃，知道牠真是行過3萬步，是真正的走地雞。」
天貓鋒味店以出售紅印蟹、新鮮水果為主，最好賣的產品是由霆鋒親自在湖內捕撈的紅印蟹，紅印蟹膏肥飽滿，平均在100隻大閘蟹中，只有約10隻達紅印蟹的標準，再加上由霆鋒親自捕捉的明星效應下，單在兩日內已售出超過2,000隻紅印蟹，銷售破百萬元人民幣。
12道鋒味 Chok住煮餸突圍
內地美食真人show節目《12道鋒味》自2014年在浙江衛視開播以來，這三季收視一直在頭三位內，是其王牌節目，首2季廣告利潤高達1.7億元人民幣。每季共有12集節目，每集會推介和烹調一道「鋒味」菜式之餘，也會邀請當紅明星助陣，如張曼玉、范冰冰、張家輝、趙薇也曾上節目做嘉賓，部分更在節目中親自下廚，大展身手，難怪收視率一直節節上升。
霆鋒在節目上大展身手，烹調多款美食，如茶熏雞、紅酒燴豬蹄等。（影片截圖）
今年初，美國電視台Fox更邀請霆鋒拍攝英語版《12道鋒味》，去到世界各地拍攝，製作費高達1億元，也是2017年Fox重頭劇之一，將在Fox和國家地理頻道（National Geographic）播放。
不過，網絡紅人King Jer（瓊姐）早前在Facebook專頁內整理霆鋒以往chok爆下廚片段，輯錄第一季《12道鋒味》節目中，霆鋒烹調威靈頓牛排（Beef Wellington）蝦碌片段，被眼利網民發現牛扒已預先切開，他在創科講座上重提舊事，「第一年拍《12道鋒味》，當時又無錢，又無經驗，我都唔知大家只係準備咗一條牛里脊。煮完之後，燈光師話『喂，燈光唔夠靚，再嚟過』，吓，（我）已經切開咗……」雖然這件事受盡網民嘲笑，有部分更質疑霆鋒的廚藝，但他藉此勉勵青年人凡事不需要害怕，遇到困難就學習克服。
霆鋒對美食的堅持和認真有目共睹，在去年10月，更成為全球首位「米芝蓮之友」，肯定他對美食的貢獻和熱誠，這也是米芝蓮自1900年出版美食指南至今，首度創辦這一項榮譽。
16歲出道 被噓足3年 咬緊牙關瞓身做
謝霆鋒自16歲出道至今21年，由以往搖滾歌手、電影演員，轉型至影片後製公司老闆，近年更變成Chok爆廚神，在唱歌、演戲、烹飪稱得上是「瓣瓣掂」。不過，自小在鎂光燈下成長的霆鋒，憶起自己出道初期不被看好的辛酸過程。
霆鋒在節目上大展身手，烹調多款美食，如茶熏雞、紅酒燴豬蹄等。（影片截圖）
「可能今日大家都忘記咗謝霆鋒係點樣出道，我係被人噓出道。由16歲入行，一個掌聲都無，我只好咬實牙根，唱完首歌。每次落台後，我經理人都喺度喊。」這種情況維持3年多，至他19歲時始獲第一個掌聲，「這就是人生，如果你想成功，就要堅持下去。」
拍戲創業靠專注瞓身
由歌手轉型至演員，每次嘗試新事物，他都抱住「瞓身一試」的心態。拍電影時，出晒名唔錫身的霆鋒，所有危險動作都由自己負責，「我斷過幾多條骨無同大家講過，（拍危險動作）畀我阿媽、我老細鬧，我試過在會展樓頂和成龍大哥碌落嚟，碌過幾多次先拍到嗰兩秒菲林，我都無同你哋講。」
台上一秒鐘，台下十年功，背後都是霆鋒憑着堅定的決心，經過無數次練習再練習，才呈現出電影上那一兩幕完美鏡頭。
「每一次做新嘗試，我都希望自己專心去做，目前我希望專心做好鋒味節目，因為好多人畀咗好多機會我哋。」至於霆鋒何時會回歸本業、重拾咪高峰唱歌和開演唱會仍是未知之數，但貼心的他在分享創業心得後，為支持者準備了一首從未公開過的新歌《有火》，對樂迷來說也算是另類福利。
董建華大讚：霆鋒是年青人榜樣
團結香港基金主席、香港首任行政長官董建華也有現身，為霆鋒的鋒助人生平台撐場。當晚約一小時長的講座上，董建華花近15分鐘時間，大讚霆鋒是青年人的榜樣，「他是我們每一個青年的榜樣，跟他學習，你們就會成功。」董建華續指，在香港，靠炒賣成功的人不多，只有緊貼科技，好好裝備自己，才能令香港整個城市變得更創新。
轉載自《iMONEY智富雜誌》