《經濟通通訊社5日專訊》美國牛肉價格持續攀升引發行業與消費者關注。德州農工大學專家指出，牛群數量銳減與強勁消費需求導致供應緊張，價格回落或需時數年，即使聯邦政府嘗試控制成本亦難見速效。

　　畜牧經濟學家安德森表示，牛肉價格上漲主因在於牛群數量下降及消費需求持續，特別是對USDA Prime級別與和牛等高端部位需求旺盛。目前市場正發出增產訊號，但受生物繁殖周期限制，牛群數量恢復需時數年。

　　數據顯示，美國11月碎牛肉平均價格達每磅6.78美元，較9月升2.1%，按年更飆升15%。安德森解釋，近年飼養成本上升與牛價低迷，導致牧場縮減規模。現時牛隻數量降至歷史低位，牛肉產量隨之減少，形成價格上升壓力。

　　為緩解供應緊張，美國正進口創紀錄數量的瘦肉碎用於製作碎牛肉。與此同時，本土高價削弱出口競爭力，牛肉出口量下降。安德森指市場正通過調節進出口平衡供需，但強調「生物繁殖周期決定增產需時，消費者短期難見價格回落」。

　　儘管價格高企，消費者仍傾向選擇牛肉而非豬肉或雞肉。安德森觀察到，不少消費者轉而選購價格較低的牛肉部位應對漲價。分析認為，在供應短缺、需求堅挺與牛群復育需時的多重因素下，牛肉價格將於可見未來維持高位。