海底撈(06862)主要以「海底撈」品牌經營火鍋店及外賣業務。火鍋菜單由鍋底、醬汁蘸料及在鍋底烹飪的食材三個主要部分組成，可點單鍋、鴛鴦或四宮格鍋底組合，餐廳提供多種調料及食材，以及供應小吃、酒和飲品。此外，集團於內地多個城市經營外賣服務。
　　海底撈截至2023年6月30日止半年度業績轉虧為盈，錄得股東應佔溢利22.58億元人民幣；期內，持續經營業務之營業額188.86億元人民幣，按年增24.6%；佔總營業額95.5%之餐廳經營業務，營業額增25.5%至180.4億元人民幣，其中海底撈餐廳經營收入倒退25.4%至179.35億元人民幣。期內，海底撈餐廳的平均翻枱率為每天3.3次，顧客人均消費額減少2%至102.9元人民幣。
　　另外，外賣業務錄得營業額增長5.2%至4.71億元人民幣；調味品及食材銷售之營業額增15.1%至3.7億元人民幣；截至2023年6月30日，集團於全球擁有1382家門店，其中1360家位於內地，22家位於港澳台地區。於2023年6月30日，集團之現金及現金等價物為90.38億元人民幣，銀行及其他借款總額為10.11億元。

*資金續流入兼惠譽調升評級展望*

　　2023年10月底，海底撈以26億日圓(約1739萬美元)，向特海國際(09658)購入其持有日本酒店項目的JAPAN HAI全部股權；JAPAN HAI持有及管理位於日本長野縣輕井澤的酒店，目前持有日本溫泉業務開發許可，計劃開發一個混合溫泉度假村，將於2027年竣工。
　　海底撈指，隨著旅遊業復甦及旅遊人次增加，JAPAN HAI所經營酒店業務具備未來增長潛力。儘管溫泉度假村並非其主營業務，但集團的服務理念及業務管理往績可以協助該項目更加充分發揮競爭優勢。
　　日前，評級機構惠譽將海底撈的評級展望由「穩定」升至「正面」，確認評級為「BBB-」。惠譽評級已確認海底撈長期發行人違約評級及高級無抵押評級為「BBB-」，並將該公司長期發行人違約評級的評級展望由「穩定」調整為「正面」。
　　根據《經濟通HV2報價系統》數據顯示，過去5天有逾600萬元淨流入海底撈，過去1個月有逾2.5億元淨流入，過去3個月有逾8.5億元淨流入，過去半年淨流入資金逾14億元，過去1年淨流入資金逾35億元。
　　技術走勢方面，海底撈今日隨大市造好，雖然暫時走勢現小陰燭，惟雙底形態確認，而且現價守穩10天及20天線，9RSI現處54水平，添力建議現價13.4銀買入，首站16銀，中短線上望20銀，跌穿11銀止蝕。　《古添力》(本欄逢周一、三刊出)
　
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