大閘蟹季來了！精彩江蘇蟹粉套餐極盡奢華：6両爆膏陽澄湖大閘蟹、蟹粉皇燒鮑翅、滑溜鮮味蟹粉虎蝦蒸蛋、頂級蟹皇粉扣六頭花膠
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吃大閘蟹當然不能沒有花雕，安坐好後，我們便先喝著加熱了的陳年花雕，酒香和花雕獨有的甜香瞬間攻佔了味蕾，為之後的蟹粉菜式做好準備。
先來前菜拼盤，三款江蘇前菜整齊地排列在長碟之上，涼拌杭椒鮮鮑角鮮甜爽嫩，拌入了用葱油、川椒油和杭州青辣椒丁製作的醬汁，充滿麻辣香氣，吃得胃口大開；黑魚子蘸蛋呈現流心狀態，吃到蛋香之餘亦能品嘗到淡淡的煙燻味道；炸得香脆的上海煙燻鯧魚表面有一層糖漿，鹹香與甜蜜互相交錯，為味蕾帶來不一樣的衝擊。
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來到湯品時間，侍應送來了一道金黃色的蟹粉皇燒鮑翅，用了兩両半翅入饌，亮點是餐廳選用的都是一級靚蟹粉，一啖入口，香噴噴到一個點，湯頭充滿膠質，大廚特意在器皿下加入小火保持翅湯溫度，十分貼心。
之後是大家期待的吃蟹時間，每人有一隻足六両重的清蒸陽澄湖大閘蟹，我們選的都是蟹公，甫一打開蟹蓋，便能看見澎湃的蟹膏，想不到十月中的公蟹已經有不少白膏，一口吃下，是濃濃化不開的鮮味，果然今年大閘蟹的質素比過去兩年都來得要好。
西施白玉球蟹皇粉用上大大隻的虎蝦入饌，肉質彈牙爽嫩，配上滑溜的蒸蛋原來已經非常美味，不過是夜吃的是蟹粉餐單，當然不能遺漏頂級的蟹皇粉，蝦球和蟹粉固然相襯，但效果卻不及蟹皇粉和蒸蛋帶來的震撼，蟹香和蛋香完美融合，好吃得念念不忘。
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來到主食時間，蟹皇粉扣六頭花膠送到我們面前，吃了幾道蟹粉菜式，的確有一點點膩滯，相信大廚也了解我們的需要，特別在厚厚的蟹粉花膠旁邊放上大概幾口分量的蛋炒飯，飯粒正好中和蟹粉的膩滯感，用刀把花膠切成細件，拌入蟹粉和炒飯，簡單地獲得了我們的歡心。
吃得肚滿腸肥之際，大廚再下一城，送來了一道蟹黃湯浸時蔬，清新的蔬菜沾上蟹粉，好吃之餘亦能幫助消化。
以為是日驚喜已經完結，想不到最後的蟹粉小籠包都有超高水準，薄薄的小籠包皮包裹著拌入了蟹粉的鮮肉餡料，小心翼翼地用筷子夾起飽滿的小籠包送到口中，一時間肉汁和蟹粉充斥著嘴巴裏每個角落，香氣四溢，吃罷，唇齒留香。
吃大閘蟹當然不能缺少薑茶驅寒，單喝薑茶有點單調，大廚送來了薑茶湯圓，養身之餘同時充滿甜蜜，為是夜大閘蟹晚餐劃上完美句號。
「秋季蟹粉套餐」定價每位 HK$1,880，兩位起供應。
江蘇銘悅
地址：上環干諾道中130-136號誠信大廈2樓
電話：6230 8973