Art & Living

　　Eddie Redmayne的女裝扮相維肖維妙，預告片一出已令人感到驚艷，等了又等，這部《丹麥女孩》終於上畫。故事講述世界最早接受性別確認手術的極少數之一的Lili Elbe的心路歷程，改編自同名小說，而小說則以由Lili生前的書信和日記所編成的《男變女》為藍本寫成。故事的層次豐富，有很多能夠分析的面向，在LGBTQ（Lesbians、Gays、Bisexuals、Transgender、Queer）之外，這其實是一個愛情故事。

　　在1926年的哥本哈根，因為模特兒的爽約，Einar Wegener為同為畫家的妻子Gerda Wegener穿上女服，成為她的模特兒，協助她完成畫作，從令他發現自己的心中，原來住了一位叫Lili的女性。當Lili在Einar的心中慢慢成長，Einar希望進行性別確認手術，成為一個真正的女人。

偉大的愛添浪漫感

　　也許是根據Lili的《男變女》作為藍本，本片很集中講他／她的心路歷程，以及和Gerda的關係，因此，我們更能看到他們的愛情故事。看見Gerda對Lili的接受和無限量支持時，她的愛是無可置疑地偉大。

　　當我看戲時，腦海卻被「愛是自私佔有」這句說話縈繞著，我們常常歌頌著愛情的無私及偉大，但其實我們不能否認愛情中總會有自私和佔有的成份，就像Lili一樣，她不惜一切要變成女人，在艱難的過程中，她還是渴求Gerda的支持和愛；Gerda在享受事業上的成功但Einar卻不在時，她只能絕望地要求Lili給回他一個丈夫，能讓她有喘息的空間。

　　大概是因為愛，才會想不惜一切在對方的尋求力量和撫平自己的脆弱，但亦都是因為愛，所以能夠滿足對方最自私的要求。電影把這個矛盾的關係描繪出來，亦是最好看的地方。不論是Einar還是Lili，他們和Gerda的相處時，處處流露他們之間的愛，有了這樣的基礎，這種超逾性別或性向（雖然電影有曖昧地提到Gerda是愛上Einar的女性特質，會令人對Gerda的性向有懷疑）的愛，才令人感到紥實。

　　電影的美中不足的是結局，帶點畫蛇添足又有點老土，雖然有Gerda讓Lili高飛之喻意，但對於如此深愛的戀人而言，釋放也許只能留於意象，她的愛人會永遠長留在她的心中，而轉化以另一個形式出現，就像文字所交待一樣。

演員功架十足

　　在觀影之前，早已預計到Eddie的演繹會帶來驚喜，果然沒有失望。他非但變成Lili，他／她更透過小動作去呈現誇性別人士的心路歷程。他曾憑《霍金：愛的方程式》獲得奧斯卡影帝寶座，他今次的演出不知道會否令他再次冧莊，還看下星期的揭曉（其實如果他能報最佳女主角的獎項，更能呼應電影）。

　　令我更意想不到的是飾演Gerda的Alicia Vikander，在丈夫進行性別確認手術時，給予無限的支持，但同時面臨夫妻關係的震動不安、失去丈夫的危機，以及對「喚醒」他女性意識的內疚，是個十分有難度的角色，Alicia亦能把當中的掙扎呈現出來。兩位演員的演出為這段愛情添上更浪漫和刻骨鉻心的感覺，在多個分離的場合中，更令人感動和么心么肺。

偽文青推薦指數： ★★★★☆ (畫面唯美，故事的層次豐富)

電影預告片： 

　　北美洲人吃很多小麥食品、麵包、意粉、烘焙產品等等都是用小麥製成。大約六七年前開始，有人認為小麥及澱粉是致肥食物，所以有很多走上了gluten-free無麩及low-carb低澱粉飲食習慣。

　　北美人吃pasta，就等於我們吃白飯一樣。要為這個經典澱粉食品找代替品，開始有人用瓜菜。

　　而Zoodles（即zucchini noodles），翠玉瓜絲意粉，就是這樣產生了。

蔬菜絲意粉 瘦身恩物

　　利用蔬菜絲做意粉，可即時減卡一半！以熟意粉為例，100克含約160卡路里，總碳水化合物為31克。以翠玉瓜代替的話，同樣份量只提供85卡！無得比！

自家製蔬菜絲意粉

　　基本上，要在家自己製翠玉瓜絲意粉，刀法好的當然可以自己切絲，但難度頗高。又或者，可利用以下兩個廚房神器：

1. Spiralizer 螺旋切絲器

　　這個螺旋切絲神器可把任何瓜菜切成螺旋形絲狀，賣相非常好。現今除了low-carb人士用這個螺旋切絲器外，奉行生機飲食人士也通常有一部。

2. Julienne Peeler 手動切絲器

　　家中廚房無位置放一件大神器，這個手動切絲器也可大派用場。切出來的瓜絲沒有螺旋形，卻最少將所有瓜菜切成一條條絲，一樣可以當意粉。

　　適合製造意粉的蔬菜包括：翠玉瓜、南瓜、甘薯、紅蘿蔔、白蘿蔔、芹菜頭、青瓜、薯仔、芋頭等。

　　切絲後不需要用水滾，可落鑊快煮即成。

超市也有蔬菜絲意粉

　　未試過Zoodles不知道應否買一部切絲器？試一試才花錢也是應該的。最近在中環馬莎見到翠玉瓜意粉、南瓜意粉、甘薯闊條麵等等，兩分鐘可煮起，一試無妨。留意，英國人稱翠玉瓜為courgette。