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　　早前來到位於西九龍M+頂層的高級中菜廳 CVIEW「華」吃午飯，一步踏進餐廳，已經被優雅而華麗的環境所吸引，原來CVIEW的名字全部含有深意，C代表中華（China），中華美饌（Chinese Cuisine），文化（Culture）和創意（Creativity）；VIEW是觀點、見解和視野，跟「華」字結構縱直交叠，象徵著博大中華文化的互相交融，難怪餐廳的裝潢全部散發著濃厚的文化氣息。

　　要數餐廳設計，當然要歸功於香港著名設計師兼首席品牌顧問陳幼堅Alan Chan和室內設計師許諾，兩位大師以中國園林為主題創作出充滿閒情雅致的用餐空間，最吸引眼球是一出電梯便看見於中國園林中常出現的月門，之後是一條有維港美景相伴的長走廊，左面用中式屏風間出了正式的用餐區，而右手邊走廊位置則設置了40個向窗外海景的二人座位，最適合情侶約會，一切來得太美妙。

　　CVIEW「華」由曾拿下米芝蓮一星的星級名廚徐一鳴師傅主理，為客人提供傳統正宗江蘇、浙江及上海風味的佳餚，務求客人能品嚐到中華美食的精髓。

　　是日午餐由一道花雕醉雞開始，濃郁的酒香配上軟滑的雞肉，簡單地獲取了我們歡心。

　　爽脆的老醋紅蜇頭緊接登場，清酸的味道吃得胃口大開；之後來了一道本幫燻魚，徐師傅用上本幫上海古法方式烹調，煙燻過程中加入了香片茶葉、甘蔗和蔗糖，讓燻魚散發著濃郁的獨特香氣，一吃愛上。

下一頁：更多精彩菜式—宋嫂魚羹、甜豆河蝦仁、松子桂花魚、蒸鰣魚、樟茶鴨

　　宋嫂魚羹十分足料，魚肉以外還有不少竹筍絲和冬菇絲，口感滿分。

　　之後一口氣來了兩款河饌，第一款的甜豆河蝦仁成為了是日其中一道最愛菜式，清甜的河蝦跟甜蜜的甜豆配合得如膠似漆，好吃得念念不忘；松子桂花魚肉質十分幼滑，酸中帶甜的醬汁突出了桂花魚自身的清甜味道，同樣喜歡。

　　餐廳也有鰣魚供應，對於此款矜貴的河鮮真是又愛又恨，愛的原因是其肉實在是香甜到一個點，而滑嫩的質感更是會一吃難忘，可惜此魚幼骨甚多，而且必須跟魚鱗一起蒸才能保留鮮度，魚鱗來得十分硬淨，懂吃的朋友會每一片鱗都放入口中吸食其鮮味，但不太能吃多骨魚的朋友就可能會陷於矛盾對決的景況，呵呵。

　　樟茶鴨是清朝宮廷宴會中的菜式，相傳清朝大臣丁寶楨得知慈禧太后喜歡吃鴨，於是派遣當時成都名廚黃敬臨入宮為慈禧太后炮製美食，特別想到以樟茶樹和茶葉來燻製大鴨，吃時顏色呈深紅，賣相十分誘人，深得慈禧太后喜歡，而黃敬臨晚年時將此道菜帶回家鄉，一傳十、十傳百之下，變成了一道人所共知的著名菜式。是日徐師傅出品的樟茶鴨皮脆肉香，能吃到淡淡的煙燻香氣，口感豐腴得來但又不覺油膩，絕對是出色之作。

下一頁：更多精彩菜式—砂鍋雲吞雞、小籠包、生煎包、拔絲香蕉

　　砂鍋雲吞雞擺盤十分精美，向來愛喝湯又愛吃雲吞，實在沒有不喜歡的理由。

　　主食有香噴噴的小籠包和生煎包，兩款都是自己平常最愛的包點。

　　甜心時間來了一道拔絲香蕉，外層脆口而不黏牙，裏面的香蕉香甜軟滑，為是日午餐劃下完美句號。

　　是日餐單由餐廳特別安排，人均消費約 $800。

CVIEW「華」

地址：尖沙咀西九文化區博物館道38號M+16樓

電話：2880 5535

　　五月末，M+將為首屆「亞洲前衛電影節」拉開帷幕。電影節由CHANEL支持，同時亦請來了著名攝影師和電影製片人夏永康擔任藝術總監，帶來過去六十年來亞洲多元化的流動影像作品，一探獨立藝術和電影製作之間的火花。

韓玉姬，《窟窿》，1974年

相片由韓國國立亞洲文化殿堂提

　　電影節為期四天，屆時將舉辦一連串精彩放映節目、展覽、表演、講座和工作坊，匯集來自亞洲各地的藝術家和電影製作人，包括尼克狄奧甘普、雷磊、廖沛毅、陸揚、鮑藹倫、夏永康、蘇匯宇、黃炳、楊紫燁和張培力，展開一場原創視覺語言和跨文化的對話。

楊紫燁，《影舞》，1979年

相片由藝術家提供

　　亞洲流動影像將於M+大台階、M+戲院和觀海長廊放映，另外，M+流動影像中心將在電影節期間推出「電影節蒲點」，讓大家可以在這個開放空間中，觀賞非傳統流動影像實踐之餘，還可展開學術討論。而在眾多流動影像作品中，又怎可錯過是次的全新委約作品—— 「夏永康×nnscya幻影頻率：一場視聽之旅」，電影融合了多種感官體驗，包括音樂、電影和科技，同時將帶來夏永康未曾公開的35毫米菲林影像，並以nnscya的實驗聲景作為配樂。

夏永康、nnscya、王星會

相片由藝術家提供

　　若喜歡具實驗性的表演電影，可以留意以「自我與社會」為題的取材，當中選取了一些由1960年代至今的實驗和表演電影，如高遜通托實、薩斯恩披達薩、安慕曼梅斯利和查華列波蒂斯利的《城市狗》（1992）、韓玉姬的《窟窿》（1974）、黃炳的《黃炳寓言（一）》（2018）、陳界仁的《機能喪失第三號》（1983）、拉真達高的《眼》（1968）、游靜、鮑靄倫和黃志輝的《卡拉［超住（你）嘅〕OK》（1990），以及崔廣宇的《系統生活捷徑—表皮生活圈 城市精神》（2005），探索個人與社會之間的關係。

陳界仁，《機能喪失第三號》，1983年，2017年修復

單頻道8毫米菲林轉載成數碼錄像及微噴印刷

影片長度︰10 分 19 秒

M+，香港 © 陳界仁

　　此外，「以藝會友」則集合了四部短片，分別是《白南準與摩斯的摩斯第一部分：藍色工作室：五小段》（1975–1976），這部長約15分鐘的短片由查爾斯．阿特拉斯、摩斯．康寧漢、久保田成子和白南準合作而成；張照堂的《現代詩展》（1966）則匯聚幾位藝術家，將自選喜愛的現代詩以意向化呈現；此外，還有盧子英的《麥顯揚的小草原》（1986／2019）和藝術家團體「楔Xiē」的《何以為家》（2022），以跨界別、主題，探索流動影像與藝術的創造力。

《白南準與摩斯的摩斯第一部分：藍色工作室：五小段》（1975–1976）

M+，香港，© Charles Atlas/EAI

彭韞，《Mukeh最後都消失了...》，2015年

相片由藝術家提供

亞洲前衛電影節

日期：2024年5月30日至6月2日

地點：西九文化中心M+

票價：HKD 68 – HKD750

詳情請查詢：亞洲前衛電影節