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　　有鋪零食癮？當晚上坐在電腦前趕工，你會忽然想吃薯片。很多人認為零食癮只是心理作祟，但其實生理因素影響更大。

　　我們腦部負責記憶、愉快、獎勵等感官區域亦是處理零食癮的區域，所以當癮起的時候如果吃不到食物，我們會感到不安。

　　荷爾蒙例如瘦素及血清素失衡時，亦會導致零食癮。另一個可能原因是某些人進食後產生腦內啡，導致上癮。另外懷孕期婦女亦由於荷爾蒙改變，零食癮尤其強烈。

　　零食癮與營養素兩者也可能有關連，原因在缺乏某種營養素時，就會特別渴求特定食物。 例如某些女生在月經期間特別想吃牛扒，專家指出這可能是生理缺乏鐵質而引起的食物癮。

如何為之零食癮？

　　零食癮的定義是對指定食物有特別強烈的渴求，更甚者會達難以自拔的地步。吃不到這些食物，縱使吃幾多亦難以感到滿足。 

　　有專家相信零食癮起只會維持3至5分鐘，進食衝動的程度亦因人而異。麻煩的是大部分人的癮都是圍繞垃圾食物，例如高糖、高鹽等加工類食物，所以對於減肥人士來說，之前付出的努力可能因有鋪零食癮而前功盡廢。幸好，只要按照以下簡單步驟，就可以處理以上難題。

4招減低零食癮

1 · 減壓

　　如果你不開心，你會否特別想食東西？一份2014年研究報告指出，受壓力困擾的女生，傾向吃甜味零食。另外，研究人員亦發現受情緒影響而進食、又或受壓力影響才進食的女生，其磅數及坐圍尺寸比其他人會較高。

　　但其實壓力本身或會導致體重增加，未必跟零食瘾有關。壓力會令皮質醇水平及壓力荷爾蒙上升，最後會導致啫喱腩。

2．食蛋白質

　　一份2011年的研究報告指出，當一班過重男生進食高蛋白飲食的時候，他們的零食癮減低了6成。同時研究人員亦發現，高蛋白飲食亦可以減低宵夜的心癮達5成。在我的最新書《是這樣Eat Clean減脂》，透過兩個階段去教大家瘦身減脂，無論是減脂期還是增肌減脂期，我都建議女生早餐進食最少20克蛋白質。要計算你的個人蛋白數字，請參閱書本內容。

3．早睡

　　一份2013年研究報告指出，睡眠不足會影響荷爾蒙平衡，導致進食過多而過胖。研究人員發現當這群人開始睡眠充足，體重會慢慢回落。

4．飲水

　　腦部對於飢餓及口渴都有相同反應，但有時會將兩者混淆。要減少飢餓及零食癮，其中一個方法是整天都飲用足夠水份，杜絕口渴感覺。

　　蘋果醋熱潮一直未減退，加上可能近來天氣開始熱了，關於蘋果醋的留言又多了。 趁現在是開始增肌減脂的季節，就藉著今個星期專欄解答關於蘋果醋建議份量。

　　七至八年前，我開始在本專欄寫蘋果醋，亦曾經在YouTube分享如何挑選蘋果醋與及食譜。由於近年關於蘋果醋研究數據紛紛公布，雖然大部分研究都屬於小型研究（即參加者數量只是數百位），但由於副作用較少，很多人都對此食物有興趣去嘗試。

用處一：平衡血糖或治療糖尿病

　　蘋果醋研究數量最多的，都是圍繞著平衡血糖以及治療糖尿病。當中益處較為強烈的，是指出蘋果醋可幫助患有胰島素阻抗人士，以及改善A1C糖化血紅蛋白指數。研究指出，當進食高澱粉一餐之前去飲用蘋果醋，可減慢食物消化，從而防止血糖飆升的風險；這個益處，可改善胰島素感應，幫助身體去將血糖慢慢運輸往細胞。不過要注意，研究指出餐前飲用蘋果醋，只對於高碳飲食有幫助；若果你是進行低碳飲食的話，飲用蘋果做並沒有多的益處。

建議份量： 20毫升蘋果醋混入半杯至一杯水

服用時間：高澱粉餐前

用處二：幫助減脂

　　飲蘋果醋去幫助減肥減脂，都算是最大爭議了。近期研究指數據並無有力證據，但早期研究則指出連續三個月每天飲用蘋果醋，有助減少體脂量。當然，這些營構涉及人數較少，並不說有實證。不過如果你都想嘗試一下，可以用以下建議份量。

建議份量： 30毫升蘋果醋混入一杯水

服用時間：午餐前

用處三：改善多囊性卵巢症候群

　　多囊性卵巢症候群PCOS屬於與月經周期異常、雄性激素水平偏高、卵巢囊腫和胰島素抗性相關的荷爾蒙疾病。早前一項日本研究發現，患有PCOS的女性每天晚餐後飲用蘋果醋，可改善及平衡荷爾蒙水平，令月經周期更規律。

建議份量：15毫升蘋果醋混入一杯水

服用時間：晚餐後

如何選擇蘋果醋？

　　購買蘋果醋，盡量選擇有機，及包裝標籤着「母菌」The Mother。詳細資訊可參考以下短片。