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　　近一個月有部分讀者向我提及增加體重的問題，雖然飲食運動習慣沒有甚麼改變，但她們仍覺得體重正逐漸上升。 

 

　　實情是，工作繁忙、睡眠時間少、社會問題、現時健康情況等都是各種壓力來源。在我之前的著作《就這樣EatClean減脂》也提及過，對於女生，平衡荷爾蒙分泌對於我們體脂管理及健康特別重要。壓力荷爾蒙跟體脂（尤其是中央肚腩位置）及體重的確有關，荷爾蒙長期維持高水平，體積及體重會慢慢攀升；這個影響對女生更為明顯。

 

不知不覺影響著我們體脂體重的荷爾蒙，或許就是皮質醇 Cortisol。

 

皮質醇是甚麼？

 

　　皮質醇是一種荷爾蒙，由腎上腺分泌出來；外來因素例如生活壓力、精神壓力、持續壓力均會增加皮質醇分泌，因此皮質醇已被喻為「壓力荷爾蒙」。皮質醇參與身體多種運作，包括維持血壓水平、控制血糖、調控新陳代謝等。

 

　　皮質醇水平全日都會有波動，早上的水平通常最高，在深夜最低。 

 

　　雖然男士及女士同樣會因壓力導致皮質醇分泌增加，但有研究指出，女生的確較易受精神壓力影響，所以相比於男士，女生的皮質醇水平亦會較高。 

 

　　皮質醇如何影響體脂體重增加及整體健康 ?

 

　　皮質醇偏高可以令人進食更多及減低運動意欲。皮質醇不但影響體脂體重，水平長期偏高或會導致血壓上升、失眠、性慾下降、血糖不穩、心情反覆、容易發脾氣等。

 

如何透過改變飲食控制壓力水平 ？ 

 

 

　　身體怎樣處理壓力及症狀反應，我們並不能完全控制到。我們可以做到的，除了找不同方法舒緩壓力之外，飲食改變對於控制壓力及皮質醇水平亦擔當了一定角色，幫助防止體脂體重增加。 

 

● 不要節食及過分減油低脂。一份包含豐富蛋白質、健康脂肪，及低升糖指數食物的餐點會令皮質醇維持低水平。 

 

● 維持低咖啡因攝取。咖啡因會招致和皮質醇相同的副作用，例如失眠及高血壓。同時又過度刺激腎上腺，分泌更多皮質醇。 

 

● 避免攝取過多添加糖，及精煉澱粉食物，例如即食麵、港式麵包、餅乾等。 這些食物都會導致血糖快速飆升及皮質醇維持高水平。