80後港女棄鐵飯碗 過大海創茶飲店

 

　　「80後」余曉琳去年由香港搬到澳門生活，為開茶飲店做準備，今年年初小店正式開業。當日她決定創業，放棄做了4年、薪高糧準的公務員工作，「其實做決定時係好掙扎，屋企人都好擔心。以前做公務員，工作穩定，創業係從頭做起，由選店舖地址、市場推廣、設計、研製飲品等，都係一個人做，壓力跟打工時相比真係差很遠。」

 

余曉琳發揮茶痴所長，到澳門開茶飲店。

 

　　 不要鐵飯碗，冒險創業，還要離開自己熟悉的香港，雖然澳門現在有港珠澳大橋連接， 坐船也只是一小時的船程，然而在陌生地方創業，風險加倍，但余曉琳另有看法，「好似去Working Holiday，趁年輕到一個陌生的地方，嘗試做一些未做過的事。」她反而視為機遇，且分析過客觀條件可行，放膽試試，「反正兩邊（香港及澳門）做生意都會有風險。」

 

人情味成留下關鍵

 

　　開茶飲店可不是趕潮流，人做我做，原來余曉琳是茶痴。她讀書時已愛飲茶，課餘活動是跟同學仔到處品茶，對茶由認識到研究，懂配製自己的養生茶。她指小店還有4名合夥人，有澳門人及香港人，總投資額6位數字，「佢地做盲公竹，我就有Idea，整個團隊做，我一個人做不來。」

 

　　余曉琳決定在此小地方創業，還有個關鍵原因，是被她的人情味留住。她初到澳門，人生路不熟，於是「膽粗粗」打電話去咖啡店、甜品店向人請教，讓她受寵若驚，「他們會叫我上去舖頭傾下、交流，完全沒有防備之心，不怕你來偷橋、偷師，我不禁問點解可以咁無私？」在澳門生活一年有多，她感覺澳門人仍然保留一份純樸，有老香港的味道。

 

　　她試過去街市買梨乾做茶，隔幾天後賣梨乾的嬸嬸專程來舖頭找她，問她買到的材料合用否。又有澳門朋友的父母知她一個人住澳門，經常「擺多雙筷」叫她一起來吃飯，這一切都令她十分感動，「認識一些係澳門做飲食的朋友，很無私的幫我，有時一個人沒有靈感，想不到茶的新配方，又要兼顧舖頭，頭三個月的壓力真的很大，如果不是得他們支持，我未必做到。」

 

　　小店開在澳門水坑尾街的商業區，余曉琳指水坑尾街是澳門舊區，集商業及購物，是人流最旺的地段，走5分鐘可到葡京賭場，「這段街是澳門一線地方，舖租算貴，雖然不是最貴的地段，但如果跟香港最旺的油尖旺、銅鑼灣等同樣是一線地方，香港的舖租是這裏的兩三倍。」她指以現時的店租，在香港只能租到在二三線地區如荃灣、葵青的舖頭。

 

「汝茶」定位做女性養生茶，吸納女白領客群。

 

成本低惟競爭激烈

 

　　她又指，澳門的舖頭即使在同一條街，相隔一條馬路或天橋，人流可以差天共地。她的小店門前有巴士站，人流不絕，但隔著馬路對面街，即使有天橋相接，卻冷清得多，「澳門比香港更細更密集，區與區之間相距很近，可以徒步過去，但澳門人鐘意開車、開電單車，幾近都會開車去。他們鐘意去最方便的地方，而不會像香港人鐘意『捐窿捐罅』去不同地方。」

 

　　有別香港的勞動市場，澳門本地人口得66萬，賭場搶去部分勞動力，請外勞普遍。現時她的有員工三人，都是從珠海請來的。她透過中介公司聘請內地員工，月薪比香港低3,000至4,000元，由8,000至1萬元。

 

　　租金及工人成本雖然比香港低，但競爭跟香港一樣激烈。余曉琳指在水坑尾一帶，至少有20間茶飲店，有連鎖經營的大品牌，亦有本地小店，「這個是意料之內，也要接受，所以要搵出自己品牌的定位，我們主打女性健康、養生，這個定位在澳門較少。」她以自己對茶的認識，調製合女性的茶飲，搶攻OL女白領的市場，店名「汝茶」正正反映店主的心思，荼飲價錢由25元至34元不等。

 

　　被問及何時回本，余曉琳頓了幾秒，笑言自己未太多想這個問題，直言很多事還在學習中。她指希望港珠澳大橋開通，更多港人到澳門，為小店帶來生意，她半開玩笑的說︰「看看將來有沒有機會反攻香港市場！」

 

澳門老區整片低矮舊樓與高樓成對比。

 

8,000元租兩房市中心單位

 

　　余曉琳在澳門租住一個兩房、約400平方呎的市中心單位，月租8000元，羡剎她不少在香港捱貴租的朋友，在香港未上車的她坦言有考慮過澳門置業。過去10年澳門樓價升幅達10倍，年輕人同樣面對「上車難」，但相對香港樓價仍屬「低水」。按中原指數資料，今年11月澳門本島住宅平均呎價約8,000元，香港平均呎價近1.3萬港元。

 

　　不過澳門樓面積大，即使呎價較低，總價跟香港相若，新樓入場門檻動輒500萬、600萬元。余曉琳看過開價200萬、300萬元的單位，但樓齡偏高，沒有電梯，非常殘舊，要維修費用極高，澳門政府雖然有提供貸款及資助業主計劃，但要集齊所有業主同意，從來不是易事。據澳門傳媒今年的報道，30年樓齡或以上的樓宇有3,800幢，其中超過一半即1,700有結構老化問題。此外，港人澳門置業800萬元以下物業，貸款上限四成，另要付10%額外印花稅，兩年內轉手要交稅10%至20%。