《經濟通通訊社30日專訊》美國牛肉供應持續緊縮，進口量攀升之際價格仍居高不下，漢堡店經營壓力加劇，迫使消費者轉向雞肉及豬肉等平價蛋白質選擇。

　　官方數據顯示，今年3月美國碎牛肉零售均價達每磅6.7美元，按年急升約16%，創歷史高位。俄亥俄州Water Street Tavern透露，顧客已開始減少點選漢堡，改點沙律或加配蛋白質的意粉類餐點。業界觀察指出，隨消費者持續轉向雞肉及豬肉，未來數月牛肉價格或進入橫行格局。

　　儘管牛肉價格升勢稍緩，但受供應鏈因素影響，高價壓力短期內難以紓解。美國勞工統計局數據反映，蛋白質消費結構正出現明顯轉變，傳統美式漢堡逐漸褪去平民食品光環。