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　　農曆新年是中國人最重視的節日之一，一家人聚首一堂，就是為了齊齊整整、熱熱鬧鬧吃一餐溫馨窩心的賀年飯，齊齊迎接美好的新一年。

 

　　成個家族吃飯，人數眾多，每人都有不同喜好，有的喜歡傳統、有的喜歡新派，要挑選合適的餐廳實在令人苦惱。這次就為大家介紹4間不同風格、不同口味，提供新春賀年菜的餐廳，有傳統粵菜、新派中菜，連火鍋和日式料理都有，一於從這幾間餐廳挑選吧！

 

1. 傳統粵菜

 

　　賀年菜式要意頭好、矜貴，當然非經典傳統粵菜莫屬。前香港禮賓府首席廚師鍾建良師傅廚藝精湛，炮製出一系列傳統賀年佳餚。

 

　　經典菜式有黃金鮑魚撈起、髮菜蠔豉豬脷的發財好市及蘋果醋配搭豬手的橫財就手等傳統意頭菜，寓意興旺、財源滾滾。

發財好市 $298

黃金鮑魚撈起 $488

 

　　此外，其他多款全新新春主菜亦不容錯過，包括海參、鮑魚、鮮蝦等釀製而成的筍殼魚年年有餘，以鮮蝦、蟹子蒸蛋白的龍鳳呈祥及鍾師傅特別為雞年伊始而準備的太極生財顯貴雞。

 

年年有餘 $588 

　　太極生財顯貴雞顏色擺盤如同太極一樣一黑一白，代表陰陽兩極。白方面是以蜆芥汁為主要調味而成的顯貴雞；黑方面則是師傅以秘製醬汁烹調而成的豉油雞，兩者風味各有千秋。

太極生財顯貴雞 $488

 

禮賓傅

地址：中環安蘭街18號5樓

電話：2564 3868

 

2. 新派中菜

 

　　傳統中菜吃到有點厭？不如去卅二公館試試由入廚35年的李文星師傅以現代手法烹調的傳統中菜吧！

 

　　首先登場的有經典賀年菜色新春龍蝦撈起，師傅特別以優質彈牙的全隻龍蝦，連同蔬菜絲、脆花生、薄脆及秘製豉油醬汁拌勻，口感豐富、意頭十足。

　　還有農曆新年必食的香煎臘味慈菇餅，色香味美，寓意多子多孫；以多種名貴食材如鮑魚、髮菜、蠔豉及春蛋等製成的三星拱照，賣相精緻，寓意大富大貴。

　　其他滋味賀年菜亦包括龍鳯呈祥、蜜椒香煎金蠔、温公粗齌煲、油鴨片伴水芹香及大展鴻圖伊麵，以及不容錯過的招牌菜式蘋果木燒北京片皮鴨及蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒，有魚有肉，食得豐足。

　　甜品方面，有金箔黑芝麻柑桔慕絲配豆腐雪榚及綠茶青檸乳酪蛋糕，以清新滋味作結。

 

卅二公館

地址：中環德輔道中 4-4A 號渣打銀行大廈地庫

電話：2885-8688

 

3. 創意火鍋

 

　　吃賀年飯不一定要上酒樓吃傳統中菜，大夥兒熱熱鬧鬧打邊爐也很有新年氣氛。以創意聞名的火鍋店「酒鍋」就推出「酒鍋運財四寶」四格鍋，以四款酒湯底配不同的肉類及海鮮，吃完暖入心。 

「酒鍋運財四寶」四格鍋 $328

　　酒鍋運財四寶四格鍋糅合不同地區的特色風味，有西式的啤酒魚、中式的辣酒煮花螺、花雕醉雞及日式的清酒煮蜆，以酒香帶出食材鮮美。

 

　　此外，賀年特色湯底「大展鴻圖鯊魚骨雞鍋」，以香濃的雞湯配上矜貴滋味的鯊魚骨，滋補養顔，女士必食。

「大展鴻圖鯊魚骨雞鍋」 $288

　　火鍋配料也很應節，有可愛小雞造型的墨魚丸，以「金銀滿屋」為名，配上迷你鮑魚的蛋餃，以及內有鮑參翅肚的「包羅萬有福袋」，寓意新一年滿載而歸、財富滿滿，衣食無憂。

可愛小雞造型墨魚丸 $68 

金銀滿屋 $108 

包羅萬有福袋 $98

　　除此之外，更少不得人氣賀年菜式「撈起撈起風生水起」，色彩鮮豔的材料包羅萬有，以新鮮刺身伴以青蘿蔔、紅菜頭、甘筍、青瓜及香脆雲吞皮等，新一年一齊「撈起」！

撈起撈起風生水起 $288

 

酒鍋

地址：尖沙咀天文臺道8號2樓1號店

電話：2323-9038

地址：銅鑼灣登龍街18號V Point 27樓全層

電話：2323-7098

 

4. 日式賀年菜

 

　　年輕一輩喜歡吃日本菜，但又怕沒有賀年菜式，不像中菜般有好意頭，家中長輩會不喜歡，所以很少人選擇新年食日式料理。日式餐廳 Kyoto Joe 就推介多款吉祥好意頭菜式，有新鮮感之餘，又能獲得長輩歡心。

 

　　新年當然要吃魚，寓意年年有餘，推介香辣脆金槍魚腩及天使三文魚他他，色彩奪目，賣相小巧精緻，一口接一口，寓意好運停不了。

天使三文魚他他 $220

香辣脆金槍魚腩 $220

　　喜歡香口炸物的有笑口常開的香脆紫蘇炸蝦，外層脆口，蝦肉爽嫩鮮甜，加上紫蘇葉的小清新味道來平衡油膩感，不怕熱氣。

香脆紫蘇炸蝦 $130

　　雞年賀歲當然少不了以雞肉為題的意頭菜式，推介鳥燒雞，將新鮮的雞肉用大火苗燒烤，再淋上醬汁一起煮，甜甜的醬汁包裹著鮮嫩的雞肉，讓人食慾大開，正所謂「金雞報喜，鴻運當頭」。此外，還有多款經典壽司、刺身及串燒，想不到吃日本料理也很有新年氣氛。

 

特上刺身拼盤 $450

 

Kyoto Joe

地址：香港中環蘭桂坊1號2樓 

電話：2804 6800