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　　最近不少人都擔憂感染Omicron，因此也開始重視到自身免疫力。想提高免疫力，除了多做運動，亦可以從飲食方面入手，最普遍認知就是多吃含豐富維他命、礦物質及減低發炎的食物。又是不外乎吃水果？吃Superfood？最近常常在家工作，編者想打破沉悶，找來3款製作方法十分簡單的健康飲品，不但有助增加抵抗力，而且視覺滿分，能增加生活的儀式感，提升在家工作的好心情！

#1 濃濃香草味：Golden Latte

　　薑黃牛奶在印度並不是甚麼新鮮事，印度人從小喝著媽媽做的薑黃牛奶長大。近年飲品在外國漸流行起來，他們用咖啡沖調法製作這個傳統印度飲品，讓它變為精美的Golden Latte！在金黃色的牛奶上，漂浮著一層綿密奶泡，薑黃Latte光是外觀都讓人感到療癒。

Source /  Downshiftology

　　這兩年相信大家對薑黃並不陌生，薑黃素可以通過調節炎症信號來改善某些自身免疫性疾病。它也是一種有效的抗氧化劑，可以對抗自由基，甚至可以幫助防止普通感冒。將它再與牛奶以及少許胡椒、肉桂一起煮熱，最後加入自己喜愛的甜味，一杯抗發炎、提升免疫力的暖心飲品便製成了！

Golden Latte

材料：

200毫升 牛奶

適量 薑黃粉

適量 肉桂粉

一小撮 黑胡椒

製作：

1.    將牛奶倒入小鍋中，以中火加熱。

2.    添加適量薑黃粉、一小撮黑胡椒（有助於身體吸收薑黃素）、肉桂粉（另一種天然抗炎藥）和你喜愛的甜味調味劑。

3.    將材料慢慢攪拌，用小火煮10分鐘，讓味道全部融合。

4.    若你有咖啡起泡機，可以使用它簡單製作奶泡並拉花。若家中沒有起泡機，亦可以用手動攪拌棒將少量薑黃牛奶打到起泡，並倒在薑黃Latte上。

　　可按自己的喜好在調配薑黃latte的材料，例如加入其他你喜愛的香草、薑汁，素食者亦可以使用杏仁奶、燕麥奶機椰子奶代替牛奶，調製屬於你的特調薑黃Latte吧。

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#2 細膩、香甜又冰涼：香蕉藍莓奶昔

　　天氣逐漸回暖，若能以一杯冰涼、又含有滿滿營養的飲品開始新一天，那一整天都能精力充沛吧！這杯香蕉藍莓奶昔含有豐富的水果營養，藍莓豐富維他命C，是極好的抗氧化劑，而香蕉也含有豐富的鉀和維他命B6。奶昔還加入了3種超級種子，奇亞籽、亞麻籽及大麻籽，它們具有大量膳食纖維，是極好的植物性蛋白質來源，還含有奧米加3，能防止身體發炎。除了水果奶昔外，將這三種種子加入燕麥、乳酪、植物奶中也是很健康的早餐選擇。'

Source / What Gaby Cooking

　　這杯粉紫色的奶昔的原料十分簡單，只需一隻冷凍香蕉、冷凍藍莓、一點杏仁奶及3種超級種子，還可以自選添加杏仁醬，為其增加額外的蛋白質。顏色不但鮮艷吸引，喝下去口感冰涼、絲滑，散發著香蕉的天然香甜味道。它具有豐富的營養及飽足感，減重中的女士們可以用它作為早餐其中一員或者甜品，滿足你對甜品的欲望。

藍莓香蕉奶昔

材料：

1 條 冷凍香蕉

1 杯 冷凍藍莓

1 杯 杏仁奶

1 茶匙 杏仁醬

1 茶匙 奇亞籽

1 茶匙 大麻籽

1 茶匙 亞麻籽

製作：

1.    預早一晚將剝皮的香蕉及藍莓放入雪櫃，冷涷水果可以減少冰的使用，讓奶昔更幼滑。

2.    將冷凍香蕉、冷凍藍莓、杏仁奶及超級種子（可自行調配種子種類）加入攪拌機，攪至幼滑狀，還可因應自己口味加入杏仁醬或者花生醬，增加飲品的蛋白質含量。

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#3 夏日清爽味道：特調蘋果醋Mocktail

　　春夏天總想喝一杯清爽解暑的飲品，一洗鬱悶情緒；若你喜歡如檸檬、話梅般酸甜的解暑滋味，不妨試試網上人氣極高的蘋果醋飲品（Apple Cider Vinegar）。若你以為前兩款飲品已經很方便、簡單，蘋果醋更是毫無技巧可言，連加熱及攪拌都不用，將幾款材料混合即可飲用！

Source / Unsplash

　　蘋果醋之所以在國外被鋪天蓋地的宣傳，只因它具有不少健康益處。蘋果醋是蘋果汁經過發酵而成的，與乳酸相似，蘋果醋程微酸性，並含有益生菌、果膠及酵母，能促進腸道消化、幫助吸收礦物質、穩定血糖、增強免疫力等等。它還能減輕胃酸倒流，鄭秀文曾經也是蘋果醋的忠實用家，她成功地以蘋果醋治療了自己胃酸倒流的情況。

　　蘋果醋飲品的製作方法很簡單，只要將材料倒入杯中，加入冰塊攪拌便可。以下是4款健康的特調。

蘋果醋Lemonade

材料：

1 ½ 湯匙 蘋果醋

1 湯匙 檸檬汁

1 茶匙 零卡路里代糖

2杯 冷水

適量 冰塊

薑汁蘋果醋

材料：

1½ 湯匙 蘋果醋

1 ¼ 湯匙 薑汁

1 茶匙 零卡路里代糖

2杯 冷水

適量 冰塊

蘋果批飲品

材料：

1 湯匙 蘋果醋

2 湯匙 蘋果汁

1 茶匙 零卡路里代糖

¼ 茶匙 肉桂粉

2杯 冷水

適量 冰塊

蜜糖紅椒蘋果醋

材料：

1 湯匙 蘋果醋

2湯匙 蜜糖

1小撮 Cayenne紅椒粉

2杯 冷水

適量 冰塊

　　若想讓蘋果醋飲品更有儀式感，不妨在杯沿加上裝飾，例如檸檬片、蘋果片、香茅等等，讓簡單的蘋果醋變身華麗的Mocktail！

*註：以上食譜僅供參考，不清楚自己體質是否適合，請先諮詢專業醫護人員。

　　農曆年期間大家都嘗過不少美食，有時難免進食過多，連續數星期留在家中上班，再加上因疫情關係連上健身室做運動都沒機會。處於非常態的生活模式，某程度上我們不自覺已承受較多壓力，加上近期進食較多致炎的食物（例如含添加糖的賀年食品及全盒零食），導致慢性炎症疾病如癌症、心臟病、體重增加等風險都有所增加。 

　　現在接近農曆新年尾聲，也是時候再為健康打好基礎，建議以下四款抗炎早餐。

１／燕麥配果仁

　　將果仁加入全穀物燕麥，可整體提升膳食纖維、蛋白質及優質脂肪。這類便捷早餐有助早上維持長時間飽足感，減慢整天血糖及能量下降的速度。此外，大部分果仁都含有具抗炎功效的植物固醇優質來源。進食全穀物燕麥，不單止能攝取豐富膳食纖維，而這些膳食纖維更加可以降低血液中的C-反應蛋白質 （一款衡量身體發炎狀況的指數）。另外，燕麥亦含有另一款營養素，稱為燕麥酸酰胺，燕麥酸酰胺不單是一款強效抗炎物質，對紓緩皮膚病更有功效。

建議分量：

● 燕麥：⅓杯至半杯

● 果仁：一安士（～28克）

２／薑黃排毒Smoothie

　　早餐趕時間，製作一杯果昔Smoothie是最快不過，亦是最適合將平時不太喜歡的食物混合一次過飲。提到抗炎、護肝、排毒的超級食物，最有功效的莫過於薑黃了。研究發現薑黃有助減低炎症，包括關節炎、糖尿病及其他疾病等。於果昔中再配合其他抗炎食物，例如羽衣甘藍，輕易攪拌成為一杯早餐。

可嘗試我以下的薑黃排毒美肌果昔食譜：

建議分量：

• 薑黃粉：1/4茶匙

• 羽衣甘藍：一杯

• 菠蘿：一杯

• 蘋果：一個

• 檸檬汁：一湯匙

• 清水：一杯

３／莓果希臘乳酪碗

　　早餐攝取到含益菌食物是維持腸道健康，預防炎症的絕佳有效方法。早上可以吃一碗含豐富蛋白質的純希臘乳酪，避免選擇含添加糖的，因為糖屬於促炎食物。相反加入莓果的乳酪，既可提升味道，亦為身體提供多酚。顏色鮮豔的各款莓果含有豐富膳食纖維、各種維他命及礦物質等，各款莓果例如藍莓、草莓、黑莓等含豐富抗氧化物，尤其是花青素，特別對抗炎有功效，亦可降低患上其他慢性疾病風險。

建議份量：

● 希臘乳酪：¾杯

● 莓果：半杯

4／牛油果多士

　　通常一時興起的菜式，一兩年後就沒有下文了；但是牛油果多士，一直仍有一對粉絲。的確，早餐見到牛油果，心情特別好。除了賣相好，牛油果對於抗炎亦有功效。牛油果含豐富類胡蘿蔔素及維他命E，研究顯示有助減低患上癌症風險。一份2013年報告指出，參與研究人士組別添加牛油果於漢堡包後，發炎指標水平比純粹吃一個普通漢堡包的組別為低。早餐運用牛油果最完美的方法是代替牛油，好處如促進身體吸收益心的單元不飽和脂肪、有助降血壓的礦物質鉀、令腸道暢通的膳食纖維等。

　　1湯匙牛油含有102卡，而且差不多全是脂肪。相反，2湯匙的牛油果卻只含牛油的一半熱量（約50卡），以及提供2克膳食纖維及超過150毫克鉀。

建議分量：

● 牛油果：半個

● 酸種麵包：一片