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　　你試過因為生活壓力，晚上失眠嗎？你試過想進修、學習，卻覺得自己不如學生時般專注？其實這些問題未必是因為年紀或者壓力引起，而是每日繁瑣的思緒，令你的腦海沒有一刻能真正放鬆。加上今年疫情嚴峻，不少上班族都擔心工作，自僱人士更承受著巨大的壓力。是時候讓自己停一停！與其每日積累負面情緒，不如試試冥想，一來讓自己休息，二來可以鍛煉堅強的內心，讓自己為下一刻出現的機會好好準備。

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放鬆身心：5個Steps輕易開展你的冥想之旅！今天就開動吧！

甚麼是冥想？你需要冥想嗎？

      冥想是重新認識、聆聽自己，以及與自己做朋友的一種方式；透過冥想，可以讓自己的思想沉靜，將專注力放在自己身上，故它也被稱為「內觀」和「正念」。冥想近來在外國很受歡迎，成為許多心理學家和精神科學家的研究重點，還兩次登上過美國《時代》雜誌的封面。

       很多人其實早知道冥想的好處，卻遲遲沒有嘗試，是出於對「甚麼都不做」的抗拒與恐懼。都市人早已習慣短時間接受大量資訊和multi-task工作，要轉變根深蒂固的觀念需要很大的勇氣和力量。也有一些人認為自己在生活中少有壓力和煩惱，沒必要冥想放鬆。不過，真正試過冥想後，你的看法或會改變。體驗冥想時，你往往不斷被自己的思緒打擾，一會兒想晚餐吃甚麼，一會又回想待辦事項等等，其後你或會發現，原來平時自己的思緒其實很混亂！

圖片來源  Darius Bashar

冥想的5個好處

        許多成功的名人都有冥想的習慣，包括53歲依然美麗的演員Nicole Kidman、創作歌手Katy Perry、美國演員Hugh Jackman、前美國總統Obama和Apple創辦人Steve Jobs等。為甚麼那麼多人都被冥想吸引呢？Steve Jobs曾說：「當大腦平靜下來，你的直覺便開始綻放，讓你看到更多細節，並活在當下。」編者曾看過Steve Jobs的傳記，當中提到他工作中最難的並不是創作，而是拒絕同事們極佳的構想，只留下最好的。可能正是冥想的習慣，讓他更能清晰地決定，設計出極簡的蘋果產品。除了名人們信奉冥想的療效，亦有超過3,000份科學實驗證明了冥想的好處。

#1 減少負面情緒，獲得生活的幸福感

　　都市人的工作壓力很大，在香港平均每日工作10小時，加上搭車、吃飯和日常生活瑣事，連睡覺的時間也不足夠，又哪有時間讓心靈放鬆？比利時Filip Raes教授對400個中學生進行了一個研究，研究結果顯示進行了冥想課程的學生，比較有能力控制壓抑、緊張和焦慮等負面情緒，受測者表示冥想有助提升內在幸福感，效果更長達6個月。

#2提升專注力和記憶力，變得更聰明

       步入社會後，很多人都會因事業而再進修，或者因為興趣而學習新事物，不過總覺得成年後學習能力和記憶力都大不如前。冥想期間需要相當大的專注力，能訓練大腦的耐力和集中度，讓大腦回復「年輕」。美國哈佛大學神經學博士Dr.Sara Lazar曾研究冥想對大腦的影響，參加者經過8周的冥想訓練後，發現大腦的３個區域提升最顯著：海馬記憶體和額葉（掌管記憶和學習能力）、後扣帶皮層（負責控制思考的能力）及顳頂聯合區（同情心）。

圖片來源 Marcos Paulo Prado

#3 身體更健康，減慢衰老

        你會因為害怕變老而努力運動，或每餐都根據營養師建議進食嗎？健康的生活態度固然有效，不過一份2012年的研究發現，原來冥想對健康的影響居然比健康生活更大。200名高風險健康人士中，一批被要求進行健康飲食和運動，另一批則進行冥想課程。經過5年的研究發現，冥想有助降低高血壓、心臟病及中風危險，而且比健康生活人士更有效。除了讓身體更年輕，冥想也能讓大腦保持年輕；另一項研究就發現冥想可以訓練大腦前額葉皮質和右前腦島，有助降低患老年癡呆症風險。

#4 了解自己，提升自我意識

　　你有無試過感覺迷失，對於眼前的選擇不知所措呢？這個社會有太多聲音，即使最後得出來的決定又是否自己想要的？可有想過自己真正喜歡 / 需要甚麼？在冥想過程中，不受其他人打擾，正好讓自己靜下心來與自己對話，讓我們更了解自己。通過冥想，可以讓你發現那個重來未見過的自己。

圖片來源 Hian Oliveira

#5 提升同理心，得到他人喜愛

　　在每日不斷上班下班的急速生活中，你是否也曾試過將家人放在一旁，無視他們的需要及關心？美國心理學協會對冥想進行研究，練習冥想的人會偏向留意身邊的人和事，更有同理心，能理解及關心他人的情緒。另外，冥想者亦會自然地流露自己的情感，擁抱活在當下的感覺，對生活更積極、正面。

　　如果還是為疫情、為生活、為日常瑣事擔憂；如果覺得頭腦不清晰，難以前行；今天起，嘗試冥想吧！冥想有甚麼方法？編者即將於下回分解。

　　踏入夏天，每天都需要補充蛋白質人士，就特別覺得辛苦，因為大部分高蛋白食物都需要煮熟的。當然，亦有即食的選擇，例如希臘乳酪、種子、蛋白粉等。而我建議得最多的，就是罐頭吞拿魚。親踏入6月，就整理一篇罐頭吞拿魚選擇指南，讓大家繼續天天高蛋白。

營養資料庫：吞拿魚

第一步：罐頭有沒有雙酚A（BPA）

　　大眾對於BPA這個化學物質其實一向都抗拒，只是不是所有人都知道，其實罐頭亦有機會含有BPA。早於2017，歐洲化學品管理局介定雙酚A會令人體內分泌紊亂，其危害等級等同於致癌性、基因變異、具生殖系統毒性，對人類健康有嚴重潛在危害。 而於2008年，此化學物質的害處成為頭條新聞後，家長在恐慌中為小朋友替換所有餐具及食品，BPA-Free奶樽及杯子頓時被搶購一空。過去在本專欄，亦多次提及過不含BPA的罐頭食品；不過至於吞拿魚，就比較難找到。要確定罐頭不含雙酚A，最好找到標籤着「Non-BPA」或者「BPA-Free」等字眼。若果見不到，也可以於生產商網站查詢。大型進口超市，我就找到以下不含BPA罐頭吞拿魚。

　　另外，在超市也見過玻璃樽裝吞拿魚，玻璃樽裝並不含BPA雙酚A的，不過價錢則較貴。

第二步：選擇水銀含量較低的吞拿魚

　　部分吞拿魚品種則含有較高甲基水銀，不過，某些罐頭吞拿魚，例如skipjack罐頭三文魚的水銀含量會比albacore品種低。購買罐頭吞拿魚可選擇標籤「light」或「skipjack」的產品，孕婦以及幼童則避開水銀含量較高的albacore以及yellowfin品種。上圖的例子就是Light吞拿魚。

第三步：水浸還是油浸？

　　大家都知道，油浸吞拿魚熱量及脂肪成分會較高。不過需要視乎情況，有時可能選擇油浸也可以。若果你是用吞拿魚去製作其他菜式，例如將會混入沙律醬、或製作煎魚餅等，選擇無添加味道且水浸的較好。不過，如果你是即食的，例如開罐頭就想夾入多士或配白飯，那麼有調味的油浸裝也可以，隔走多餘油分便行。以營養角度來說，一項2011年的研究發現，相比油浸吞拿魚，水浸吞拿魚能夠鎖住更多奧米加3脂肪。相反，油浸吞拿魚更加能鎖住更多維他命D。雖然兩者的營養價值有少許分別，但是分別不算明顯，所以最好以用途而去選擇水浸還是油浸。

　　油浸的話，盡量選擇健康油，例如橄欖油等。以下產品就是橄欖油浸吞拿魚，而品種亦是水銀含量較少的skipjack吞拿魚。